Perníkové cupcakes s krémem z mascarpone
Cupcakes jsou vlastně vymazlené a maličkaté dortíčky na dvě až tři kousnutí. Můžete si pohrát s těstem a jeho příchutěmi, ale hlavní je na nich zdobení. Je potřeba dokonalé vychucený krém a ozdobičky vhodné k celkovému konceptu dezertu.
Suroviny pro 2 dávky
26 kusů
2dávky
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 39 510 kJ / 9 443 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 133,74 g |
| Tuky | 619,59 g |
| Vláknina | 18,20 g |
| Cholesterol | 3,14 g |
| Sodík | 2,66 g |
| Sůl | 2,27 g |
| Sacharidy | 823,86 g |
Postup přípravy
Do mísy jsem prosejeme mouku s větší špetkou soli, kořením a práškem do pečiva. Suchou směs jsem zamíchala a dala stranou. Krok 2: Vyšleháme máslo 5 minut, dokud nebude hmota světlá a krásně krémová. Přisypeme třtinový cukr a šleháme dalších 5 minut. V průběhu šlehaní stěrkou ze stěn mísy máslo stíráme dolů aby se vše vyšlehalo rovnoměrně. Krok 3: Zatímco se máslo a cukr šlehá, rozkvedláme v misce vejce s mlékem Krok 4: Za stálého šlehání másla a cukru do mísy střídavě přisypáváme mouku a přiléváme mléčnou směs. Na závěr těsto v míse promícháme a naplnime jím připravené košíčky na cupcaky do tří čtvrtin. Pečeme ve střední části trouby na 180 stupňů, asi 15 minut. Zda jsou dortíky hotové, poznáme vpíchnutím špejle do středu těsta. Pokud je po vytažení čistá, dortíky jsou upečené. Krok 5: Po upečení dortíky necháme vychladnout na mřížce. Krok 6: Dále připravíme perníkové těsto.
Do mísy prosejeme hladkou mouku, cukr, koření a jedlou sodu. Dále přidáme změklé máslo, vejce, med a vypracujeme těsto, které nelepí, ale ani není tuhé. Podle potřeby samozřejmě do těsta přisypeme mouku. Krok 7: Hladké vypracované těsto uložíme v sáčku do lednice. Krok 8: Připravíme krém tak, že máslo v míse šleháme asi 10 minut, dokud nedosáhlo nadýchané a světlé konzistence. Poté po lžících přidáváme mascarpone a vždy počkáme, než se směs spojí. Nakonec přidáme mletou skořici, moučkový cukr a ještě navíc 50 g nadrcených Lotus sušenek. (Sušenky lze úplně vynechat). Naposledy vše krátce prošleháme a ještě krém promícháme stěrkou. Krok 9: Vrátíme se k odpočívajícímu k těstu, které na pracovní ploše vyválíme asi na 0,5 cm silný plát a z něj vykrájíme perníčky. Ty vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme je důkladně rozšlehaným vejcem. Vejce šleháme vidličkou asi 3 minuty. Nepotáhne se potom bílek a perníčky půjdou krásně potřít. Perníčky vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme je cca 10 minut. Poté je z horkého plechu přeneseme na studený, aby byly zespodu hladké a rovné. Krok 10: Na muffiny naneseme krém. Do každého cupcaku dáme jeden upečený perníček a krém ještě zasypeme rozdrcenou sušenkou Lotus.
Zveřejněno 15. 11. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámku
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Moje poznámka
Perníkové cupcakes s krémem z mascarpone
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/zjD8
Moje poznámka
Perníkové cupcakes s krémem z mascarpone
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/zjD8
Nejnovější recepty
Rýže s brokolicí, kapií, žampiony a kukuřicí
Přidáno před 1 hodinou
Bramborové chipsy z HF
Přidáno před 4 hodinami
Grilovací marináda s polotmavým pivem
Přidáno před 13 hodinami
Kachní játra s uzeným bůčkem na bílém víně
Přidáno před 13 hodinami
Rychlé třešňové řezy v remosce
Přidáno před 16 hodinami
Losos na másle s česnekem, špenátem a houbami ve smetanové omáčce
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Podmáslová buchta s jahodami a křupavou drobenkou
Ivicivi před 25 minutami
Grilované krevety
Fitulka před 1 hodinou
Smažený sýr "bez smažení"
Fitulka před 1 hodinou
Masové koule na žampionech
Fitulka před 1 hodinou
Vepřové plátky na kmíně s rýží
Standby před 2 hodinami
Žampiónová polévka
Janysekm před 3 hodinami
Jednoduché langoše
PetrZappa před 4 hodinami
Květákové placičky
TondaJ před 4 hodinami
Bílkový chlebíček
stefi.f47 před 5 hodinami
Sýrové smaženky – socialistické
Kajkajak před 11 hodinami
Tématické fráze:
perníkové cupsakes,
perníčkové cupcakes,
recepty z mascarpone,
cupcakes s šlehačkovým krémem,
pernikove koreni s mascarpone,
lotus máslový krém,
cupcakes se sušenkou,
cupcakes s perníčky,
nejlepsi cupcake světlý,
cupcake pernickove,
cupcake recept s maskarpone,
máslový krém z lotus,
lotus cupcakes,
cupcake recept 180 g hladké mouky,
lotus cupcake recept,
cupcakes z hladké mouky,
cupcake z sušenky lotus,
suroviny na cupcakes,
lotus cupcakes recept,
mascarpone cukr maslo
Suroviny:
mouka hladká,
cukr třtinový,
máslo,
mléko,
vejce,
prášek do pečiva,
koření do perníku,
sůl,
máslo,
mascarpone,
skořice mletá,
cukr,
sušenky,
mouka hladká,
cukr moučkový,
máslo,
med,
vejce,
koření do perníku,
soda jedlá
Komentáře (6)