Vepřové (skopové) kostky na majoránce

recepty73 Kuchař: recepty73

3 porce Vepřové maso 4 názory

Suroviny

750 g libové vepřové krkovice nebo bůčku nebo skopového masa
sůl
pepř
drcený kmín
majoránka
75 g uzeného špeku
250 g cibule
1 menší palice česneku
jíška, je-li třeba
vývar nebo voda dle potřeby
Dále dle chuti pro obměnu:
játra
smetana ke šlehání
Recept si zatím oblíbilo 7 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Na jemně pokrájeném špeku osmažíme cibuli lehce dozlatova. Během smažení pokrájíme na větší kostky libovější vepřovou krkovici nebo bůček. Pokud jsme milovníky skopového masa, můžeme ho též použít, například kýtu.

  2. Po osmažení cibule přidáme kostky masa, které necháme ze všech stran zatáhnout, přidáme jemně nasekaný česnek, dle chuti drcený kmín, sůl, pepř a cca lžíci majoránky. Vše promícháme, necháme rozvonět, podlijeme cca 250 ml vývaru a pod poklicí dusíme na mírném ohni doměkka. Občas promícháme, případně dle potřeby podléváme.

  3. Pokud se cibule s česnekem stihla řádně rozdusit, omáčku nám i dostatečně zahustila. Pokud chceme mít omáčky více nebo jsme více podlévali, můžeme ji zahustit jíškou a krátce provařit. Ještě dle chuti osolíme a opepříme, případně přidáme ještě trošku majoránky a můžeme podávat.

  4. Podáváme dle chuti s knedlíkem, nebo noky, či chlebem.

  5. Chceme-li obměnu, můžeme do omáčky ke konci vaření přidat na nudličky pokrájená játra a vše dovařit doměkka. Pokrm tak bude mít podobnou chuť jako zabijačkový guláš. Jestliže máme rádi omáčky smetanové, zjemníme ji na závěr cca 150 ml smetany ke šlehání.

Poznámka

Pokud chcete namítat, že majoránka delším vařením zhořkne, tak nezhořkne, stejně tak, jako neztvrdnou na slabé nudličky pokrájená játra. :-)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 11 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřové (skopové) kostky na majoránce

  • recepty73 recepty73(autor receptu)

    hospodyne: ...děkuji za zprávu, jsem rád, že Vám chutnalo:-K:-K:-K

    Odpovědět

  • hospodyne hospodyne

    :-Kdusila jsem z divočáka, chutnalo. Opekla jsem kostky na vyškvařené slanině bez zamíchání na teflonce dočervena. Zamíchat se maso nesmí, protože pustí šťávu a už se nepraží, což je podmínka další chuti, ale dusí a na dalším sádle ze slaniny osmažila cibuli. Po smíchání obou už podle receptu. Na osmažené cibuli se maso také neopraží, tak to vždycky dělám takto. Majoránku i česnek pěstujeme ve velkém a také toho hodně spotřebuji.Máme to moc rádi. Recept výborný.:yes:Určitě i s krůtím stehnem

    Odpovědět

  • recepty73 recepty73(autor receptu)

    JanaDorazinova: ...díky :-K:-K:-K ...my taky;-):-8

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Mám ráda maso na majoránce. Celkově mám moc ráda v jídle majoránku;-):yes:

    Odpovědět

Zapomněl/a jsem heslo