Vaječná frittata s pečenou dýní

1. Dýni očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Promícháme je s lžící oleje, trochou pepře a uzenou paprikou. Pečeme v pekáčku vyloženém pečicím papírem při 200 °C doměkka. Když je dýně upečená, lehce ji osolíme a promícháme.
2. Upečenou dýni dáme do pánve na frittatu a zalijeme ji rozšlehanými vejci ochucenými solí, pepřem a medvědím česnekem. Rozpálíme plotýnku a necháme vajíčka lehce ztuhnout, poté pánev přesuneme do trouby rozehřáté na 180 °C a necháme upéct dozlatova.
3. 5 minut před koncem pečení frittatu posypeme strouhaným sýrem.
4. Mrkev a ředkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Promícháme a zalijeme zálivkou ze 2 lžic oleje, 2 lžic limetkové šťávy, kousku najemno nastrouhaného zázvoru, soli a pepře. Promícháme a salát dochutíme solí a pepřem.
5. Frittatu podáváme se salátem a cherry rajčaty.

TIP: Další oblíbené snídaňové recepty

Zveřejněno 10. 10. 2024