Dýňové kari s kuřecím masem

Name: Dýňové kari s kuřecím masem
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 300 g mletého kuřecího masa; 1/2 dýně hokaido; 250 g červené čočky; 1 hrst růžičkové kapusty; 1 hrst růžiček brokolice; 1 větší hrst kadeřávku (nebo špenátu); 800 g krájených rajčat (2 konzervy); 70 g rajčatového protlaku; 1 cibule; 3-4 stroužky česneku; 500 ml horké vody; kokosové mléko (dle potřeby); 30 g másla; 1 lžíce kari koření (středně pálivého); 1 lžička kurkumy; 1 lžička římského kmínu; sůl; mletý pepř; chilli (dle chuti); limetová šťáva (dle chuti)

Dýňové kari s kuřecím masem, čočkou a zeleninou je vydatné jídlo plné kořeněných chutí. Maso orestujeme s kari a římským kmínem, přidáme dýni, rajčata a čočku a vše povaříme s kokosovým mlékem.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

lucieblahova

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 35 min

60 min (25 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 804 kJ / 1 865 kcal
Bílkoviny	136,75 g
Tuky	50,57 g
Vláknina	80,43 g
Cholesterol	214 mg
Sodík	280 mg
Sůl	0,51 g
Sacharidy	178,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu očistíme a omyjeme. Dýni hokaido rozkrojíme, odstraníme měkký střed se semeny a nakrájíme ji na kostky. Růžičkovou kapustu zbavíme košťálů a poškozených vnějších listů a rozpůlíme ji. Z kadeřávku odstraníme tuhé stonky a listy natrháme. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na kostičky a česnek nasekáme. Červenou čočku propláchneme. Krok 2: Ve velké hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejeme máslo a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme mleté kuřecí maso, vařečkou ho rozdělíme na menší kousky a opékáme, až se zatáhne a lehce zezlátne. Krok 3: Přidáme česnek a 2 minuty restujeme. Vmícháme kurkumu, římský kmín, kari koření a rajčatový protlak. Krátce restujeme, až se koření rozvoní, a zalijeme horkou vodou. Krok 4: Přidáme krájená rajčata, dýni, červenou čočku a růžičkovou kapustu. Promícháme a vaříme 10 minut. Krok 5: Přidáme brokolici a kokosové mléko podle potřeby. Osolíme, opepříme a přidáme chilli podle chuti. Vaříme dalších 10 minut, až čočka a zelenina změknou. Krok 6: Nakonec přidáme kadeřávek a necháme přibližně 5 minut zavadnout. Kari odstavíme a dochutíme limetovou šťávou, případně solí a pepřem. Krok 7: Dýňové kari podáváme s rýží nebo chlebem naan a posypané čerstvým koriandrem.

Zeleninu očistíme a omyjeme. Dýni hokaido rozkrojíme, odstraníme měkký střed se semeny a nakrájíme ji na kostky. Růžičkovou kapustu zbavíme košťálů a poškozených vnějších listů a rozpůlíme ji. Z kadeřávku odstraníme tuhé stonky a listy natrháme. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na kostičky a česnek nasekáme. Červenou čočku propláchneme.

Jak očistit dýni
Ve velké hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejeme máslo a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme mleté kuřecí maso, vařečkou ho rozdělíme na menší kousky a opékáme, až se zatáhne a lehce zezlátne.
Přidáme česnek a 2 minuty restujeme. Vmícháme kurkumu, římský kmín, kari koření a rajčatový protlak. Krátce restujeme, až se koření rozvoní, a zalijeme horkou vodou.
Jak na domácí rajčatový protlak
Přidáme krájená rajčata, dýni, červenou čočku a růžičkovou kapustu. Promícháme a vaříme 10 minut.
Přidáme brokolici a kokosové mléko podle potřeby. Osolíme, opepříme a přidáme chilli podle chuti. Vaříme dalších 10 minut, až čočka a zelenina změknou.
Kokosové mléko v kuchyni
Nakonec přidáme kadeřávek a necháme přibližně 5 minut zavadnout. Kari odstavíme a dochutíme limetovou šťávou, případně solí a pepřem.
Dýňové kari podáváme s rýží nebo chlebem naan a posypané čerstvým koriandrem.