Domácí margarín

1. Máslo i olej by mělo mít stejnou teplotu. Je vhodné nechat oboje stát od rána (třeba do podvečera, večera) na lince, až máslo povolí a půjde dobře našlehávat.
2. Máslo vložíme do hlubší nádoby a přidáme k němu asi 100 ml oleje.
3. Ručním šlehačem s metličkami šleháme máslo s olejem, asi 30-40 vteřin.
4. Do misky dolejeme asi 50 ml oleje a opět šleháme. Při nejvyšší rychlosti po dobu necelé minuty.
5. Znovu dolijeme 50 ml oleje a šleháme, až vznikne měkká pasta. Na lžíci nebo vařečce se udrží, ale po klepnutí o misku z lžíce (vařečky) spadne. Je-li třeba, vešleháme ještě trochu oleje, ale většinou těch 200 ml stačí.
6. Hotový margarín uložíme do lednice v uzavřené krabičce.

Zveřejněno 30. 8. 2024