Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Golubce (plněné zelné listy) II

Mleté maso se nehodí jen do sekané nebo karbanátků. Už jste někdy vyzkoušeli golubce? Jedná se o tradiční jídlo, oblíbené zejména v Polsku nebo na Ukrajině. Příprava je trochu pracnější, ale stojí to za to.

Hodnocení receptu je 4,9 (56×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

1974andrea 1974andrea

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Golubce (plněné zelné listy) II
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Suroviny pro 6 porcí

pekáč o rozměrech asi 30 × 20 cm

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 195 kJ /
1 959 kcal
Bílkoviny131,94 g
Tuky135,68 g
Vláknina17,00 g
Cholesterol 432 mg
Sodík 516 mg
Sůl0,95 g
Sacharidy47,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mleté maso smícháme s oloupanou a najemno nakrájenou cibulí. Osolíme a okořeníme paprikou a pepřem. Vše důkladně prohněteme. Krok 2: Z celé hlávky vyřízneme košťálový střed, aby se nám po uvaření lépe odlupovaly listy. Celou hlávku vložíme do velkého hrnce s vroucí vodou a necháme spařit asi 5-10 minut. Poté vyzkoušíme, zda se listy dají dobře odlupovat. Pokud ano, hlávku vyjmeme a postupně z ní jednotlivé listy odlupujeme. Necháme osušit a vychladnout na papírové utěrce. Krok 3: Z masové náplně vytvoříme válečky a budeme je postupně balit do zelných listů. Pokud použijeme mladé nebo menší zelí, na každý závitek počítáme dva listy. Pokud máme starší zelí, které je pevnější, stačí jeden list. Tvrdší žebra listů seřízneme, aby se závitky lépe balily. Krok 4: Váleček masové náplně položíme do středu zelného listu. Okraje listu ze všech stran přeložíme přes maso a vytvoříme závitek. Krok 5: Troubu rozehřejeme na 200 °C. Krok 6: Do pekáče, ve kterém se budou závitky péct, nalijeme olej a do sklovata na něm osmažíme dvě oloupané a nakrájené cibule. Krok 7: Přidáme na nudličky pokrájenou 1/4 zbylé hlávky zelí, osolíme, přidáme nové koření, celý pepř, bobkové listy a rajčatový protlak, a 2 minuty restujeme. Krok 8: Podlijeme vodou, ve které jsme vařili hlávku, a na takto připravený základ naskládáme závitky. Krok 9: Přiklopíme a v rozehřáté troubě pečeme asi 40 minut. Krok 10: Závitky vyjmeme a udržujeme v teple. Vidličkou z omáčky opatrně odstraníme bobkový list a ostatní koření. Poté z pekáče odebereme trochu omáčky a vmícháme do ní zakysanou smetanu. Kdybychom ji nalili rovnou do pekáče, mohla by se srazit. Krémovou směs poté nalijeme ke zbytku omáčky a společně promícháme. Krok 11: Do hotové omáčky vložíme ještě teplé závitky a pekáč vrátíme na 5-10 minut zpět do trouby, aby se vše společně prohřálo.

TIP: Jídla z mletého masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 11. 2014

Poznámka autorky 1974andrea

Fotopostup a ostatní moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (56 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (474× přidáno)

Označit jako uvařené (21× uvařeno)

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (56 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Golubce (plněné zelné listy) II

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LlN4

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Golubce (plněné zelné listy) II

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LlN4

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (25)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

KrisZaezemi KrisZaezemi moderátorka 14. 10. 2025 17:10
Recept vypadá náročně, ale určitě ho někdy vyzkouším, musí být moc dobré.😍

kimlo kimlo 29. 9. 2024 10:52
Vzhľadom na množstvo pozitivnych komentárov vyskúšam. Doteraz som robieval podobné, sármu podľa receptov známych z Dolnej zeme. A keďže nastáva sezóna kapusty (zelí), príde tento recept na rad. A okrem toho s receptami od autorky mám len výborné skúsenosti. <3

1974andrea 1974andrea 29. 9. 2024 09:25
Dana Lubovska: Je pravda, že receptů je spousta, tenhle je od polských přátel mojí tchýňky ;-) Díky za zprávu a fotky, jsem ráda, že chutnaly :-K

Dana Lubovska přidala nové fotografie! 28. 9. 2024 16:37

Golubce (plněné zelné listy) II, Holubce z rýží

Golubce (plněné zelné listy) II, Vyzkoušela jsem už několik receptů na toto jídlo ale tento je za mě top

