Pikantní omáčka k černé zvěřině
Suroviny
- Malinová marmeláda - 2 lžíce
- Rybízová marmeláda - 2 lžíce
- Plnotučná hořčice - 1 lžíce
- Jalovec - 8 kuliček
- Červené vino - asi 1 dcl
- Citronová kůra - podle chuti
- sůl - podle chuti
Postup přípravy receptu
Rybízovou a malinovou marmeládu, hořčici, trochu nastrouhané citronové kůry, jemně natlučený jalovec a sůl smícháme dohromady.
Přidáme červené víno aby s toho byla hustě tekoucí omáčka. Pikantní omáčku podáváme k připravené černé zvěřině. Chutná nejlépe za studena.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pikantní omáčka k černé zvěřině
-
Kamarádka podobnou omáčku dělá tak, že víno zahřeje k bodu varu, do teplého přidá koření, a nechá přes noc louhovat.
-
Žížalko, my děláme 2 varianty - teplou a studenou. Je skvělá po mírném zahřátí k dobrému uzenému
, můžeš i k telecí pečeni nebo místo svíčkové na hovězí - upřímně k jakémukoli pečenému masíčku. Když ji ještě necháš tak den rozležet, je to mana 
(u nás na rozležení odeberu už při přípravě, protože to je vyloženě žravé) -
To se i vyrábí zastudena? Já bych, když je tam koření, nechala aspoň projít varem, aby se zvýraznila chuť, ne? A pak vychladit a podávat? Ptám se proto, že u nás se zvěřina sice podává zřídkakdy, ale omáčku si umím představit i k jinému masu
-
My jsme míchali meruňkovou, rybízovou a švestkovou marmeládu a jinak vše ostatní stejně ke zvěřině. Malinová nám málokdy vydrží, protože je prostě nej ...
, ale zkusím trochu schovat a vyzkouším ji, neprozraďte mě, že bude "zamaskovaná"
