Mini cheesecake podle Míši Landové

1. Všechny suroviny na sýrovou náplň vyndáme včas z lednice, aby měly pokojovou teplotu.
2. Sušenky nadrtíme nebo rozmixujeme a smícháme s rozpuštěným máslem.

   Jak snadno a rychle nadrtit sušenky na cheesecake

3. Pokud používáme plechovou formu, nastříháme si proužky z pečicího papíru o rozměru asi 15 × 2 cm a vložíme je do každého otvoru na dortík (pod košíček). Pak formu vyložíme papírovými košíčky a rozdělíme do nich sušenkovou směs. Pomocí lžičky směs urovnáme a zamáčkneme do dna košíčku. Odložíme do lednice.
4. Troubu předehřejeme na 150 °C.
5. V míse lehce našleháme sýr, přidáme cukr a na nízké otáčky dál šleháme, až se vše spojí. Přidáme vejce, jedno po druhém, vanilkový extrakt, citron a zakysanou smetanu. Po celou dobu šleháme pomalu, aby se do směsi nedostalo příliš vzduchu.
6. Sýrovou směs rozdělíme rovnoměrně do všech 12 košíčků na připravený sušenkový základ.
7. Formu vložíme do trouby (na střední příčku) a pečeme ve vyhřáté troubě 18–20 minut. Středy dortíků nemusí být úplně propečené.
8. Dortíky necháme ve formě zcela vychladnout, pak je přikryjeme potravinovou fólií nebo alobalem a uložíme nejlépe přes noc do lednice.
9. Následující den připravíme krém na dozdobení. Mascarpone, smetanu i cukr dáme do misky a vyšleháme do pevného krému. Dortíky pomocí pásku z pečicího papíru lehce vyndáme z formy a pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou na ně nastříkáme krém. Ozdobíme je ovocem a můžeme podávat.

TIP: Nepečený cheesecake s borůvkami

Zveřejněno 6. 8. 2026