Farmářské bagety

Name: Farmářské bagety
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 140 g vody; 1 rovná lžička sladěnky (nebo včelího medu); 150 g pšeničné celozrnné mouky; 8-10 g čerstvého droždí; Dále:; 130 g vody; 4 lžíce oleje; 2 rovné lžičky soli (10 g); 350 g hladké mouky; Před pečením:; vejce na potření; celý kmín na posyp

Farmářské bagety jsou upečeny z těsta, ve kterém je 30 % celozrnné mouky. Jsou lehce voňavé kmínem, nadýchané, s křupavou kůrkou a měkkou, pružnou střídou. Jsou vynikající samotné, ničím neobložené, ale velice vhodné jsou především jako příloha k sýru, uzenému masu, utopencům.

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 165 min Doba tepelné úpravy: 25 min Doba uvedena včetně kynutí.

190 min (165 min příprava + 25 min tepelná úprava, Doba uvedena včetně kynutí.)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 151 kJ / 2 187 kcal
Bílkoviny	57,95 g
Tuky	53,04 g
Vláknina	17,22 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	360,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na omládek dobře promícháme a necháme 45-60 minut kynout. Krok 2: K hotovému omládku přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které necháme zakryté v míse cca hodinu kynout. Krok 3: Vykynuté těsto z mísy nebo formy pekárny vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 4 díly. Krok 4: Z každého kusu vytvarujeme bulku a po několikaminutovém odpočinku z bulek vytvarujeme bagety. Krok 5: Všechny čtyři je uložíme na bagetový plech.
Tam bagety nařízneme a necháme vykynout (cca 30-40 minut). Krok 6: Postříkáme je vodou nebo potřeme trochou rozšlehaného vejce s vodou, posypeme celým kmínem a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C / 25-30 minut). Krok 7: Upečené bagetky necháme vychladnout na mřížce.

Všechny suroviny na omládek dobře promícháme a necháme 45-60 minut kynout.

Proč použít omládek?
K hotovému omládku přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které necháme zakryté v míse cca hodinu kynout.
Možné chyby při zadělávání těsta
Vykynuté těsto z mísy nebo formy pekárny vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 4 díly.
Z každého kusu vytvarujeme bulku a po několikaminutovém odpočinku z bulek vytvarujeme bagety.
Všechny čtyři je uložíme na bagetový plech.
Tam bagety nařízneme a necháme vykynout (cca 30-40 minut).
Postříkáme je vodou nebo potřeme trochou rozšlehaného vejce s vodou, posypeme celým kmínem a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C / 25-30 minut).
Upečené bagetky necháme vychladnout na mřížce.

TIP: Jak připravit dokonalé obložené bagety?

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 2. 2024

Poznámka autorky cathleen

Tento a další moje recepty najdete u mě na webu www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Farmářské bagety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/82Mvo

Farmářské bagety nebo bulky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 70 min

Farmářský chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Starofrancouzské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 65 min

Farmářská zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Farmářské kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 120 min

Farmářská pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

HankaPu

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Frankfurtská polévka Videorecept

Frankfurtská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 40 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Trdelník na plechu Videorecept

Trdelník na plechu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 50 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety
Přílohové pečivo

Zdravé recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Levné recepty

Moje poznámka

Farmářské bagety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/82Mvo

Náhodný recept

Třípatrový svatební dort s motýly

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Teplý hlívový salát

Přidáno před 13 hodinami

Konfitovaná kachna s kedlubnovým zelím a chlupatým knedlíkem podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 13 hodinami

Zadělávané kuře podle ČSN

Přidáno před 16 hodinami

Kotlety plněné zelím a klobásou

Přidáno před 16 hodinami

Dýňová buchta s tvarohem, švestkami a drobenkou

Přidáno před 17 hodinami

Citronový řez s mákem a ovocem

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janatka 9. 2. 2026 09:08

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tak vyzkoušeno. Jsou krásně nadýchané, jemné. Pracuje se krásně s těstem. Já přidala semínka i do těsta.

cathleen 21. 3. 2024 08:53

magdalenka: jsi zlatá

A šikovná k tomu!

magdalenka 20. 3. 2024 16:17

Z cesta podľa receptu som upiekla dva malé chlebíky. Jeden si odniesla návšteva, druhý zjedli na posedenie. Vajíčkom som nepotierala (alergia na vajce), takže dostali trochu rustikálny vzhľad.
Odfajknem si vyskúšanie tvojho ďalšieho receptu...