Velikonoční špenátový koláč s vejci

Name: Velikonoční špenátový koláč s vejci
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 1,5 lžičky soli; 1 kostka droždí (42g); 1 lžička cukru; 250 ml vlažné vody; 4 lžíce oleje; Náplň:; 1 balení listového špenátu (nebo mražený 450 g); 1 střední cibule; olej; 3 stroužky česneku; 1 žloutek; 1 bílek (na potření koláče); 1-2 lžíce másla; 200 g čerstvého sýra (Lučina, Palouček); 60 g tvrdého sýra (gouda, eidam); sůl; pepř mletý; 1 špetka muškátového oříšku; 2-3 lžíce strouhanky na zahuštění; Dále:; 4 vejce; olej na vymazání formy; semínka na posypání lněná (nebo slunečnicová, sezamová)

Velikonoční špenátový koláč s vejci je tradiční pokrm, který spojuje čerstvé přísady se symbolikou Velikonoc. Tento lahodný koláč přináší překvapení ve formě skrytých vajec, která symbolizují obnovení života. Koláč je velmi chutný teplý i studený.

Hodnocení receptu je 5,0 (38×)

Lenunka

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 635 kJ / 3 737 kcal
Bílkoviny	170,10 g
Tuky	143,13 g
Vláknina	27,00 g
Cholesterol	1,44 g
Sodík	8,13 g
Sůl	19,88 g
Sacharidy	430,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V míse smícháme mouku se solí, uprostřed uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, přidáme cukr a zalijeme vlažnou vodou. Necháme 5 minut, přidáme olej a vypracujeme slané kynuté těsto. Necháme asi 45 minut kynout. Krok 2: Mezitím osmažíme na oleji nakrájenou cibulku, přidáme špenát, prolisovaný česnek, sůl, pepř, muškátový oříšek a dusíme do odpaření vody. Nakonec vmícháme syrový žloutek, máslo a necháme vychladnout. Špenát bude hezky krémový. Krok 3: Do vychladlého špenátu přidáme oba sýry a promícháme. Dochutíme solí, pepřem - sýry jsou slané, tak opatrně. Pokud je potřeba, můžeme zahustit 2-3 lžícemi strouhanky, aby náplň z koláče nevytékala. Krok 4: Koláčovou formu vymažeme olejem. Vykynuté těsto rozdělíme v poměru 2:1. Ze dvou třetin vyválíme kruh, kterým vyložíme formu, včetně okrajů. Koláč naplníme špenátem a obrácenou lžící uděláme 4 důlky, do kterých vyklepneme syrová vejce, která osolíme a opepříme. Krok 5: Okraje koláče potřeme bílkem. Ze zbývajícího těsta vyválíme kulatou pokličku, kterou koláč přiklopíme, potřeme také bílkem a posypeme semínky. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 45 minut.

V míse smícháme mouku se solí, uprostřed uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, přidáme cukr a zalijeme vlažnou vodou. Necháme 5 minut, přidáme olej a vypracujeme slané kynuté těsto. Necháme asi 45 minut kynout.

Jak poznat správně vykynuté těsto
Mezitím osmažíme na oleji nakrájenou cibulku, přidáme špenát, prolisovaný česnek, sůl, pepř, muškátový oříšek a dusíme do odpaření vody. Nakonec vmícháme syrový žloutek, máslo a necháme vychladnout. Špenát bude hezky krémový.
Do vychladlého špenátu přidáme oba sýry a promícháme. Dochutíme solí, pepřem - sýry jsou slané, tak opatrně. Pokud je potřeba, můžeme zahustit 2-3 lžícemi strouhanky, aby náplň z koláče nevytékala.
Jak uvařit nejlepší špenát
Koláčovou formu vymažeme olejem. Vykynuté těsto rozdělíme v poměru 2:1. Ze dvou třetin vyválíme kruh, kterým vyložíme formu, včetně okrajů. Koláč naplníme špenátem a obrácenou lžící uděláme 4 důlky, do kterých vyklepneme syrová vejce, která osolíme a opepříme.
Okraje koláče potřeme bílkem. Ze zbývajícího těsta vyválíme kulatou pokličku, kterou koláč přiklopíme, potřeme také bílkem a posypeme semínky. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 45 minut.

TIP: Listový špenát na talíři

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 4. 2019

Poznámka autorky Lenunka

Koláč je výborný teplý i studený, u nás na Zelený čtvrtek coby "něco zeleného":-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (50× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (38 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Velikonoční špenátový koláč s vejci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ozKL

Velikonoční koláč s celými vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 60 min

Špenátový koláč II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 50 min

Velikonoční koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

past1978 90 min

Velikonoční aspiková vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 45 min

Špenátové wafle s vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Vareniste.cz 30 min

Špenátové vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka

Zobrazit více

Výborná domácí šunka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka 150 min

Smažená rýže s kuřecím masem jako z asijského bistra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenunka 25 min

Srbské rizoto z mletého masa Videorecept

Srbské rizoto z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka 60 min

Křehká a voňavá kachna jako z asijského bistra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenunka 115 min

Macaroni & Cheese Videorecept

Macaroni & Cheese

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lenunka 35 min

Jednoduché domácí Marshmallows

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenunka 50 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Slané koláče

Restování
Zelenina
Velikonoce
Jarní recepty
Náročné recepty
Slané chutě
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí
Večeře
Svačina
Vegetariánské recepty
Běžný den
Postní období

Moje poznámka

Velikonoční špenátový koláč s vejci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ozKL

Náhodný recept

Vepřová pečeně na rozmarýnu s plněnými jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

senky 150 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Těstovinové vafle jako příloha

Přidáno před 5 hodinami

Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 7 hodinami

Domácí veka

Přidáno před 19 hodinami

Jihočeská zelná polévka

Přidáno před 20 hodinami

Pórkový salát s vejci a jogurtovou zálivkou

Přidáno 27. 12. 2025 13:57:18

Mrkvové lívanečky s borůvkovou omáčkou

Přidáno 27. 12. 2025 13:05:29

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anna Kocikova 21. 4. 2019 16:18

Krásný nápad

Koláč na řezu vypadá nádherně

Lenunka 21. 4. 2019 18:24

Anna Kocikova: díky, Drahuško, těší mě to

yanull 19. 4. 2019 08:38

Tento recept mi padl do noty

a před chvílí jsem ho vytáhla z trouby, jedním slovem výborný

, vřele doporučuji

Jelikož se mi těsta zdálo dost, dala jsem ho na větší plech, do těsta jsem dala 1 PL lžíci majonézy a sušený česnek. Špenát jsem dělala na cibulovém základu, s přidáním doma uzeného bůčku, ve finále byl zcela bez vody, tak jsem ani strouhanku nedávala. Neměla jsem tvrdý sýr, dala jsem kelímek sýru grande a na drobné kostičky nakrájený camembert. Nasázela jsem do hnízd 8 vajec a určitě jsem nepekla naposledy

Zobrazit starší odpověď