Bramboráky

Name: Bramboráky
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 8 velkých brambor; 5-8 stroužků česneku (podle chuti); 50 ml mléka; polohrubá mouka (podle potřeby); 1 vejce; majoránka; drcený kmín; sůl; olej na smažení

Kdo by neznal tradiční bramboráky? Do červena vypečené, do daleka vonící kmínem, česnekem a majoránkou! Klasika z několika málo surovin, která patří k levným lidovým pokrmům našich babiček a my se k ní stále rádi vracíme.

Hodnocení receptu je 4,7 (103×)

www.zarovi.cz

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 116

Suroviny pro 3 porce

3porce

8 8 velkých brambor

5-8 stroužků 5-8 stroužků česneku (podle chuti)

50 ml 50 ml mléka

polohrubá mouka (podle potřeby)

1 1 vejce

majoránka

drcený kmín

sůl

olej na smažení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 139 kJ / 511 kcal
Bílkoviny	21,11 g
Tuky	8,89 g
Vláknina	15,17 g
Cholesterol	262 mg
Sodík	153 mg
Sůl	0,26 g
Sacharidy	81,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Stroužky česneku oloupeme a utřeme. Krok 2: Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Pokud pustí hodně vody, část jí odlijeme. Krok 3: Ve vhodné míse brambory smícháme s vajíčkem, rozetřeným česnekem a trochou mléka, přidáme majoránku, drcený kmín a sůl. Krok 4: Je-li třeba, můžeme ještě lehce zahustit moukou. Krok 5: Bramboráky smažíme z obou stran dočervena, na pánvi s rozehřátým olejem.

Stroužky česneku oloupeme a utřeme.
Jak utřít česnek
Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Pokud pustí hodně vody, část jí odlijeme.
Jak nastrouhat brambory do bramboráků
Ve vhodné míse brambory smícháme s vajíčkem, rozetřeným česnekem a trochou mléka, přidáme majoránku, drcený kmín a sůl.
Je-li třeba, můžeme ještě lehce zahustit moukou.
Bramboráky smažíme z obou stran dočervena, na pánvi s rozehřátým olejem.

TIP: Jak na ty nejlepší bramboráky?

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 3. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (743× přidáno)

Označit jako uvařené (84× uvařeno)

Přidat komentář (116 komentářů)

Ohodnotit recept (103 hodnocení)

Přidat fotku (18 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramboráky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Byk

Bramboráky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medmic 50 min

Cmunda - bramborák zase jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka

Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák Videorecept

Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

spagetka 30 min

Křupavé bramboráky Videorecept

Křupavé bramboráky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kristynka-cze 40 min

Lahůdková cmunda-bramborák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 75 min

Nejlepší bramboráky jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

MiskaM 25 min

Zobrazit více

Francouzské brambory Videorecept

Francouzské brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

www.zarovi.cz 90 min

Bublanina Videorecept

Bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

www.zarovi.cz 60 min

Bramboračka Videorecept

Bramboračka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

www.zarovi.cz 40 min

Karbanátky Videorecept

Karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

www.zarovi.cz 40 min

Kuře na paprice Videorecept

Kuře na paprice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

www.zarovi.cz 80 min

Bábovka Ing. Petr Videorecept

Bábovka Ing. Petr

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

www.zarovi.cz 65 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Večeře
Oběd
Recepty do 30 minut
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Podzimní recepty
Zimní recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Smažení
Vegetariánské recepty

Moje poznámka

Bramboráky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Byk

Náhodný recept

Jablkový koláč s ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kroupovka 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí závin à la kebab

Přidáno před 7 hodinami

Linecký koláč s cuketou

Přidáno před 21 hodinami

Koláč s tvarohem a rybízem

Přidáno 4. 7. 2025 09:01

Meruňková buchta s drobenkou

Přidáno 3. 7. 2025 13:01

Lečo v omeletě

Přidáno 3. 7. 2025 08:29

Jahodové nanuky se zakysanou smetanou

Přidáno 2. 7. 2025 19:13

Další recepty

Komentáře (116)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

PaveL2002 30. 1. 2025 18:10

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dost dobrý. Jen musím podle mých měřítek víc přisolit. Jinak určitě budu opakovat.

ZanetaH 1. 12. 2024 12:17

Místo mouky jsem dala 3 lžíce strouhanky. Byli moc dobré.

