Jižanské kuřecí paličky

Eliza

29 názorů

6. 10. 2009 20:23

8-12 8-12 spodních stehenních kuřecích paliček

mléko

hladká mouka

mleté chilli nebo kořenící směs s červenou paprikou

2 2 vejce

pepř

sůl

olej

Nutriční hodnoty

Energie	883 kJ / 211 kcal
Bílkoviny	17,36 g
Tuky	15,12 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	199 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	1,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mléko nalijeme kastrolu, osolíme (asi tolik, jako bychom solili maso) a opepříme. Vložíme kuřecí stehýnka (měla by být potopená) a uložíme přes noc do lednice.
Druhý den uvedeme obsah kastrolu k varu a na mírné teplotě vaříme 15-20 minut. Mezitím dáme vejce do misky a rozšleháme je vidličkou. Do mikrotenového sáčku nasypeme hladkou mouku, kterou osolíme a ochutíme chilli nebo kořenící směsí - nebo obojím (2-3 lžíce). Množství koření si namícháme podle svých zvyklostí a uvážení, doporučuji půl lžičky "chilli" a asi 2 a půl lžíce kořenící směsi. Přidání chilli se odvíjí od stupně pálivosti použité kořenící směsi. ;-)
Povařené maso vyjmeme, osušíme a protřepeme v sáčku s moučnou směsí, následně obalíme ve vajíčku a nakonec opět protřepeme v ochucené mouce.
Necháme 15 minut zaschnout a smažíme v dostatečně vysoké vrstvě rozpáleného oleje dozlatova.

Poznámka autorky receptu

Díky odležení a povaření v mléce je maso báječně měkoučké a šťavnaté.

Do mouky si každý může namíchat koření dle vlastní chuti - granulovaný česnek, muškátový oříšek, pomletou sušenou cibuli, sušenou zeleninu nebo sušené bylinky apod.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (192×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Smažené kuřecí paličky podle Nigelly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lusinda79

Smažená jižanská křídla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 60 min

Kuřecí stehenní řízky na jižanský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 35 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Kuřecí maso na kari s rýží a zeleninou: Šťavnaté a křehké kousky masa v indickém stylu mají příjemně pikantní chuť

Hodnocení 342×

Jak na správné vypracování kynutého těsta? 7 užitečných tipů od Josefa Maršálka

Komentáře

magdalenka

7. 10. 2009 15:22

Elizko, práve som dojedla. Ďakujem za recept, veľmi mi chutilo. Trochu som urobila zmeny, lebo som nemala otvorený PC a nepamätala som si presný postup, ale vlastne len v korení a v spôsobe obaľovania - nie v sáčku ale v miske. Ako korenie som dala trošilinku zázvoru (chcela som voňavé mäsko a kvet sa "vyparil" niekam)a chilli.
Ja by som ti dala najradšej 1 s hviezdičkou, pretože kuracie mäso v tejto úprave je vynikajúce.

Eliza

7. 10. 2009 09:21

Magdalenko, recept mám vystřižený už léta z nějakého časopisu a nalepený do jednoho ze svých sešitů s recepty...

Bohužel, zdroj je už neidentifikovatelný, navíc jsem ho za ta léta poupravila podle svého...
Budu ráda, když vyzkoušíš a ozveš se.

Drobku, děkuji za odkaz, je velmi zajímavý, zejména pro milovníky ostrých jídel, mezi které se počítám. A ten výraz "paprikologie"

magdalenka

7. 10. 2009 08:50

Veľmi zaujímavý recept. Odkiaľ vlastne pochádza? Skúšam si tipnúť, ale váham...Vybrala som ráno stehná z mrazničky, láka ma odskúšať, v záchvate zdravého stravovania som nesmažila mäso už neviem odkedy...

vybusna

7. 10. 2009 08:45

drobek dakujem za odkaz o stiplavych paprikach a konecne som pochopila, preco som vyhodila tabasco, netusila som, ze sa tam pridava ocot a pismenka su take male, ze som to nevidela precitat

...no a samozrejme som sa ani nesnazila...skratka mala som po pouziti tabasca vzdy pocit, ze mi to pokazilo jedlo...akoby aj nie..napr. do tataraku som si nakvapkala ja debil ocot...

Drobek

7. 10. 2009 00:29

Chilli tekuté je něco jiného,tohle se má sypat, tekutiny snad až do hotového. Mrkněte se na tu mou stránku, tam je toho opravdu dost a dost. I čím nahradit odporně kyselé Tabasco.

Eliza

6. 10. 2009 23:14

V Čechách se prodává "chilli mleté" - prostě chilli, tak se to jmenuje. Třeba blbě, ale je to cayenský pepř. 2-3 lžíce jsem napsala za slovo "obojí" - použijeme tedy nějakou kořenící směs a trochu chilli (mletý cayenský pepř) v takovém množství, jak jsme zvyklí a co naše pusa (a útroby) snese...

Snad to na vysvětlenou stačí, ještě to upřesním v receptu. Na odkaz se, Drobku, příležitostně podívám, moc děkuji.

spagetka

6. 10. 2009 22:38

Jani - mně nejde o pravopis!!!! Prostě píšu, jak jsem zvyklá ...
Jo a mrkněte, na ten odkaz Drobka o něco níž - je to výborně napsaný a srozumitelný!!!

JanaDorazinova

6. 10. 2009 22:32

Však jsem to tak napsala, ne? Tekuté používám víc. Napsala jsem čili, no, tak chili, sory!

spagetka

6. 10. 2009 22:27

Trochu opravím Janu - chilli použila Eliza mleté - tedy v sáčku - tuším Kotany? A prodávají i ve směsi - píše to poměrně přesně v návodu. Jani - existuje i tekuté chilli, nebo taky tabasco, ale tady se jasně píše o mletém, takže suché. Jinak - se dají použít mleté chilli papričky, Jo a na chili con carne určitě ne ...Je to ten sáček s podtitulem cayenský pepř, co má Drobek na těch stránkách!!!! Takže - to je ono - Eliz, mrkni tam, jestli se nemýlím, prosíím

JanaDorazinova

6. 10. 2009 22:22

Drobek, čili je tekuté, v takové podobné lahvičce, jako třeba sojovka, ale taky sypké, jako paprika v sáčku. Momentálně ho nemám, jinak bych tady přidala fotku, abys měl představu. Snad bude mít Eliza?

Drobek

6. 10. 2009 22:18

Moc se mi to líbí, jen poněkud tápu co myslíte tím chilli. Narazil jsem na to v mnoha receptech a opravdu nevím co si představit. je to mleté chilli, tedy cayanský pepř, to by při 2 - 3 lžících byla sebevražda, nebo je to kořenící směs na chilli con carne?

Jukněte na můj rozbor http://drobek.eml.cc/vsechno/ostre.htm, Paprikologie, tam se vysvětlí o čem mluvím.
Nechci být hníidopich, jen mám rád když se věcem říká tak, aby tomu lidi rozuměli.
Děkuju.