Měkké a voňavé vánoční perníčky

Name: Měkké a voňavé vánoční perníčky
Prep time: 1 h 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 100 g moučkového cukru; 200 g másla; 2 vejce; 120 g medu; 1 lžička jedlé sody; 3 lžičky perníkového koření; 2 lžičky kakaa; 1 bílek na potření; Poleva:; 1 bílek; 150 g moučkového cukru; kapka citronové šťávy

Bez perníčků by to snad ani nebyly ty pravé Vánoce! Perníčky podle tohoto receptu jsou měkké hned po upečení, takže je můžete péct až těsně před svátky. S přípravou těsta, vykrajováním a pečením perníčků i s jejich zdobením velmi rády pomáhají děti.

Gabina_I

76 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 72 min Doba tepelné úpravy: 8 min Bez doby odležení a zdobení těsta. Doba tepelné úpravy na 1 plech

80 min (72 min příprava + 8 min tepelná úprava, Bez doby odležení a zdobení těsta. Doba tepelné úpravy na 1 plech)

20. 12. 2009 19:20

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	20 951 kJ / 5 007 kcal
Bílkoviny	86,38 g
Tuky	191,77 g
Vláknina	16,62 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	3,65 g
Sůl	0,68 g
Sacharidy	725,69 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy vsypeme nejprve sypké suroviny, promícháme, přidáme tekuté suroviny a znovu promícháme. Vše by mělo mít stejnou teplotu.
Vše důkladně prohněteme a zpracujeme na měkké vláčné těsto. Vyklopíme na vál a znovu propracujeme.
Když je těsto dokonale propracované, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme na 2 dny odležet na chladnější místo, ale ne do lednice.
Proč necháváme odležet těsto
Před pečením vyložíme plechy pečicím papírem.
Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
Těsto po částech vyvalujeme na válu jemně posypaném moukou. Opatrně vykrajujeme perníčky a skládáme je s mezerami na plech.
Pečeme při teplotě 170 °C asi 8 minut a hlídáme. Menší tvary potřebují péct kratší dobu.
Bílek vidličkou mírně našleháme a potřeme jím ještě horké perníčky ihned po vytažení z trouby, aby byly lesklé.
Připravíme polevu: Cukr několikrát prosejeme přes sítko. Všechny suroviny spolu utřeme vidličkou (nebo ručním šlehačem se spirálami na těsto) do hustšího hladkého sněhu.
Perníčky necháme vychladnout a zdobíme bílou polevou. Jsou krásně měkké a ihned k jídlu.
TIP Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Poznámka autorky receptu

Pokud se těsto bude drobit, přidejte máslo, pokud se bude lepit, přidejte trochu mouky.

Pokud jste na jedlou sodu a kypřící prášek citlivější a štípe vás, raději dejte méně než více. Těsto nabyde a změkne i s menším množstvím.

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (328×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Medovníky (perníky, perníčky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ercicka 40 min

Medový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PHankaP 40 min

Měkké vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak udělat domácí perníkový sirup? Stačí vám koření, cukr a pár běžných surovin!

Video Hodnocení 134×

Dokonalou polevu na perníčky můžete podle našeho videa připravit dvěma způsoby, popíšeme oba postupy

Kalendář vánočního pečení 2022: Kdy se pustit do pečení perníčků, kdy zadělat na linecké a jak na krémy? Přehledný manuál + recepty

Komentáře

Lucie Sumperk

25. 11. 2012 23:05

Tak pernicky hotovy, je z toho velke mnozstvi coz je dobře, delala jsem je moc tenke tak ty zezacatku jsou tvrdší ale pak uz to bylo lepsi,super

Gabina_I

24. 11. 2012 13:39

Nikolometka: Držím pěsti ať neztvrdnou neměly by, nám se to nikdy nestalo

Nikolometka

24. 11. 2012 12:08

Dnes jsme se synem dopekly perníčky,dle vašeho receptu a musím říct,že chutnají výtečně

,těsto má výbornou konzistenci

, a krásně nabydou a opravdu jsou měkké hned po upečení,jen doufám,že vydrží měkké až do vánoc.Jinak velmi děkuji

MICHAELASRO

21. 11. 2012 18:39

JSOU OPRAVDU MOOC DOBRE! DĚLÁM JE NA VÁNOČNÍ TRHY

petrap

9. 12. 2011 12:42

Perníčky jsou chuťově dobré i měkké, jen druhý den se těsto špatné válelo, protože bylo tvrdé.

Jitka

7. 12. 2011 18:12

Dekuji z Kypru za super recept - pernicky jsou hezke, jen jsem bohuzel udelala nekde chybu a mam je tvrde, ale snad to do vanoc jeste zmekne.... Alespon jako dekorace udelaji paradu

Gabina_I

5. 12. 2011 15:52

kristyna: dej tam klidně obyč. je to jedno.

Malu

5. 12. 2011 15:43

kristyna: Klidně dej obyč. kypřící prášek. Vpodstatě je to totéž smíchané s ostatním perníkovým kořením: anýz, řebíček, skořice.
A koření medový perník od kotány je vlastně právě to koření co patří do perníku. Pokud nemáš, měl by tam přijít alespoň drcený řebíček a skořice.

kristyna

5. 12. 2011 15:06

ahoj, tento recept me velice zaujal, ale mam otazku, musi se do toho testa davat vylozene kyprici prasek do perniku?nemuze tam byt obycejny?ziju v cizine, a pochybuju ze bych tady pernikovy prasek sehnala

http://www.toprecepty.cz/recept/9243-mekke-a-vonav...

Petra

1. 12. 2011 15:35

Prave jich pecu a sou vynikajici!!!!

Gabina_I

30. 11. 2011 09:19

Eva: Tak to se mě ptáte moc..já to prostě zdobím hned jak je to zchladlý, ať to mám z krku

takže nějaký zásady nebo tradice nedodržuju...

Eva

29. 11. 2011 23:09

Gabina_I:Tak mockrát děkuji,použila jsem tedy máslo.Ještě se zeptám na to zdobení,opravdu se mohou zdobit hned? Já slyšela,že se zdobí až ke konci,když se plní ostatní cukroví,děkuji.

Gabina_I

28. 11. 2011 22:24

ženy, jsem ráda, že vás recept na perníčky zaujal a splnil výsledek jaký se od něj očekávalo, dobrou chuť a krásné svátky, ať jsou vaše domovy provoněné cukrovím a vánoční atmosférou..

Gabina_I

28. 11. 2011 22:22

Klára: dávám tam jen 3 lžičky jako je uvedeno v popisu, moc kakao nemusím a tmavé perníčky taky ne, ale každej dle svého vkusu, dejte si ho tam kolik potřebujete a máte ráda.