Monika146 moderátorka 22. 10. 2024 19:39

Krásné zlatavé bramboráčky podle vašeho receptu, to je lahůdka😊

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 27. 3. 2024 15:25

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 07:30

Kikos 25. 9. 2023 11:25

Dobré jídlo, aji mému bratrovi chutná

satelit 10. 10. 2024 19:12

Dana: Také už dlouho brambory na bramborák (čmundu) melu na mlýnku na maso. Koupila jsem si
na to kolečko s malými dírkami a je to tak fajn.

mcmiruska přidala novou fotografii! 17. 6. 2023 06:30

juannita 19. 5. 2023 12:08

franto: 🤣🤣🤣🤣👀👍👍

mika59 28. 10. 2021 19:45

Ten nezklame..přidávám foto..

mika59 přidala novou fotografii! 28. 10. 2021 19:44

oring 12. 5. 2021 15:54

Eja57: Mouku ne, souhlasím. Ale trochu strouhanky ano. Jsou křupavější.

Merylas moderátorka 1. 9. 2020 06:05

Larry61: A já zase hlavně s mlékem. Stačí opravdu jen malinko, těstíčko neztmavne.

Larry61 31. 8. 2020 17:35

A hlavně bez toho mléka!

mika277 27. 3. 2020 18:47

Skvělej recept

Assasins 20. 12. 2018 12:03

No uvidíme , já dávám do těsta vždy trochu mouky ale není ji tam potřeba moc stačí pouze trochu ????????

Eja57 20. 12. 2018 15:51

Assasins: mouku nikdy nedávám, strouhám brambory napůl najemno a nahrubo - máme rádi ty opečené roztřepené kraje....

Miquel přidal novou fotografii! 4. 3. 2018 07:40

LukasM přidal novou fotografii! 18. 12. 2017 08:56

Jarda2008 24. 5. 2017 11:02

Míla 23. 3. 2017 17:28

Zkuste přidat ještě trochu kypřícího prášku do pečiva

Hana 22. 3. 2017 11:44

Já dávám do bramboráku vaničku tvarohu , a strouhám půl na půl , na jemno a na hrubo

Lucie 22 1. 7. 2018 11:56

Hana:Dobrý den,můžu se zeptat proč dáváte do bramboráku tvaroh je to lepší s tvarohem?
Děkuji Lucie Kopecká

franto 5. 3. 2017 19:28

Ja davam miesto muky pomrvene suche rožky a ziadne vajcia.

Dana 23. 1. 2017 10:23

Pro ty, co neradi strouhají. Vyzkoušejte brambory a česnek zpracovat v mlýnku na mletí masa. Jde to o poznání rychleji a je výborné.

savlinka přidala novou fotografii! 8. 12. 2016 14:32

Janaj 11. 11. 2016 16:22

Výborný recept, udělala jsem rovnou dvojitou dávku. Se strouhankou super.

Miroslav 6. 11. 2016 10:18

Miesto múky strúhanku , miesto oleja domácu bravčovú masť + 1 väčšiu cibulu naškrabať .. a potom uvidíte čo je dobré

maraku 3. 11. 2016 21:27

Recept naprosto dokonalý. Mouka zcela nepotřebná. Bez mouky je bramborák křehčí. Žádné další ingredience nejsou potřeba. V jednoduchosti je krása. A v tomto případě je v jednoduchosti panenská chuť bramboráku.

Zobrazit starší odpověď

Romana 5. 12. 2016 12:48

maraku: Přesně tak. Mouka není potřeba. Někdy, podle typu brambor, přidám lžíci bramborové moučky. Přesně. V jednoduchosti je krása.

albin 18. 1. 2017 09:12

Romana: no konecne někdo kto dava super recepty kolko krat som skousel vdzy zneho bylo zivocisne uhli radili mi dat tam mouku a ja blahovy daval jako na halusky a ted se púise ze tam mouku davat netřeba iba postrasit snim tak to skusim a tak se dela i na pleh ?

Honza 30. 8. 2015 08:44

Kamarad dava do testa jeste strouhane jablko. Hodlam to vyzkouset :)

ondra.krbal 4. 5. 2015 13:02

pošletemi mejila jak se dělaji bramboraky

David 23. 1. 2015 12:01

knedlik: tak tys mě dostal - 5 minutový záchvat a pořád se směju :D :D :D

Annie911 11. 9. 2014 15:36

Boží!!

