Pikantní omáčka k černé zvěřině

Kamarádka podobnou omáčku dělá tak, že víno zahřeje k bodu varu, do teplého přidá koření, a nechá přes noc louhovat.

Žížalko, my děláme 2 varianty - teplou a studenou. Je skvělá po mírném zahřátí k dobrému uzenému , můžeš i k telecí pečeni nebo místo svíčkové na hovězí - upřímně k jakémukoli pečenému masíčku. Když ji ještě necháš tak den rozležet, je to mana (u nás na rozležení odeberu už při přípravě, protože to je vyloženě žravé)

To se i vyrábí zastudena? Já bych, když je tam koření, nechala aspoň projít varem, aby se zvýraznila chuť, ne? A pak vychladit a podávat? Ptám se proto, že u nás se zvěřina sice podává zřídkakdy, ale omáčku si umím představit i k jinému masu

My jsme míchali meruňkovou, rybízovou a švestkovou marmeládu a jinak vše ostatní stejně ke zvěřině. Malinová nám málokdy vydrží, protože je prostě nej ..., ale zkusím trochu schovat a vyzkouším ji, neprozraďte mě, že bude "zamaskovaná"