Holubce od Lvova

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Karolina09

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 754 kJ / 1 853 kcal
Bílkoviny	60,74 g
Tuky	7,20 g
Vláknina	78,10 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	18,43 g
Sůl	46,09 g
Sacharidy	350,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Uvařte rýži v osolené vodě. Krok 2: Hlávku zelí ponořte do vroucí vody, změklé listy postupně obírejte. Zchlaďte a vyřízněte košťály. Vodu uchovejte. Vnitřek hlávky použijte jinde. Krok 3: Cibule oloupejte, nakrájejte nadrobno, smíchejte s mletým vepřovým a rýží, přidejte kmín, hojně opepřete a osolte. Drcené čili můžete vynechat. Krok 4: Ochucené mleté maso zabalte do spařených zelných listů. Krok 5: Na dno hrnce dejte vrstvu kysaného zelí, poklaďte holubci a vrstvy opakujte. Poslední by měla být vrstva kysaného zelí. Jestliže jste zvolili variantu pikantní, dejte na každou vrstvu holubců 1-2 čili papričky. Zalijte zelnou šťávou nebo vodou, ve které jste spařili hlávku, ochucenou octem (asi 4 lžíce) tak, aby dosahovala do 1/2 hrnce, a duste asi 2 hodiny.

Uvařte rýži v osolené vodě.
Hlávku zelí ponořte do vroucí vody, změklé listy postupně obírejte. Zchlaďte a vyřízněte košťály. Vodu uchovejte. Vnitřek hlávky použijte jinde.
Cibule oloupejte, nakrájejte nadrobno, smíchejte s mletým vepřovým a rýží, přidejte kmín, hojně opepřete a osolte. Drcené čili můžete vynechat.
Ochucené mleté maso zabalte do spařených zelných listů.
Na dno hrnce dejte vrstvu kysaného zelí, poklaďte holubci a vrstvy opakujte. Poslední by měla být vrstva kysaného zelí. Jestliže jste zvolili variantu pikantní, dejte na každou vrstvu holubců 1-2 čili papričky. Zalijte zelnou šťávou nebo vodou, ve které jste spařili hlávku, ochucenou octem (asi 4 lžíce) tak, aby dosahovala do 1/2 hrnce, a duste asi 2 hodiny.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 9. 2017

Poznámka autorky Karolina09

Recept je od mé ukrajinské babičky. Na Ukrajině se nakládaly zelné hlávky celé a holubce se dělaly ze zkvašených listů. V Čechách resp. na Moravě vařila tuto variantu.

Zelí použijte kvašené bez jakýchkoli konzervantů a pod. Máte-li možnost sehnat šťávu z kysaného zelí, upřednostňujte ji před vodou ochucenou octem. Množství je asi na 2 pětilitrové hrnce, na 25 holubců.

Podobný je balkánský pokrm sarma, který jsem jedla u Srbů. Jedná se o závitky ze zkvašených zelných listů plněné směsi vepřového, jehněčího a hovězího masa a rýže. Do hrnce k závitkům na dušení přidávali navíc kus uzeného žebra. Jaké používali koření, bohužel nevím. Myslím, že v nich byla i špetka skořice.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (37× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Holubce od Lvova

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Mqz5

Golubce (plněné zelné listy) II Videorecept

Golubce (plněné zelné listy) II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 80 min

Golubky od Máši

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Mirusha

Mleté maso v zelných listech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 70 min

Plněné zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Plněné zelné listy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pavelk 120 min

Holubce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

vladhn 360 min

Zobrazit více

Pajšl

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Karolina09

Thajská čili omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Karolina09

Vepřenky z automatu Koruna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Karolina09

Sladkokyselé kuře thajské

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Karolina09

Salát z cukrového hrášku a hub

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Karolina09

Salát s krevetami, jablkem a avokádem Videorecept

Salát s krevetami, jablkem a avokádem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Karolina09 20 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Mleté maso
Zeleninová jídla

Kysané zelí
Zelí
Vaření
Evropská kuchyně
Dušení
Běžný den
Sváteční recepty
Snadné recepty
Pikantní chutě
Slané chutě
Oběd

Moje poznámka

Holubce od Lvova

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Mqz5

Náhodný recept

Ořechovo-pudinková buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

be.amenity

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mandlové müsli tyčinky

Přidáno před 37 minutami

Švestková nutella s karobem a melasou

Přidáno před 4 hodinami

Borůvkový džem

Přidáno před 7 hodinami

Slaná roláda s mletým a cuketou

Přidáno před 8 hodinami

Borůvkové palačinky s krémem

Přidáno před 9 hodinami

Maková náplň podle cukráře Maršálka

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Kalorka 26. 9. 2017 14:52

Takto znám tohle vynikající jídlo od příbuzenstva z Oravy. Jsem schopná jíst holubce teplé i studené, ráno, odpoledne nebo večer. Vždycky chutnají báječně

Karolina09 28. 9. 2017 07:44

Kalorka: Něco mi to připomíná

. Z menšího množství, než uvedené, je ani neumím. Bylo jich zase málo. Už byl vznesen nový požadavek asi na 40 kousků...

madem 26. 9. 2017 14:46

Taky ho takhle dělám,když není kysané zelí, dám vrchní listy do hrnce a na to pak holubce,je mnoho variant,dají se i upect v troubě s rajčatovou štávou,ale mně chutná takhle a na talíři polít osmaženou cibulkou na sádle,mňám není nic lepšího.Recept se v mé rodině také dědí od předků z Podkarpatské rusi.