Augustýn 28. 8. 2014 12:10

knedlik:Dobře ty ! :D

jarma1234 19. 8. 2014 11:35

Zkuste přidat do bramboráku drobně nakrájené škvarky. To je pak dobrota

Jaroslav Orlík z Jezdkovic 26. 7. 2014 09:39

KOBLIZEK:A to jste se dozvěděl kde? To je podobný názor, jakobych tvrdil, že krajíc chleba je jen z velkého bochníku nebo šišky, zatímco z dlouhána, který je dlouhý a má malý průměr, jde o krajíc z veky. Nejde vůbec o tvar, ale o materiál.

knedlik 22. 6. 2014 09:58

Ja osobne davam do bramboraku strouhane brambory

Milan B. Zlín. 28. 5. 2014 09:32

Vážení fajnšmekři. Já dávám do bramboráčků krom česneku,majoránky, pepře a vajíčka,ovesné vločky, a místo mouky strouhanku.
Samozřejmě si,a pokud je přidám slaninku nebo nějaký ten nadrobno nakrájený salámek, špekáček.
Placičky smažím na sádle malé, aby byly pěkně křupavé. Je to mňamka.
Dobrů chuťku přeji vážení.

mekanik 11. 5. 2014 19:01

vyzkousejte pridat na spicku noze jedlou sodu do testa

to se neví 23. 2. 2014 10:43

Dnes delame taky bramboraky ale ne podle tohohle receptu .hledame jestli nekdo napise do receptu ze se muze ptidat strouhanka
My tam pridavamee strouhanku skuste to taky budou krupave

max 20. 2. 2014 12:43

KOBLIZEK:ty asi vaříš v jeslích nebo ve školní jídelně.a nebo v kriminálu.28 let?no to koukam.za tu dobu už bys měl něco umět koblihu.

pohlreich 19. 2. 2014 20:35

KOBLIZEK:28 let vaříš,ale neumíš nic

???? 3. 2. 2014 20:03

dobré!!!!
akorát bych to udělala víc(mnohem víc)konkrétnější
ale jinak

KOBLIZEK 15. 1. 2014 18:53

POHLREICH sem nechodi chcha.Jinak si ufounka precti poradne.O tom ze Cmunda se dela ridci testo aby se to rozteklo na panvicce a byla slaba placka.Branborak je mala a tlusta placka.Ty profesionale.Davas si cmundu po kaplicku.Tak nesud ostatni,podle sebe.Delam kuchare 28 let.Jdi si koupit bramboracky a koukni se jak vypadaji.Jinak do testa staci pridat mliko,nebo trosku vody aby testo nehnedlo.Ja osobne pridavam mliko a zakryvam.Mejte se jak chcete a varte s laskou.

pohlreich 4. 1. 2014 19:56

ufounek:nikde jsem se nedočetl že recept na bramborák a na cmundu je jiný.sorry ale bramborak a cmunda je to samé mistře.neumíš nic.

savlinka 10. 11. 2013 15:33

po dlouhé době jsem právě dosmažila bramboráky..dělám je tedy z hladké mouky a na sádle

savlinka přidala nové fotografie! 10. 11. 2013 14:34

ufounek 21. 10. 2013 16:25

SPAGETKA ahoj.Ja se nehadam,jen konstatuji.Ale mas pravdu.Jen ted hledam jeden pecept a ne a ne ho najit.Tak asi bude topinka s cesnekem

mnam mnam.Mej se hezky a snad zas nekdy papa.

spagetka 20. 10. 2013 13:20

ufounek: a halušky po bozkovsku jsou co? Vždyť je to jen název a tradice. Jde o to, aby se vařilo, ne hádalo, který název je správný, každý si bude hájit své, že má pravdu a nevyřeší to ani Evropská unie. My děláme halušky jako placky na plotně a bramborák v pekáči vcelku.

ufounek 20. 10. 2013 13:16

Bramborak se da delat na mnoho spusobu.Proto to kazdej dela tak,jak mu to chutna.Hlavne bramborak a cmunda jsou dva velke rozdily.Bramborak je mala placka,trosku silnejsi a cmunda je vetsi placka a slabsi.Priklad:je jen cmunda po kaplicku a ne bramborak po kaplicku.

