Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Nejchutnější houby v octě

Houbová sezóna je v plném proudu, vy už máte dary lesa nasušené i zamražené a pořád nosíte další a další plné košíky? Houby sterilované v octovém nálevu vydrží bez úhony až do zimy a pak jistě přijdou k chuti.

Hodnocení receptu je 4,9 (36×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jenda1 Jenda1

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 60 min

120 min (60 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Nejchutnější houby v octě, vlevo-čirůvka fialová,pečárka hajní,bedla červenající a vpravo václavky
vlevo-čirůvka fialová,pečárka hajní,bedla červenající a vpravo václavky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 36

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie1 108 kJ /
265 kcal
Bílkoviny2,40 g
Tuky2,64 g
Vláknina1,75 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 14,02 g
Sůl35,00 g
Sacharidy57,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby očistíme a opláchneme pod tekoucí vodou. Krok 2: Houby dáme do velkého hrnce tak, aby dosahovaly do poloviny jeho výšky. Krok 3: Celer a petržel očistíme a nakrájíme na kousky. Všechny suroviny na první nálev smícháme a houby jím zalijeme. Krok 4: Houby vaříme podle velikosti a tvrdosti 10–25 minut (čirůvky, žampiony a bedly 15 minut, václavky 25 minut). Po uvaření necháme houby okapat. Krok 5: Připravíme druhý nálev tak, že všechny suroviny smícháme a povaříme 10 minut. Krok 6: Cibuli oloupeme, mrkev a celer očistíme a spolu s paprikou nakrájíme na kousky. Krok 7: Připravené houby plníme spolu s cibulí, mrkví, celerem a paprikou do tří čtvrtin výšky sklenice. Musí zbýt místo pro druhý nálev, kterým pak sklenice doplníme. Skleničky používáme o obsahu 0,25–0,3 l. Krok 8: Sklenicím otřeme hrdla a dobře je uzavřeme. Zcela ponořené ve vodě sterilujeme 25 minut při teplotě 100 °C.

TIP: Co dobrého připravit z václavek

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 10. 2010

Poznámka autora Jenda1

Autorem receptu je pan Jaroslav Burda z Jablonce nad Nisou a hluboce před ním smekám.

Samozřejmě výběr hub a jejich kombinace je různá.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (118× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (36 komentářů)

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Nejchutnější houby v octě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/D8xx

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Nejchutnější houby v octě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/D8xx

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (36)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

bardot 16. 7. 2022 04:18
Zavařila jsem podle Vás hřiby praváky. Tento recept je dobrý..Umělé sladidlo ne ,pouze cukr. Místo koriandru jsem dala kopr.

kocourer 22. 9. 2019 09:39
Moc dobré,místo spolarinu jsem dala stévii v tabletkách.:-Q

Janica 16. 10. 2017 15:28
Chválím, lepší houby v nálevu jsem nejedla !

Mrkvička 2. 10. 2017 15:12
Dobrý den, všem,
zkoušel jsem naložit houby do deka. cca po týdnu se tvoří ve sklenici zákal a drobné bílé tečky. máte s tím někdo zkušenost?
je to normální nebo je něco špatně.
předem moc děkuji za odpověď čí radu.

hosta hosta 2. 10. 2017 16:04
Mrkvička: do Deka nakládám celý život - pozor, existuje Deko a Deko steril. Používám to první, je to stará klasická receptura a sklenice s houbami už nesterilizuji. Musí se ale houby důkladně očistit, pokrájet, vyprat a povařit min. 3-5 minut (postupně se dávají do vroucí vody), sítem vyndat do mísy se studenou vodou a propláchnout pod studenou vodou na cedníku. Pak se okapané nandají do sklenic, zalijí nálevem, lžičkou promíchají (proto se nedávají skleničky úplně plné, sednou na sebe a musí se nálev dostat mezi ně). Je jedno, zda je nálev připravený podle návodu na sáčku a doslazený asi 25 cukeriny, teplý nebo studený. Sladit můžete případně i cukrem nebo nesladit vůbec - podle chuti.