Dana Lubovska 28. 9. 2024 16:37
Vyzkoušela jsem již několik receptů na toto jídlo ale tento za mě top

Marie Svarcova Marie Svarcova 18. 8. 2022 04:32
:-)<3:yes::yes: také u nás jsou oblíbené :-K

HonzaB HonzaB 28. 11. 2021 16:46
Je to pracnější, ale já je dělám, když už jsou zatočené /mimochodem přidávám na ochucení také trošku Čubrici/ tak před zapečením do pekáče na dno trošku kyselého sterilizovaného zelí a zaleju pak vše rozmíchaným rajčatovým protlakem ve vodě a s tím to zapékám,,, je to pak vynikající, jako v rajské omáčce... Musím to vždy dělat nejméně dvě várky... Recept mám od babičky, která to má z Ukrajiny.... Golubce jsou výborné !!!<3

hazel hazel 27. 10. 2020 13:50
Vcera jsem delala tento recepis k veceri. Bylo to vynikajici. urcite nedelam naposledy. Dekuji za recepis,.

Coleta 6. 6. 2019 16:44
Vynikají recept,dělala jsem prvně a měl velký úspěch. Příloha bram.kaše. Nejvíce se mi k tomu hodí.

OndraGottwald OndraGottwald 1. 8. 2018 19:05
Zdravím, dlouho jsem se na holubce chystal. A je hotovo. Do masa přidány dva stroužky česneku a ČL majoránky. V omáčce vynechána smetana, přidána PL cukru a PL rybí omáčky. Příprava v remosce. Mám malou remosku. Příloha nové brambory. Výborné jídlo. :yes:
Foto: https://www.rajce.net/a15400853

cathleen cathleen moderátorka 2. 8. 2018 07:17
OndraGottwald: krásné to máš :-K nechceš fotky přidat i k receptu?

BlaV. 5. 10. 2018 18:47
OndraGottwald: česnek, majoránka, rybí omáčka - to do klasických golubců opravdu nepatří, je to už jiné jídlo ;-(

mischelinka mischelinka 8. 11. 2015 17:15
Dělala jsem poprvé,jen jsem neměla smetanu,tak jsem vynechala,ale přesto byly výborné:-p,Ktomu karlovarský knelík.Mňamka.Bodík letí:yes:

BlaV. 5. 10. 2018 18:48
mischelinka: :-D s knedlíkem :no:

mischelinka mischelinka přidala nové fotografie! 8. 11. 2015 16:11

Golubce (plněné zelné listy) II

Golubce (plněné zelné listy) II

maiva maiva 12. 11. 2014 18:06
Dávno jsem nevařila :-p+:yes:, díky za připomenutí:-D opět super foto:yes:

zizala zizala moderátorka 12. 11. 2014 17:59
:-p:yes:

magdalenka magdalenka 12. 11. 2014 17:04
Pardón sem, pardón tam...:-D tušila som niečo také, ale poriadok musí byť!
Robím podobne - len varím, nepečiem. Manžel ich miluje, takže vždy poriadnu hromadu. A vyžaduje k nim zemiakovú kašu.:-)) Mne stačí chlieb.

Zobrazit starší odpověď
Eja57 Eja57 31. 5. 2019 16:57
magdalenka: úplně náhodou jsem narazila na Tvůj komentář - že manžela zdravím:-K bramborová kaše ke golubcům přijde asi 98-ti lidem ze sta trochu úchylná, ale já jsem ta druhá....:-8

magdalenka magdalenka 31. 5. 2019 17:44
Eja57: Aj slovenská kuchyňa pozná plnené kapustné listy. Napriek tomu, manžel si ich obľúbil v NDR, ako vysokoškolák na brigáde. Tam ich servírovali so zemiakovou kašou.:-8 Ale je pravda, že v manželovej rodine sa nevarili, u nás áno.

Načíst další komentáře (4)
Načíst další komentáře (89)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
plněné zelné listy, golubce, plněný zelný list, recept na plneny zelny list, golubce s masem, golubce recept, golubce s mletým masem, zelné listy, zelný list, mleté maso v zelném listu, balené zelné listy, zelne zavitky, plněne zelné listy bez masa, golubky, plněný zelný list recept, recepty plnene zelne listy, recept na golubce, recepty na golubce, holubce, ruské golubce

Suroviny:
zelí bílé hlávkové, maso mleté, cibule, paprika sušená sladká, pepř mletý, sůl, cibule, protlak rajčatový, smetana zakysaná, koření nové koření, bobkový list, pepř černý, sůl, olej

Přidat fotografie receptu