Měkké a voňavé vánoční perníčky

Name: Měkké a voňavé vánoční perníčky
Prep time: 1 h 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 100 g moučkového cukru; 200 g másla; 2 vejce; 120 g medu; 1 lžička jedlé sody; 3 lžičky perníkového koření; 2 lžičky kakaa; 1 bílek na potření; Poleva:; 1 bílek; 150 g moučkového cukru; kapka citronové šťávy

Bez perníčků by to snad ani nebyly ty pravé Vánoce! Perníčky podle tohoto receptu jsou měkké hned po upečení, takže je můžete péct až těsně před svátky. S přípravou těsta, vykrajováním a pečením perníčků i s jejich zdobením velmi rády pomáhají děti.

Gabina_I

76 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 72 min Doba tepelné úpravy: 8 min Bez doby odležení a zdobení těsta. Doba tepelné úpravy na 1 plech

80 min (72 min příprava + 8 min tepelná úprava, Bez doby odležení a zdobení těsta. Doba tepelné úpravy na 1 plech)

20. 12. 2009 19:20

Nutriční hodnoty

Energie	20 951 kJ / 5 007 kcal
Bílkoviny	86,38 g
Tuky	191,77 g
Vláknina	16,62 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	3,65 g
Sůl	0,68 g
Sacharidy	725,69 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy vsypeme nejprve sypké suroviny, promícháme, přidáme tekuté suroviny a znovu promícháme. Vše by mělo mít stejnou teplotu.
Vše důkladně prohněteme a zpracujeme na měkké vláčné těsto. Vyklopíme na vál a znovu propracujeme.
Když je těsto dokonale propracované, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme na 2 dny odležet na chladnější místo, ale ne do lednice.
Proč necháváme odležet těsto
Před pečením vyložíme plechy pečicím papírem.
Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
Těsto po částech vyvalujeme na válu jemně posypaném moukou. Opatrně vykrajujeme perníčky a skládáme je s mezerami na plech.
Pečeme při teplotě 170 °C asi 8 minut a hlídáme. Menší tvary potřebují péct kratší dobu.
Bílek vidličkou mírně našleháme a potřeme jím ještě horké perníčky ihned po vytažení z trouby, aby byly lesklé.
Připravíme polevu: Cukr několikrát prosejeme přes sítko. Všechny suroviny spolu utřeme vidličkou (nebo ručním šlehačem se spirálami na těsto) do hustšího hladkého sněhu.
Perníčky necháme vychladnout a zdobíme bílou polevou. Jsou krásně měkké a ihned k jídlu.
TIP Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Poznámka autorky receptu

Pokud se těsto bude drobit, přidejte máslo, pokud se bude lepit, přidejte trochu mouky.

Pokud jste na jedlou sodu a kypřící prášek citlivější a štípe vás, raději dejte méně než více. Těsto nabyde a změkne i s menším množstvím.

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (328×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Medovníky (perníky, perníčky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ercicka 40 min

Medový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PHankaP 40 min

Měkké vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Kouzelný čas adventní: Pojďte se s námi podívat, jak jej lidé prožívali dříve

Hodnocení 66×

Adventní kalendáře udělají radost i dospělým: Každého potěší něco jiného

Kalendář vánočního pečení 2022: Kdy se pustit do pečení perníčků, kdy zadělat na linecké a jak na krémy? Přehledný manuál + recepty

Komentáře

Gabina_I

8. 12. 2010 13:44

Runda: Dobrý den, bohužel to netuším, kde se stala chyba. Já je dělala v neděli ze dvou dávek a mám je už i nazdobené a jsou měkké, jen musí ještě trošku zvlhnout. Ale mám je v pořádku, opravdu nechápu, byly tam dány veškeré suroviny? jedlá soda, kypřící prášek atd??? opravdu netuším, nikdy mi neztvrdly a je mi to líto, že vám ano... někde musel abýt chyba v postupu... bylo těsto odležené? zabalím těsto do potravin. folie, dám do mísy a nechám "pracovat" zabalené 1-2dny ve špajzu nebo na parapetu, nedávám do velkého chladna. Pak zpracuju...

rebeka

8. 12. 2010 11:07

Ruda,já sice nejsem autorka receptu

nicméně mě se osvědčilo toto:pokud jsem měla nějaké cukroví "betonovější"

dala jsem ho do krabice společně s rozkrátým jablkem,pokud možno do chladnější místnosti..a bylo krásně měkké a vláčné

Runda

8. 12. 2010 11:00

Dobrý den, chci se zeptat :
Váš recept se mi velice líbil, tak jsme doma dělali 3 dávku těsta na perníčky podle Vás.
Bohužel nevím, kde se stala chyba, ale perníčky byli měkké jen když byli teplé.Teď jsou tvrdé jako beton

Vánoce jsou tu cobydup a já e bojím, že nebudou měkké.
Asi jsem někde udělala chybu :( Nevíte v čem to může být? Nechala jsem je 8 minut v troube, suroviny jsem dodržela.
Budu muset asi udělat trik s vařící vodou v kuchyni, která z kuchyně udělá saunu a perníčky vlhko pochytí a snad změknou.
Ikdyž to vypadá, že jsem to zmrvila, recept je super, těsto skvěle chutná, výborně se s ním pracuje, je opravdu krásně voňavé.
Držte mi prosím paleček, aby do Vánoc byli měkké.

Romisecek

6. 12. 2010 12:02

Tak jsem je upekla,dělaly se dobře,ale musím uznat,že to docela moc čpělo po tom kypřícím prášku. Na perníčky jsem sice začátečník,ale i do buchet dávám jen trošku. Jinak přítel se do nich tak pustil, že už budou skoro snědené

a vůbec nic mu nevadí

Gabina_I

3. 12. 2010 22:28

nám neztvrdy nikdy, ani měsíc ani týden před vánocemi... takže myslím kdykoliv...

qazzy

3. 12. 2010 15:28

Ahoj, mám jen takový dotaz - kdy asi mám tyhle perníčky upéct, aby byly do Vánoc měkké a neztvrdly? Myslela jsem tento víkemd, ale bojim se, že ztvrdnou...

pajkolinka

25. 11. 2010 21:59

Moc krásné perníčky, já letos pekla dvě várky,ale bohužel jsem je musela vyhodit vždy jsem je měla takové krpaté a nebyly tak krásně hladké jako Vaše. Zkusím zítra Váš receptík.

karkulka5

20. 11. 2010 15:09

Sice jsem to neudělala přesně podle receptu, ale dodržovala jsem zaklád, právě jsem to dodělala a je to skvělé, musela jsem to schovat, protože by táta jinak vyjedl všechny

JanaDorazinova

16. 10. 2010 23:44

Gabina_I

21. 12. 2009 23:35

jeden plech je tam vyfocený 2x... moc jich není jen dva plechy

a silné vyválíme jak je psané v receptu.

ercicka

21. 12. 2009 08:43

mne sa zda na pol kila muky 2cl sody a este 3cl prasku do pernika strasne moc. na aku hrubku vyvalkas tie perniky?

Aneta

20. 12. 2009 20:29

Jsou moc pěkné Gábi, takové lesklé.Ukládám a posílám bodík

Gabina_I

20. 12. 2009 20:17

No tenkou... balím polevu do celofánu nebo udělám kornout z pečícího papíru, musí tam být tenká dírka...ono se to postupně cukrem ucpává, tak je potřeba to rukou pořád točit a upravovat aby byla tenká.. děkuji za pochvaly...