Lenka 16. 5. 2016 11:03
Zkoušel jste někdo nahradit Spolarin něčím jiným, případně ho vynechat? Nesnáším umělá sladidla, rozpoznám tu jejich odpornou pachuť i když jsou v minimálním množství :-D

Zobrazit starší odpověď
Simona Skolakova Simona Skolakova 16. 5. 2016 16:37
Lenka: Pokud chcete dělat nálev podle tohoto receptu,tak vynechejte Spolarin a dejte více cukru;-)Už se tady v komentářích o tom mluvilo a doporučeno je 75g;-)

Butani 2. 10. 2017 13:52
Rád bych tento způsob vyzkoušel, ale nevím, jak si interpretovat to "houby budou do poloviny výšky a zbytek nálev". To má být fakt nálev ve dvojnásobné výšce, než sahají houby? A takto to nachystám zastudena a přivádím k varu? Díky.

Vladimír Sobotka 7. 10. 2013 07:45
Podle návodu na sáčku NOVA je to ke spotřebě za 3 týdny od sterilizace. Používám Novu a přidám mrkev, celer, kopr, křen na kolečka.

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 12. 11. 2012 08:20
Jeníku. PARÁDA. Máš +bodík 27 i když , stejně budu nakládat s "Dekem" - Zvyk je zvyk. Promiň.

jarka skrobakova 11. 11. 2012 16:49
Jendo, posílám zasloužený bod za skvělý recept na tyto houbičky, jsou moc dobré:-!:-!:-K posílám foto a velký dík za super recept:-p:yes::yes::yes::-K:-))

jarka skrobakova přidala nové fotografie! 11. 11. 2012 15:45

Nejchutnější houby v octě

Nejchutnější houby v octě

jitka55 3. 11. 2010 12:27
:-K:-)):yes:

Jenda1 Jenda1 11. 10. 2010 16:55
Děkuji všem za přízeň:-K.:-K:-K

drahulin drahulin 11. 10. 2010 16:43
Jendo jedním slovem-krása.:yes::yes:

tejaja tejaja 11. 10. 2010 15:50
Janíčko, na radu Laďky som otvorila tento recept, a rozhodne ma zaujal, už len tým, že sa huby nevaria len v osolenej vode, ale v náleve ;-):-D Tak som dnes zavárala, klobúčiky podpňoviek, vyšlo na 6 fľaštičiek. Voňalo to, super to vyzeralo, tak chutiť bude určite tiež výborná. Jediná zmena bola v tom, že som nedala Spolarin, ale pridala cukor, Laďka nariadila 75 g :yes::-D:-D:-D;-)
Udeľujem Řád zlaté vařečky :-D:-D:-D + 19

tejaja tejaja přidala nové fotografie! 11. 10. 2010 15:43

Nejchutnější houby v octě

Nejchutnější houby v octě

Nejchutnější houby v octě

Nejchutnější houby v octě Další fotka

Jenda1 Jenda1 5. 10. 2010 03:32
Kájo, nakládám pouze kloboučky cca do 3cm v průměru. Poněvadž václavky seřezávám, většinou u kloboučku zůstává asi 1-2cm třeň.

Kája 4. 10. 2010 19:32
Jendo, prosím o sdělení, zda-li se václavky nakládají jen kloboučky, nebo celé. Po shlédnutí Vašich fotek prostě neodolám a zkusím václavky v uvedeném nálevu. Přesto, že jsem už v důchodu, se zavařování hub v octovém nálevu jsem úplný začátečník. Když jsem se ptal, dostal jsem odpovědi různé: jen kloboučky z mladých, celé, nebo zvlášť kloboučky a zvlášť nožky, které se déle sterilují. Jaké jsou Vaše zkušenosti ??? Děkuji za odpověď. :-):yes:

Bibinka Bibinka 4. 10. 2010 09:29
Jendo, krásná sklenice věru:yes: Houby, které jsi tam dal znám, ale ten Krasnorůžek lepkavý, ten bych teda nesebrala, nesbírám nic, co neznám a nebo co je těžko ztravitelný:-! I po tom může být pěkně špatně:-( Mám ve své chytré specielní knihy "Houby" napsáno že se nejí.
Jinak máš samosebou 12.bod:yes:

Ivana79 Ivana79 4. 10. 2010 07:33
:-p:-p:yes::yes:krása

Jikotka Jikotka 4. 10. 2010 07:08
Krásné na pohled,určitě dobré :-p:yes:,ale já mám plody lesa rozdělené na houby a prašivky :-S:-D,vím že nemám pravdu,ale z "prašivek" uznávám jenom masáky a václavky...no každý jsme nějaký....