Hezky den a dobrou chut.

Verulinka 1. 9. 2013 17:21

Dnes jsem dělala

akorát jsem hustila strouhankou (bramboráky jsou pak křupavější) a dávala tamn i uzeninu

takže díky za nápad a posílám bodík

jarin 12. 8. 2013 17:25

milan: Proto se tam přidává to mléko, milane. Ale snad jste si s tím už za těch pět let nějak poradil.

míša 8. 6. 2013 15:46

jo s tím pivem je výsledný bramborák fakt křupavej-dobrej nápad

savlinka přidala nové fotografie! 2. 6. 2013 15:30

savlinka 2. 6. 2013 15:29

U nás dnes byli také bramboráky

Lenka 21. 4. 2013 17:52

Karel z Hradce:S prominutim,ale to co popisujes,nema s Rösti nic spolecneho........

plus

JanaDorazinova 19. 4. 2013 13:50

honza: Rozhodně přidat vajíčko a použít starou pánev, nebo teflonku. Rozpálit pořádně olej a pak jej malinko ubrat

honza 19. 4. 2013 12:51

ale jak udělat, aby ty bramboráky při smažení drželi při sobě a šli obracet.

Karel z Hradce 14. 4. 2013 20:14

míša:Jistě budeš čím dál šikovnější.

(Výborné se píše z tvrdým Y)

Já jsem si oblíbil z brambor tzv.rösty. Brambory nastrouhám na tzv.velké slzy, přidám např. uzený, bylinky, vejce, nakonec i sýr a vše na plech na malém množství oleje a šoupnu to do trouby a nemusím stát u plotny a obracet celou hodinu... A mnohem méně spotřebují a nasáknou olejem.

JanaDorazinova 13. 4. 2013 10:37

Tak u nás dnes bramboráky. Dovolila jsem si přidat foto

JanaDorazinova přidala novou fotografii! 13. 4. 2013 10:36

Ivča J. 12. 4. 2013 16:37

výborné jen sem přidala nakrájené uzené

anonym 9. 4. 2013 13:01

to je supr použiju to ve škole

Káťa 6. 3. 2013 15:59

Výborné je to s nastrouhanou cuketou :) 1:1

TVD 28. 2. 2013 23:22

Je to jako kdyby je už někdo jedl :D

Martina 12. 2. 2013 16:13

peeeepe:v 10 letech má na to nárok. Ale možná by to chtělo se naučit číst

www.toprecepty.cz

peeeepe 8. 2. 2013 18:31

míša:děvče,chtělo by to,aspon minimalne jednou,zopaknout zakladní školu.....moc si z toho ale nedelej,takových vás tu jsou spousty..

jura 17. 1. 2013 16:07

kyslik:ty si asi propadl z českého jazyku že?

kyslik 8. 1. 2013 09:23

du na ně sbýhají se mi sliny nami nami

savlinka 6. 1. 2013 16:36

BIBI,přidávám ti fotečku

dělám je skoro stejně

jen je smažím na sádle

a dávám hladkou mouku

savlinka přidala novou fotografii! 6. 1. 2013 15:37

Jana Pá 17. 11. 2012 17:15

Pythonissa:ono, je to v globále stejné

, já někdy strouhám a někdy lisuji

, ale to nic nevadí na výsledku bramboráčků

, mouku skoro nedávám-jen podle těsta

, mléko také nedávám

, ale vždy musí být křupavé bramboráčky

Pythonissa 17. 11. 2012 16:39

Česnek nestrouhám, raději ho lisuji... :P

jirina 8. 9. 2012 10:31

místo mouky dávám strouhanku

Luigi 5. 9. 2012 08:13

:D :D To sou recepty ..

není tam napsanej ani pepř a naka uzenina .. hlavně že na obrázku je tam vidět

Ilona 1. 9. 2012 12:40

míša:Ty jsi ale šikulka

míša:

JANA ZLÁ 13. 6. 2012 09:09

Hm na té fotce ty bramboráčky vypadají velmi dobře

mám velkou chut,takže si je jdu udělat Mnam

Naďa 8. 6. 2012 09:14

Bramboráky jsou vždycky výborné

Mají úspěch i u návštěv z ciziny,kteří šupaj až jim za ušima praská

Postupem let jsem klasický postup obohatila různými přísadami (brokolice,mrkev,květák ap.-nastrouhat) a vždy to všem šmakovalo

míša 30. 5. 2012 09:52

je mi teprve 10 let ,jsem nemocná máma byla v práci a táta taky tak jsem měla chut na bramboráky tak jsem si je udělala a byly víborné a máma a táta to říkali také

tererka 20. 5. 2012 17:11

výborné, nemůžu se dočkat až tyhle bramboráky budu dělat podruhé

Kvítek 28. 3. 2012 12:34

Na to, že jsem dnes dělala bramboráky poprvé, tak byly výborné !

