Šumavská dušená hovězí kýta
Hovězí kýta prošpikovaná slaninou, dušená na kořenové zelenině a lesních houbách s vůní divokého koření, chutná jako procházka šumavským lesem. Nejlépe chutná s nadýchaným houskovým knedlíkem.
Postup přípravy
Krok 1: Část slaniny nakrájíme na hranolky. Hovězí kýtu očistíme a prošpikujeme hranolky slaniny. Zbylou slaninu nakrájíme na kostičky.
Krok 2: Houby nebo žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. V kastrůlku rozehřejeme máslo a houby podusíme asi 10 minut doměkka. Osolíme.
Krok 3: Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno.
Krok 4: V hrnci rozehřejeme trochu oleje a rozškvaříme slaninu. Přidáme cibuli a orestujeme ji dozlatova. Poté přidáme mraženou směs pod svíčkovou a několik minut restujeme.
Krok 5: Do základu vložíme hovězí maso, posypeme solí a kořením na divočinu. Maso po všech stranách opečeme, aby se zatáhlo.
Krok 6: Pak podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme doměkka přibližně 2-3 hodiny. Během dušení maso obracíme a podléváme vodou.
Krok 7: Měkké maso vyjmeme. Výpek rozmixujeme tyčovým mixérem. Přilijeme mléko a přivedeme k varu.
Krok 8: Zahustíme instantní jíškou (nebo domácí) a krátce provaříme do zhoustnutí. Pokud použijeme domácí jíšku, provaříme alespoň 15 minut.
Krok 9: Vmícháme podušené houby. Dochutíme solí, cukrem, octem a znovu krátce povaříme.
Krok 10: Nakonec zjemníme smetanou a lžící másla.
Krok 11: Podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem, ozdobené snítkou rozmarýnu.
Zveřejněno 27. 4. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Šumavská dušená hovězí kýta
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31vrR
Moje poznámka
Šumavská dušená hovězí kýta
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31vrR
Nejnovější recepty
Salát s polníčkem a ovocem
Přidáno před 4 hodinami
Krémová bramborovo-mrkvová polévka
Přidáno před 5 hodinami
Pomazánka z pečených paprik
Přidáno před 7 hodinami
Jednoduché ovocné knedlíky
Přidáno před 8 hodinami
Slané cuketové lívance
Přidáno před 8 hodinami
Hráškové rizoto s kuřecím masem
Přidáno před 9 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlokoláč s drobenkou
Petra.21 před 11 minutami
Jahodový koláč se zakysanou smetanou a meduňkou
Pepe_Vanila před 17 minutami
Ragú s vepřovými nudličkami a fazolemi
Slavista62 před 26 minutami
Jahodový koláč s pudinkem
pral2nka před 1 hodinou
Palačinky s džemem
Lucinka2583 před 2 hodinami
Hovězí roštěná podle prababičky Anežky
AlenkaD před 2 hodinami
Bílkový chlebíček
daninako před 5 hodinami
Štamgastovo kuře
wimra před 5 hodinami
Domácí kmínový chleba
HSmidlova před 6 hodinami
Suroviny:
kýta hovězí,
slanina uzená,
cibule,
houby lesní,
smetana na vaření,
mléko,
olej,
máslo,
jíška světlá instantní,
cukr krystal,
ocet,
koření na divočinu,
rozmarýn,
sůl
Komentáře (1)