Štafetky

Name: Štafetky
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 380 g bílků (asi z 12 vajec); 120 g mletých ořechů; 250 g cukru krupice; 110 g hladké mouky; Dále:; moučkový cukr (na pocukrování); tuk na vymazání plechů; hrubá mouka na vysypání plechů; Máslový krém:; 250 g másla; 6 lžic cukru krupice; 1 vejce; 30-50 ml silné kávy; Na dozdobení:; čokoláda (dle potřeby)

V moderní cukrárně na tyto řezy zřejmě nenarazíte, protože jsou tak trochu retro. Nicméně skvělé retro, které se těší oblibě dodnes. Kombinace kávového krému a tenkých sněhových korpusů je nepřekonatelná. Štafetky jsou navíc máčené v čokoládě.

Hodnocení receptu je 4,6 (41×)

ilonahen

Náročný

Doba přípravy 175 min Doba přípravy: 160 min Doba tepelné úpravy: 15 min

175 min (160 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 24

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 581 kJ / 4 680 kcal
Bílkoviny	80,28 g
Tuky	293,14 g
Vláknina	10,50 g
Cholesterol	897 mg
Sodík	866 mg
Sůl	1,73 g
Sacharidy	424,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu rozehřejeme na 150 °C. Na pečení připravíme dva plechy, vymažeme je tukem a vysypeme hrubou moukou. Plechy můžeme vyložit pečicím papírem. Krok 2: Bílky ušleháme do pevného sněhu. V průběhu šlehání postupně přisypáváme cukr. Nakonec vmícháme mleté ořechy a mouku. Krok 3: Těsto rozdělíme na dvě části a každou rozetřeme na připravený plech. Vršek těst posypeme moučkovým cukrem. Krok 4: Plechy vložíme do vyhřáté trouby a pečeme dorůžova asi 15 minut. Upečené korpusy necháme vychladnout. Krok 5: Na krém ušleháme vejce s cukrem ve vodní lázni do hustého krému. Krok 6: Změklé máslo ušleháme do pěny a postupně do ní zašleháme vaječný krém a uvařenou silnou kávu podle chuti. Krok 7: Korpusy rozpůlíme, naplníme krémem a nakrájíme na obdélníčky. Konce namočíme v rozehřáté čokoládě a necháme ztuhnout v lednici.

Troubu rozehřejeme na 150 °C. Na pečení připravíme dva plechy, vymažeme je tukem a vysypeme hrubou moukou. Plechy můžeme vyložit pečicím papírem.
Bílky ušleháme do pevného sněhu. V průběhu šlehání postupně přisypáváme cukr. Nakonec vmícháme mleté ořechy a mouku.

Jak ušlehat pevný sníh
Těsto rozdělíme na dvě části a každou rozetřeme na připravený plech. Vršek těst posypeme moučkovým cukrem.
Plechy vložíme do vyhřáté trouby a pečeme dorůžova asi 15 minut. Upečené korpusy necháme vychladnout.
Na krém ušleháme vejce s cukrem ve vodní lázni do hustého krému.
Změklé máslo ušleháme do pěny a postupně do ní zašleháme vaječný krém a uvařenou silnou kávu podle chuti.
Korpusy rozpůlíme, naplníme krémem a nakrájíme na obdélníčky. Konce namočíme v rozehřáté čokoládě a necháme ztuhnout v lednici.

TIP: Retro zákusky z bílkového sněhu

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 11. 2008

Poznámka autorky ilonahen

Krém můžeme dochutit rumem, ořechy nebo kakaem dle chuti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (335× přidáno)

Označit jako uvařené (20× uvařeno)

Přidat komentář (24 komentářů)

Ohodnotit recept (41 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Štafetky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4xqJ

Štafetky - rychlé a jednoduché Videorecept

Štafetky - rychlé a jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 35 min

Štafetky II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Boubelinda 45 min

Štafetky III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 120 min

Štafetky IV

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45 70 min

Štafetky kokosové nebo ořechové

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Ivana41 45 min

Štafetky pro mlsouny Videorecept

Štafetky pro mlsouny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mneneznas 105 min

Zobrazit více

Blesková šlehačková bábovka Videorecept

Blesková šlehačková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

ilonahen 60 min

Škrobové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

ilonahen 40 min

Nálev na okurky od maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

ilonahen 30 min

Květákové bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ilonahen 40 min

Laskonkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

ilonahen

Ďáblovo maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ilonahen

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Řezy

Náročné recepty
Sváteční recepty
Svatba
Narozeniny
Česká kuchyně
Pečení
Vánoce
Ořechy

Moje poznámka

Štafetky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4xqJ

Náhodný recept

Růžový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí jerky tyčinky Videorecept

Domácí jerky tyčinky

Přidáno před 2 minutami

Čočková polévka s párkem podle ČSN Videorecept

Čočková polévka s párkem podle ČSN

Přidáno před 2 minutami

Škvarkové pagáčky s kysanou smetanou

Přidáno před 11 hodinami

Vepřové koleno

Přidáno před 16 hodinami

Vánočka s rumem

Přidáno před 17 hodinami

Sýrové jednohubky

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (24)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Napalsko 17. 11. 2023 10:25

Jsou velmi dobré 👍

Napalsko přidala novou fotografii! 16. 11. 2023 22:24

Hankalel 6. 6. 2023 13:42

Zatím v troubě. Ale vypadá to dobře. Teď ještě vymyslet co s těmi 12 žloutky

Helena N 25. 11. 2018 14:48

Dnes jsem vyzkoušela vysledek byl super jednoduche rychlé a výborné zkusila jsem z poloviny příště z 12 bílků

casino 28. 10. 2015 22:21

cupak:
No, já peču bezé pláty (na papíru) při 220°C po jednom plechu - je to bleskovka...

cupak 28. 10. 2015 19:59

Chtěla jsem se jenom optat. Když pečete větší množství třeba 4pekace tak jak to děláte. Do trouby to dáváte péct po jednom?

cathleen moderátorka 18. 9. 2015 14:34

petra: 1 vejce a 6 lžic cukru, ušlehané ve vodní lázni

petra 18. 9. 2015 14:31

tou vaječnou hmotou se myslí co? to je jen to jedno vajíčko? jsme nějak zmatená :)

Svobodova1992 23. 10. 2012 08:26

jedním slovem - výborné

bara.it přidala novou fotografii! 12. 6. 2012 15:46

bara.it 12. 6. 2012 15:45

Tak jsem zase jednou dostala chut na prave ceske dortiky a protoze si nemuzu jen tak zabehnout do prvni cukrarny, nezbylo mi nic jineho, nez si tentokrate stafetky udelat. Tenhle receptik mam ulozeny uz delsi dobu a konecne na nej doslo.