Velikonoční špenátový koláč s vejci
Suroviny
- Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 1,5 KL soli
- 1 kostka droždí
- 1 KL cukru
- 250 ml vlažné vody
- 4 PL oleje
- Náplň:
- 1 balení listového špenátu (400 g, mrazený)
- 1 střední cibule
- olej pod cibulku
- 3 prolisované stroužky česneku
- 1 žloutek (bílek necháme na potření koláče)
- 1-2 PL másla
- 200 g čerstvého sýra (Lučina, Palouček, žervé)
- 60 g tvrdého sýra (gouda, eidam)
- sůl, pepř, muškátový oříšek - špetka
- trochu strouhanky na zahuštění - podle potřeby, nemusí být
- 4 vejce na dokončení
- olej na vymazání formy
- bílek na potření koláče
- semínka na posypání - já měla lněná, ale můžou být i třeba slunečnicová nebo sezamová
Postup přípravy receptu
V míse smícháme mouku se solí, uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme droždí, přidáme cukr a zalijeme vlažnou vodou. Necháme 5 min, pak přidáme olej a vypracujeme slané kynuté těsto, které necháme asi 45 minut kynout.
Mezitím osmažíme na oleji nakrájenou cibulku, přidáme špenát, česnek, sůl, pepř, muškátový oříšek a podusíme do odpaření vody. Nakonec vmícháme syrový žloutek, máslo a necháme vychladnout. Špenát bude hezky krémový.
Do vychladlého špenátu přidáme oba sýry a promícháme. Dochutíme solí a pepřem - sýry jsou slané, tak opatrně. Pokud je potřeba, můžeme zahustit 2 - 3 lžícemi strouhanky, aby náplň z koláče nevytékala.
Koláčovou formu vymažeme olejem (nebo jiným tukem, jak jsme zvyklí). Vykynuté těsto rozdělíme v poměru 2:1, ze dvou třetin vyválíme kruh, kterým vyložíme formu, včetně okrajů. Koláč naplníme špenátem a obrácenou lžící uděláme 4 důlky, do kterých vyklepneme syrová vejce, která osolíme a opepříme.
Okraje koláče potřeme bílkem. Ze zbývajícího těsta vyválíme kulatou pokličku, kterou koláč přiklopíme, potřeme také bílkem a posypeme semínky. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°asi 45 minut.
Poznámka
Koláč je výborný teplý i studený, u nás na Zelený čtvrtek coby "něco zeleného":-)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 132 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Velikonoční špenátový koláč s vejci
-
Anna Kocikova: díky, Drahuško, těší mě to
-
Krásný nápad
Koláč na řezu vypadá nádherně
-
Eja57:
díky -
Lenunka: No jo, jenže to vypadá tak luxusně a je to tak krásné, že mne to zmátlo
-
yanull: moc díky za vyzkoušení, mám opravdu radost
, těší mě, že koláček chutnal, já dělala takovou základní verzi, ale může se klidně i před přidáním náplně těsto "vystlat" např. anglickou slaninou, do těsta se mohou přidat bylinky atd... já to nechtěla napoprvé přeplácat
Eja57: není to složité, těsto, smíchat náplň, vyklepnou vajíčka, přiklopit těstovou pokličkou a šup do trouby -
Tento recept mi padl do noty
a před chvílí jsem ho vytáhla z trouby, jedním slovem výborný , vřele doporučuji
Jelikož se mi těsta zdálo dost, dala jsem ho na větší plech, do těsta jsem dala 1 PL lžíci majonézy a sušený česnek. Špenát jsem dělala na cibulovém základu, s přidáním doma uzeného bůčku, ve finále byl zcela bez vody, tak jsem ani strouhanku nedávala. Neměla jsem tvrdý sýr, dala jsem kelímek sýru grande a na drobné kostičky nakrájený camembert. Nasázela jsem do hnízd 8 vajec a určitě jsem nepekla naposledy -
tak do toho nejdu...ale na třetí přečtení to zas až tak složité není
-
komu česť, tomu česť... -
magdalenka: děkuji, až se tu červenám
, moc mě to těší -
Neskutočne krásny a originálny recept, po každej stránke. Ako stvorený na veľkonočný stôl, nielen na dnešný zelený deň.
