Koláč s karamelem a čokoládovým krémem

Hella Kuchařka: Hella

Doba přípravy: asi hodinu včetně pečení 12 porcí Moučníky , Řezy 16 názorů

Suroviny

Těsto:
220 g hladké mouky
120 g Hery
60 g cukr moučka
1 vejce
špetka soli
špetka citronové kůry
Karamel:
150 g cukr krupice
2 lžíce másla (asi 20 g)
250 ml smetany ke šlehání
1-2 lžíce (asi 20 g) Solamylu (Maizeny nebo pudinkového prášku)
Čokoládový krém:
100 - 250 g čokolády na vaření
25 g másla
200 g zakysané smetany
40 g cukru moučka
Recept si zatím oblíbilo 26 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Všechny suroviny na těsto spojíme na vále dohromady a uložíme do lednice na půl hodiny odpočinout.

  2. Pak 2/3 těsta trochu rozválíme, přeneseme do větší kulaté koláčové (dortové) formy a rovnoměrně rozprostřeme po dnu.

  3. Ze zbytku těsta vyválíme váleček, vytvoříme tím okraje a těsto natlačíme do okrajů. Vidličkou můžeme ozdobně okraje "pomačkat".

  4. Těsto propícháme vidličkou a upečeme v předehřáté troubě asi 15 min na 170 °C korpus, který má přibližně 1,5 - 2 cm vysoké okraje.

  5. Mezi tím si v kastrůlku se silnějším dnem rozpustíme cukr a umícháme zlatý karamel.

  6. Nalejeme do něj šlehačku (pozor prská), přidáme máslo a necháme na mírném plameni vařit, až se karamel rozpustí ode dna. Nakonec přidáme škrob rozpuštěný v troše mléka nebo vody, minutu povaříme do zhoustnutí.

  7. Horký krém (konzistence jako pudink) vlejem horký na upečený korpus a necháme vychladnout.

  8. Na čokoládový krém rozpustíme máslo a rozlámanou čokoládu ve vodní lázni a pak necháme vychladnout.

  9. Šlehačem vyšleháme vychladlou čokoládu s cukrem a zakysanou smetanou.

  10. Na ztuhlou karamelovou náplň natřeme čokoládový krém a necháme chvíli zatuhnout.

  11. Na ozdobu můžeme na povrch nastrouhat trochu tmavé nebo bílé čokolády.

Poznámka

Já jsem dělala s 100 g čokolády, ale je možno přidat i větší množství. Krém se zakysanou smetanou má zvláštní, dobrou a trochu nezvyklou chuť, příště tento krém zkusím nahradit pařížskou šlehačkou.

Překvapilo mě, že se korpus ani po 3 dnech v lednici nepromáčel a je pořád křupavý.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 234 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Koláč s karamelem a čokoládovým krémem

  • Hella Hella(autorka receptu)

    Na tomto koláči jsem pařížskou šlehačku nezkoušela, ale jinak jí dělám často, např. http://www.toprecepty.cz/recept/2755-parizske-kost... nebo http://www.toprecepty.cz/recept/2186-parizske-kost...

    Odpovědět

  • Vanilka Vanilka

    Vypadá krásně! Zítra jej chci upéct. Hello, zkoušela jste s tou pařížskou šlehačkou? Pokud ano, která kombinace byla lepší? Čokokrém se zakysanou smetanou anebo pařížská šlehačka? Děkuji.

    Odpovědět

  • Gabina Gabina

    Tak jsem jej včera upekla, půlka padla za vlast, byl moc dobrý, korpus krásně křehký. Uvidím, jestli ještě něco zbylo ;-) Jendo, ten postup není až tak složitý, jen je to podrobně popsáno ;-)

    Odpovědět

  • Jenda1 Jenda1

    Jak rád bych ochutnal:-p:-p:-p. Když čtu postup, je to vyšší dívčí alchymie a hluboce smekám před všemi, co takovéto recepty realizují. Posílám 13. bodík. :-!:-)):yes::yes::-K

    Odpovědět

  • Hella Hella(autorka receptu)

    Jsem ráda, že se vám líbí, škoda, že vám nemohu dát ochutnat. ;-)

    Odpovědět

  • Iljusa Iljusa

    nádhera :yes:

    Odpovědět

  • Patricie Patricie

    Koláč je opravdu krásný. +:yes::-p

    Odpovědět

  • alenka111 alenka111

    Obdivujem dve veci a to vyborny recept, ale aj to, ze mate tento urcite velmi lahodny kolac v lednici az 3 dni, takze predpokladam, ze tento obdiv patri panovi manzelovi, tak sa spravodlivo podelte aj o bodik :-))

    Odpovědět

  • pipre pipre

    Opravdu skvělý recept a určitě za víc, než jeden bod:-):yes::yes::yes:+6.

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Zas si nesklamala...+

    Odpovědět

  • ruzena ruzena

    :-p:yes:krásné:-p:yes:

    Odpovědět

  • bara.it bara.it

    Jejda, tak to mi teda nedelejte.:-! Zase dalsi kolac, ktery budu muset upect. :-)Nema chybu - karamel a cokolada mnam mnam.:-p:-p:-pBodik:yes:

    Odpovědět

  • Gabina Gabina

    Jé, to vypadá skvěle, karamel a čokoládu my rádi :yes:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Ach, jo, nádhera, Hello:-p, to musí být kalorická, ale úžasná bomba:-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • Beatka Beatka

    Nejlepší recepty co tady na této stránce jsou,tak jsou ty Vaše,nejen krásně vypadají,ale určitě i výborně chutnají!Jste skvělá!:-K:yes::yes::yes:

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: kolač s karamelem čokoládový dort s karamelem koláč s čokoládovým krémem krem se zakysanou smetanou čokoládový krém ze zakysané smetany čokoládový krém recept čokoládový koláč s kremem čokoládoví krém buchta s karamelem karamelové řezy karamel rozpustíme ve šlehačce moučník s karamelem čokoladovy krem se zakysanou smetanou čokoládovo karamelový koláč čokoládoví dort karamel koláč čokoládový krém čokoládový krém se smetanou moučníky s karamelem čokoládovo-karamelový koláč karamelový koláč s čokoládou

Zapomněl/a jsem heslo