Eliška Kudličková 4. 10. 2010 07:02
Je to tak, před 20 a možná i více lety byl tento recept pana Burdy otištěn v časopise TV a opravdu je vynikající. Mohu to povrdit, ptz manžel je vášnivý houbař a tak každý rok zavařuji houby a pokaždé si s vděkem na pana Burdu vzpomenu. Pokud si dobře vzpomínám, psal tehdy, že je to výsledek mnohaletého vylaďování receptu(což je znát, je opravdu SUPER!!!) a pokud se mohu podělit se svou zkušeností, tak nálev č. 2 vydrží velmi dlouho, takže si ho můžete uvařit předem a i více a klidně, když houby nebudou, tak jej upotřebit na čalámády, okurky ap.

spagetka spagetka 4. 10. 2010 06:47
Tento nálev používám na všechny houby do octa - i václavky nebo klouzci a jsou vynikající. Bedlu tady nenajdu,čirůvku občas (teda letos ne), jinak ale to vypadá moc hezky;-):yes::yes:(Jinak původní autor nálevu byl nejen skvělý houbocvok :-D, ale i kuchař:-p)

yanull yanull 4. 10. 2010 06:26
Jelikož mimo notoricky známých hub jiné nepoužívám, tak kdyby mi tyto někdo předložil jako jedlé, tak i přesto jdu preventivně sepsat závěť. ;-):-) Ale věřím autorovi receptu, že nás tu otrávit nechce,;-) je tu znám jako zdatný kuchař a nyní jak vidno, tak i mykolog, proto mu posílám bod. :-p:yes::-) + 9 :-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 4. 10. 2010 06:13
No, popravdě všechny ty houby bych v lese asi nepoznala, tak budu doufat, že to jde i z václavek.;-) :yes:

Marika 4. 10. 2010 06:06
Prosím, za jakou dobu jsou naložené houby uležené - václavky a jiné houby.Děkuji za odpověď

Anna Kocikova Anna Kocikova 4. 10. 2010 06:04
:-p+7:yes:A fotka jako ze žurnálu:-K:yes:

Simona Skolakova Simona Skolakova 4. 10. 2010 05:57
Jendo díky za vysvětlení,máš pravdu vypadá to krásně.;-):-K

Jenda1 Jenda1 4. 10. 2010 05:35
Simonko, Krasnorůžek není jedovatý, je tuhý a těžko stravitelný, proto nejedlý. Přidávám k houbám, protože ve sklínce krásně vypadá a pokud bys jej pozřela, určitě by se ti nic nestalo:-). Tepelnou úpravou neztrácí svou krásnou barvu.;-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 4. 10. 2010 04:35
Jendo a ty jsou jedlé:-Omy tomu říkali ohýnek a myslela jsem si,že je to nejedlá houba.:-8Jo kdyby člověk znal čirůvku a nebo holubinky,zase by byla chuť jídla úplně jiná.Bohužel znám václavku,ale jinak tyto ostatní nesbírám.Mě by to člověk musek ukázat přímo v lese,pak bych snad už i věděla.;-):-KJinak houby v octě skvělé;-):yes:+1

zizala zizala moderátorka 4. 10. 2010 04:33
Vypadá to krásně :-O:yes:

Jenda1 Jenda1 3. 10. 2010 21:06
Evi, to nejsou kuřátka, ale houba Krasnorůžek lepkavý. Pro zajímavý tvar a zbarvení jej používám jako ozdobu;-).

Načíst další komentáře (2)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
václavky v octě, houby v octě, nakládané houby v octě, naložené houby, houby naložené v octě, houby v octu, houby v octe recept, nakladane houby, nakládané houby bez sterilizace, zavařování hub s dekem, zavařování hub v pikantním nálevu recept, zavarovani vaclavek, recept houby v octě, nakladané houby v octu, houby václavky recepty, houby v octe nálev, čirůvka fialová recepty, naložené houby v octě, jak vypada houba václavka, houby v octovém nálevu

Suroviny:
houby čerstvé, voda, sůl, pepř, koření nové koření, bobkový list, celer, petržel, ocet, voda, sůl, cukr, spolarin, bobkový list, koření hřebíček, koření nové koření, pepř, semínka hořčičná, koriandr, cibule, mrkev, celer, paprika

Přidat fotografie receptu