Velikonoční špenátový koláč s vejci

Name: Velikonoční špenátový koláč s vejci
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 1,5 lžičky soli; 42 g droždí; 1 lžička cukru krystal; 250 ml vlažné vody; 4 lžíce oleje; Náplň:; 500 g čerstvého listového špenátu (nebo 450 g mraženého); 1 střední cibule; olej; 3 stroužky česneku; 1 žloutek; 1 bílek (na potření koláče); 1-2 lžíce másla; 200 g čerstvého sýra (Lučina, Palouček); 60 g tvrdého sýra (gouda, eidam); sůl; mletý pepř; 1 špetka muškátového oříšku; 2-3 lžíce strouhanky na zahuštění; Dále:; 4 vejce; olej na vymazání formy; semínka na posypání (lněná, slunečnicová, sezamová)

Velikonoční špenátový koláč s vejci je tradiční pokrm, který spojuje čerstvé přísady se symbolikou Velikonoc. Tento lahodný koláč přináší překvapení ve formě skrytých vajec, která symbolizují obnovení života. Koláč je velmi chutný teplý i studený.

Hodnocení receptu je 5,0 (38×)

Lenunka

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby kynutí těsta

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby kynutí těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 635 kJ / 3 737 kcal
Bílkoviny	170,10 g
Tuky	143,13 g
Vláknina	27,00 g
Cholesterol	1,44 g
Sodík	8,13 g
Sůl	19,88 g
Sacharidy	430,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V míse smícháme mouku se solí, uprostřed uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, přidáme cukr a zalijeme vlažnou vodou. Necháme 5 minut pracovat, přidáme olej a vypracujeme slané kynuté těsto. Necháme na teplém místě 45 minut kynout. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Krok 3: Mezitím, co kyne těsto, usmažíme na oleji nakrájenou oloupanou cibulku, přidáme špenát, prolisovaný česnek, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek a vše dusíme do odpaření vody. Nakonec vmícháme syrový žloutek, máslo a necháme vychladnout. Špenát bude hezky krémový. Krok 4: Do vychladlého špenátu přidáme čerstvý i tvrdý sýr a promícháme. Dochutíme solí, pepřem – sýry jsou slané, tak opatrně. Pokud je potřeba, můžeme zahustit 2–3 lžícemi strouhanky, aby náplň z koláče nevytékala. Krok 5: Koláčovou formu vymažeme olejem. Vykynuté těsto rozdělíme v poměru 2:1. Ze dvou třetin vyválíme kruh, kterým vyložíme formu, včetně okrajů. Krok 6: Koláč naplníme špenátem a obrácenou lžící v něm uděláme 4 důlky, do kterých vyklepneme syrová vejce, která osolíme a opepříme. Krok 7: Okraje koláče potřeme bílkem. Ze zbývajícího těsta vyválíme kulatou pokličku, kterou koláč přiklopíme, potřeme také bílkem a posypeme semínky. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 45 minut dozlatova.

V míse smícháme mouku se solí, uprostřed uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, přidáme cukr a zalijeme vlažnou vodou. Necháme 5 minut pracovat, přidáme olej a vypracujeme slané kynuté těsto. Necháme na teplém místě 45 minut kynout.

Jak poznat správně vykynuté těsto
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme.
Mezitím, co kyne těsto, usmažíme na oleji nakrájenou oloupanou cibulku, přidáme špenát, prolisovaný česnek, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek a vše dusíme do odpaření vody. Nakonec vmícháme syrový žloutek, máslo a necháme vychladnout. Špenát bude hezky krémový.
Jak uvařit nejlepší špenát
Do vychladlého špenátu přidáme čerstvý i tvrdý sýr a promícháme. Dochutíme solí, pepřem – sýry jsou slané, tak opatrně. Pokud je potřeba, můžeme zahustit 2–3 lžícemi strouhanky, aby náplň z koláče nevytékala.
Koláčovou formu vymažeme olejem. Vykynuté těsto rozdělíme v poměru 2:1. Ze dvou třetin vyválíme kruh, kterým vyložíme formu, včetně okrajů.
Koláč naplníme špenátem a obrácenou lžící v něm uděláme 4 důlky, do kterých vyklepneme syrová vejce, která osolíme a opepříme.
Okraje koláče potřeme bílkem. Ze zbývajícího těsta vyválíme kulatou pokličku, kterou koláč přiklopíme, potřeme také bílkem a posypeme semínky. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 45 minut dozlatova.

TIP: Listový špenát na talíři

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 4. 2019

Poznámka autorky Lenunka

Koláč je výborný teplý i studený, u nás jíme na Zelený čtvrtek coby "něco zeleného".

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (52× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (38 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Velikonoční špenátový koláč s vejci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ozKL

Velikonoční koláč s celými vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 75 min

Špenátový koláč II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 50 min

Špenátový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

www.zarovi.cz 105 min

Špenátové wafle s vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Vareniste.cz 30 min

Velikonoční aspiková vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 65 min

Špenátové vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka

Zobrazit více

Smažená rýže s kuřecím masem jako z asijského bistra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka 45 min

Srbské rizoto z mletého masa Videorecept

Srbské rizoto z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka 60 min

Macaroni & Cheese Videorecept

Macaroni & Cheese

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lenunka 40 min

Koláč z limonády

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenunka 65 min

Výborná domácí šunka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka 150 min

Kuřecí prsa "Caprese"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka 45 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Slané pečivo
Slané koláče

Velikonoce
Jarní recepty
Náročné recepty
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí
Večeře
Vegetariánské recepty
Běžný den
Postní období
Špenát

Moje poznámka

Velikonoční špenátový koláč s vejci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ozKL

Náhodný recept

Pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lev123

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Italské rybí frikadelky

Přidáno před 2 hodinami

Bleskové lívance

Přidáno před 5 hodinami

Řecká čočka Fakí

Přidáno před 6 hodinami

Božská meruňková bublanina

Přidáno před 6 hodinami

Cizrnový dhal

Přidáno před 8 hodinami

Cestovní karbanátky podle Mirky van Gils Slavíkové

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tereza_B 8. 3. 2026 14:58

Na řezu vypadá nádherně 😍

Anna Kocikova 21. 4. 2019 17:18

Krásný nápad

Koláč na řezu vypadá nádherně

Lenunka 21. 4. 2019 19:24

Anna Kocikova: díky, Drahuško, těší mě to

yanull 19. 4. 2019 09:38

Tento recept mi padl do noty

a před chvílí jsem ho vytáhla z trouby, jedním slovem výborný

, vřele doporučuji

Jelikož se mi těsta zdálo dost, dala jsem ho na větší plech, do těsta jsem dala 1 PL lžíci majonézy a sušený česnek. Špenát jsem dělala na cibulovém základu, s přidáním doma uzeného bůčku, ve finále byl zcela bez vody, tak jsem ani strouhanku nedávala. Neměla jsem tvrdý sýr, dala jsem kelímek sýru grande a na drobné kostičky nakrájený camembert. Nasázela jsem do hnízd 8 vajec a určitě jsem nepekla naposledy

Zobrazit starší odpověď