Telecí pečeně s knedlíkem a kedlubnovým zelím

800 g 800 g telecího masa

sůl

mletý pepř

kmín

2 stroužky 2 stroužky česneku

2 lžíce 2 lžíce oleje (nebo sádla)

100 g 100 g anglické slaniny

Zelí:

2 2 cibule

3 lžíce 3 lžíce oleje

3 3 kedlubny

sůl

cukr (podle chuti)

ocet (podle chuti)

Knedlíky:

4 4 housky

100-150 ml 100-150 ml mléka

1 1 vejce

1 hrst 1 hrst libovolných bylinek

2 lžíce 2 lžíce hrubé mouky