Koláčky "rumáčky"

Name: Koláčky "rumáčky"
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g hladké mouky; 500 g polohrubé mouky výběrové; 200 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; trochu citronové kůry; 2 lžíce rumu; 150 g másla; 50 g sádla (nebo oleje); 60 g droždí; 1 špetka soli; 3 žloutky; 500 ml mléka (nebo dle potřeby); Tvarohová náplň:; 500 g tvarohu (v kostce); 1 vanilkový cukr; 1 žloutek; cukr (dle chuti); rozinky (dle chuti); Na potření:; máslo; rum; práškový cukr smíchaný s vanilkovým

Kynuté těsto je záludné, ale při správném postupu a pečlivé přípravě z něj vykouzlíte úžasné dobroty. Zkuste připravit třeba rumáčky - kynuté koláčky plněné tvarohem, které se po upečení máčí v másle s rumem. Ta vůně je božská.

Hodnocení receptu je 4,9 (64×)

yanull

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min + doba kynutí těsta

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava, + doba kynutí těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 36

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	29 632 kJ / 7 082 kcal
Bílkoviny	205,27 g
Tuky	243,90 g
Vláknina	34,80 g
Cholesterol	1,39 g
Sodík	882 mg
Sůl	2,04 g
Sacharidy	978,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme mouky, přidáme cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a sůl. V troše vlahého mléka a lžičce cukru rozmícháme droždí a nalijeme ho do mísy s moukou. Zaprášíme hrstkou mouky a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Mezitím rozšleháme v povoleném tuku žloutky, rum a trochu mléka a přidáme k mouce s droždím. Zaděláme vláčné těsto a necháme ho v teple kynout. Během kynutí ho ještě několikrát zlehka propracujeme. Krok 3: V čase, kdy těsto kyne, připravíme tvarohovou náplň, na kterou smícháme dohromady veškeré suroviny. Krok 4: Po vykynutí z těsta rukou nebo lžící odkrajujeme malé kousky, každý rozděláme na placičku, na ni dáme připravený tvaroh, jednu rozinku a pevně uzavřeme. Krok 5: Koláčky klademe na pomaštěný plech spojem dolů a necháme ještě chvilku nakynout. Pečeme je dozlatova (180 °C/asi 20 minut). Před pečením je ničím nepotíráme. Krok 6: Po upečení rozpustíme máslo, do něj nalijeme přiměřeně rumu a každý koláček namočíme nebo potřeme mašlovačkou. Na závěr obalíme koláčky v práškovém cukru s vanilkovým.

Do mísy prosejeme mouky, přidáme cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a sůl. V troše vlahého mléka a lžičce cukru rozmícháme droždí a nalijeme ho do mísy s moukou. Zaprášíme hrstkou mouky a necháme vzejít kvásek.
Jak na kvásek z droždí
Mezitím rozšleháme v povoleném tuku žloutky, rum a trochu mléka a přidáme k mouce s droždím. Zaděláme vláčné těsto a necháme ho v teple kynout. Během kynutí ho ještě několikrát zlehka propracujeme.
Jak na rychlejší kynutí těsta
V čase, kdy těsto kyne, připravíme tvarohovou náplň, na kterou smícháme dohromady veškeré suroviny.
Po vykynutí z těsta rukou nebo lžící odkrajujeme malé kousky, každý rozděláme na placičku, na ni dáme připravený tvaroh, jednu rozinku a pevně uzavřeme.
Jak zabalit koláčky
Koláčky klademe na pomaštěný plech spojem dolů a necháme ještě chvilku nakynout. Pečeme je dozlatova (180 °C/asi 20 minut). Před pečením je ničím nepotíráme.
Po upečení rozpustíme máslo, do něj nalijeme přiměřeně rumu a každý koláček namočíme nebo potřeme mašlovačkou. Na závěr obalíme koláčky v práškovém cukru s vanilkovým.

TIP: Svatební koláčky ve tvaru šátečků

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 7. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (365× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (36 komentářů)

Ohodnotit recept (64 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Koláčky "rumáčky"

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RPqV

Bezvaječné nadýchané koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Jablečné koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jancza 90 min

Koláčky rumáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

PaCaOl 85 min

Makové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 85 min

Medové koláčky s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy

Nekynuté karamelové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 50 min

Zobrazit více

Jahody podle starého receptáře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yanull 45 min

Hebké ovocné knedlíky Videorecept