Koláč s karamelem a čokoládovým krémem

1. Všechny suroviny na těsto spojíme na vále dohromady a uložíme do lednice na půl hodiny odpočinout.
2. Pak 2/3 těsta trochu rozválíme, přeneseme do větší kulaté koláčové (dortové) formy a rovnoměrně rozprostřeme po dnu.
3. Ze zbytku těsta vyválíme váleček, vytvoříme tím okraje a těsto natlačíme do okrajů. Vidličkou můžeme ozdobně okraje "pomačkat".
4. Těsto propícháme vidličkou a upečeme v předehřáté troubě asi 15 min na 170 °C korpus, který má přibližně 1,5 - 2 cm vysoké okraje.
5. Mezi tím si v kastrůlku se silnějším dnem rozpustíme cukr a umícháme zlatý karamel.
   Jak vyčistit nádobí od karamelu
6. Nalejeme do něj šlehačku (pozor prská), přidáme máslo a necháme na mírném plameni vařit, až se karamel rozpustí ode dna. Nakonec přidáme škrob rozpuštěný v troše mléka nebo vody, minutu povaříme do zhoustnutí.
7. Horký krém (konzistence jako pudink) vlejem horký na upečený korpus a necháme vychladnout.
8. Na čokoládový krém rozpustíme máslo a rozlámanou čokoládu ve vodní lázni a pak necháme vychladnout.
9. Šlehačem vyšleháme vychladlou čokoládu s cukrem a zakysanou smetanou.
10. Na ztuhlou karamelovou náplň natřeme čokoládový krém a necháme chvíli zatuhnout.
11. Na ozdobu můžeme na povrch nastrouhat trochu tmavé nebo bílé čokolády.

Zveřejněno 9. 11. 2009