Zpevanda 13. 2. 2012 11:38

Výborné!! díky této stránce o mě manžel všude povídá jaká jsem výborná kuchařka

Vercu Momo 18. 8. 2011 15:05

Dobrůtka!=)

Jarus87 9. 6. 2011 15:46

takové bramboráčky taky dělávám,zrovna dneska zase po dlouhé době

,už se těším,bramboráky bych mohla furt

přidávám další bod

Otavanka 21. 10. 2010 09:30

Chystám se na ně v sobotu, s uzeným a zelíčkem dovnitř - cmunda po Kaplicku. Celá rodina je milujeme

Mischel 31. 8. 2010 11:00

To vypadá nádherně!!!

indulina28 8. 7. 2010 03:42

davam bodik,dnes se chystam taky delat bramboraky urcite je taky sem dam ..

mlsounka 9. 6. 2010 16:37

ja do bramboraku misto mouky davam strouhanku .. je to lepsi pokud se ji bramboraky studene krasne krupou jako by byly cerstve upecene...

fery 27. 5. 2010 10:49

fery1068@seznam.czskuste přidat kyslé zelí namixované z česnekovým točeným

JanaDorazinova 28. 1. 2010 18:36

Drahulin za fotku přidávám +!

drahulin přidala novou fotografii! 28. 1. 2010 14:51

gabca30kk 14. 1. 2010 13:49

Supr receptík

díkys

na konec já přidávám do těsta dušenou šunku cca 15dkg na kostičky

Daton 3. 11. 2009 11:13

Bibi jak bych na tvé fotce viděla kousky uzeného

Přesně tak to já udělám s uzeným

Štefan 28. 10. 2009 12:23

Dneska to udelam vypada to fakt dobre

bobo 17. 9. 2009 16:58

http://www.toprecepty.cz/recept/1070-bramboraky//

Existuje odrůda brambor která po nastruhání nemění barvu. jméno nevím. možná někdo ví? koupil jsem je v Hrabyni z vlečky.

bobo 17. 9. 2009 16:51

existuje odrůda brambor, které nečernají. Koupil jsem je v Hrabyni u hl. cesty z vlečky. Těsto skutečně neměnilo barvu. Možná někdo ví tu odrůdu ?

MISI-NNKA 13. 8. 2009 12:26

Vypada to krasne ... hned bych si dala

.....

panvicka 26. 7. 2009 05:56

Vladimira 9. 6. 2009 14:34

Je to pocoutka

,jsem z Prahy ,ale ted ziju na Sardinii a tady takovà jidla neznaji.A muj pritel si opravdu pochutnàvà

Crazygirl 8. 4. 2009 18:02

hmmm t fotky jsou hezké.

Drobek 15. 3. 2009 23:52

Já přidávám do bramboráku místo mléka pivo. Placky jsou pak, ač je to k nevíře, křupavé.

janana 4. 1. 2009 22:18

no jo brambory

, ale moje tchyně si horkým mlékem spařila na talíři roztrhaný hotový bramborák a myslím, že si ho ještě pocukrovala

a děda si prý kramfleky (něco jako bramboráky, ale pečené na holé plotně, myslím bez česneku) mazal sirobem (vařeným z řepy cukrovky)

Lusinda79 4. 1. 2009 21:52

Doporučuji brambory teplým mlékem "spařit", vyčetla jsem to v kuchařce a je to výborné.

maris 4. 1. 2009 19:24

Bibi, máš je krásné - hned bych si dala

Bibinka 4. 1. 2009 19:21

Dovolila jsem si přidat fotku

moc jsme si pochutnali, delší dobu jsem je nedělala. Mléko dávám do brambor jako první ingredienci a dělám v umělohmotné míse, tak na té Milanově radě asi něco bude

,mě ještě nikdy nezčernaly