Šumavská dušená hovězí kýta
Hovězí kýta prošpikovaná slaninou, dušená na kořenové zelenině a lesních houbách s vůní divokého koření, chutná jako procházka šumavským lesem. Nejlépe chutná s nadýchaným houskovým knedlíkem.
Postup přípravy
Krok 1: Část slaniny nakrájíme na hranolky. Hovězí kýtu očistíme a prošpikujeme hranolky slaniny. Zbylou slaninu nakrájíme na kostičky.
Krok 2: Houby nebo žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. V kastrůlku rozehřejeme máslo a houby podusíme asi 10 minut doměkka. Osolíme.
Krok 3: Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno.
Krok 4: V hrnci rozehřejeme trochu oleje a rozškvaříme slaninu. Přidáme cibuli a orestujeme ji dozlatova. Poté přidáme mraženou směs pod svíčkovou a několik minut restujeme.
Krok 5: Do základu vložíme hovězí maso, posypeme solí a kořením na divočinu. Maso po všech stranách opečeme, aby se zatáhlo.
Krok 6: Pak podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme doměkka přibližně 2-3 hodiny. Během dušení maso obracíme a podléváme vodou.
Krok 7: Měkké maso vyjmeme. Výpek rozmixujeme tyčovým mixérem. Přilijeme mléko a přivedeme k varu.
Krok 8: Zahustíme instantní jíškou (nebo domácí) a krátce provaříme do zhoustnutí. Pokud použijeme domácí jíšku, provaříme alespoň 15 minut.
Krok 9: Vmícháme podušené houby. Dochutíme solí, cukrem, octem a znovu krátce povaříme.
Krok 10: Nakonec zjemníme smetanou a lžící másla.
Krok 11: Podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem, ozdobené snítkou rozmarýnu.
Zveřejněno 27. 4. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Šumavská dušená hovězí kýta
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31vrR
Moje poznámka
Šumavská dušená hovězí kýta
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31vrR
Nejnovější recepty
Kuřecí játra na jehle se žampiony a jablkem
Přidáno před 4 hodinami
Hustá maďarská gulášová polévka
Přidáno před 20 hodinami
Smažený šunkový špíz s balkánským sýrem
Přidáno před 22 hodinami
Vajíčková pomazánka s krevetami
Přidáno 26. 4. 2026 10:43:40
Vepřové frikasé se smetanou
Přidáno 26. 4. 2026 10:32:01
Srbské rizoto s cherry rajčátky
Přidáno 26. 4. 2026 09:00:02
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zeleninová polievka s krupicou 2
Kajkajak před 51 minutami
Domácí nudle s mákem
magdalenka před 5 hodinami
Nepečený citrónový cheesecake
Susenka909 před 6 hodinami
Univerzální těsto na koláče, buchty, vdolky a sladké knedlíky
magdalenka před 15 hodinami
Karamelový větrník na plech
DunkaStehlikova1975 před 17 hodinami
Brynzové pirohy
verkop před 18 hodinami
Drobenkový koláč s pudinkem a jahodami
Gablik před 19 hodinami
Chutné vafle
Ganicka před 19 hodinami
Červenořepná buchta s chutí jahody
Adris před 20 hodinami
Vaječné snídaňové muffiny ⠀
Michaela.46 před 21 hodinami
Suroviny:
kýta hovězí,
slanina uzená,
cibule,
houby lesní,
smetana na vaření,
mléko,
olej,
máslo,
jíška světlá instantní,
cukr krystal,
ocet,
koření na divočinu,
rozmarýn,
sůl
Komentáře (1)