Velikonoční špenátový koláč s vejci

Lenunka Kuchařka: Lenunka

Slané pečivo 10 názorů

Suroviny

Těsto:
500 g hladké mouky
1,5 KL soli
1 kostka droždí
1 KL cukru
250 ml vlažné vody
4 PL oleje
Náplň:
1 balení listového špenátu (400 g, mrazený)
1 střední cibule
olej pod cibulku
3 prolisované stroužky česneku
1 žloutek (bílek necháme na potření koláče)
1-2 PL másla
200 g čerstvého sýra (Lučina, Palouček, žervé)
60 g tvrdého sýra (gouda, eidam)
sůl, pepř, muškátový oříšek - špetka
trochu strouhanky na zahuštění - podle potřeby, nemusí být
4 vejce na dokončení
olej na vymazání formy
bílek na potření koláče
semínka na posypání - já měla lněná, ale můžou být i třeba slunečnicová nebo sezamová
Recept si zatím oblíbilo 38 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. V míse smícháme mouku se solí, uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme droždí, přidáme cukr a zalijeme vlažnou vodou. Necháme 5 min, pak přidáme olej a vypracujeme slané kynuté těsto, které necháme asi 45 minut kynout.

  2. Mezitím osmažíme na oleji nakrájenou cibulku, přidáme špenát, česnek, sůl, pepř, muškátový oříšek a podusíme do odpaření vody. Nakonec vmícháme syrový žloutek, máslo a necháme vychladnout. Špenát bude hezky krémový.

  3. Do vychladlého špenátu přidáme oba sýry a promícháme. Dochutíme solí a pepřem - sýry jsou slané, tak opatrně. Pokud je potřeba, můžeme zahustit 2 - 3 lžícemi strouhanky, aby náplň z koláče nevytékala.

  4. Koláčovou formu vymažeme olejem (nebo jiným tukem, jak jsme zvyklí). Vykynuté těsto rozdělíme v poměru 2:1, ze dvou třetin vyválíme kruh, kterým vyložíme formu, včetně okrajů. Koláč naplníme špenátem a obrácenou lžící uděláme 4 důlky, do kterých vyklepneme syrová vejce, která osolíme a opepříme.

  5. Okraje koláče potřeme bílkem. Ze zbývajícího těsta vyválíme kulatou pokličku, kterou koláč přiklopíme, potřeme také bílkem a posypeme semínky. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°asi 45 minut.

Poznámka

Koláč je výborný teplý i studený, u nás na Zelený čtvrtek coby "něco zeleného":-)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 59 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Velikonoční špenátový koláč s vejci

  • Lenunka Lenunka(autorka receptu)

    Anna Kocikova: díky, Drahuško, těší mě to :-K:-K

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Krásný nápad:yes:Koláč na řezu vypadá nádherně:-K:-8

    Odpovědět

  • Lenunka Lenunka(autorka receptu)

    Eja57: :-D díky :-K:-K:-K

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57

    Lenunka: No jo, jenže to vypadá tak luxusně a je to tak krásné, že mne to zmátlo:-K:yes:

    Odpovědět

  • Lenunka Lenunka(autorka receptu)

    yanull: moc díky za vyzkoušení, mám opravdu radost :-), těší mě, že koláček chutnal:-), já dělala takovou základní verzi, ale může se klidně i před přidáním náplně těsto "vystlat" např. anglickou slaninou, do těsta se mohou přidat bylinky atd... já to nechtěla napoprvé přeplácat:-D:-K:-K

    Eja57: není to složité, těsto, smíchat náplň, vyklepnou vajíčka, přiklopit těstovou pokličkou a šup do trouby:-D:-K

    Odpovědět

  • yanull yanull(moderátorka)

    Tento recept mi padl do noty <3 a před chvílí jsem ho vytáhla z trouby, jedním slovem výborný :yes:, vřele doporučuji :-K
    Jelikož se mi těsta zdálo dost, dala jsem ho na větší plech, do těsta jsem dala 1 PL lžíci majonézy a sušený česnek. Špenát jsem dělala na cibulovém základu, s přidáním doma uzeného bůčku, ve finále byl zcela bez vody, tak jsem ani strouhanku nedávala. Neměla jsem tvrdý sýr, dala jsem kelímek sýru grande a na drobné kostičky nakrájený camembert. Nasázela jsem do hnízd 8 vajec a určitě jsem nepekla naposledy :yes::-K

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57

    :yes::yes::yes::yes::yes: tak do toho nejdu...ale na třetí přečtení to zas až tak složité není:-D:-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    ;-) komu česť, tomu česť...

    Odpovědět

  • Lenunka Lenunka(autorka receptu)

    magdalenka: děkuji, až se tu červenám :-D, moc mě to těší :-K:-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Neskutočne krásny a originálny recept, po každej stránke. Ako stvorený na veľkonočný stôl, nielen na dnešný zelený deň.

    Odpovědět

Tématické fráze: špenátový koláč kynuté koláčky se špenátem zelený koláč

Zapomněl/a jsem heslo