Svíčková na smetaně
Královna českých omáček, která má více možností přípravy i dochucování. Díky restované zelenině a citronové šťávě získá specifickou chuť, která si vás podmaní. Patří k tradičním svátečním jídlům, často je považována za složitou, ale tento prověřený recept vás přesvědčí o opaku.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 15 926 kJ / 3 806 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 196,03 g |
| Tuky | 286,37 g |
| Vláknina | 15,20 g |
| Cholesterol | 696 mg |
| Sodík | 2,90 g |
| Sůl | 7,15 g |
| Sacharidy | 104,80 g |
Postup přípravy
Zveřejněno 1. 10. 2008
Moje poznámka
Přidat poznámku
Moje poznámka
Svíčková na smetaně
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rkqB
Moje poznámka
Svíčková na smetaně
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rkqB
Nejnovější recepty
Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní
Přidáno před 8 hodinami
Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře
Přidáno před 8 hodinami
Vánoční košíčky
Přidáno před 9 hodinami
Ihned vláčné kokosky
Přidáno před 11 hodinami
Domácí čokoláda
Přidáno před 12 hodinami
Křehké krajkové rohlíčky podle Kamily Nývltové
Přidáno před 13 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Karlovarský knedlík
HavranPB před 9 minutami
Vepřové kousky ve smetanovo-hořčičné omáčce
BinaSa před 44 minutami
Pečená rolka ze slaniny, sýra a mletého masa
PavlaJ před 2 hodinami
Smažený sýr bez smažení
Tonja před 3 hodinami
Pudinkový likér
Merylas před 3 hodinami
Mandlové rohlíčky (výborné)
shabby před 3 hodinami
Segedínský guláš
LucieDos před 4 hodinami
Houbový guláš s klobásou
Sahula před 5 hodinami
Naložená vepřová kotleta
simonadoly před 5 hodinami
Barevná kuřecí čína
lenka.s.r před 6 hodinami
Tématické fráze:
svíčková na smetaně,
svickova na smetane babica,
svíčková,
svíčková recept,
svíčková na smetaně recept,
recept na svickovou,
recept na svíčkovou na smetaně,
recept svíčková,
svíčková omáčka,
svickova recepty,
top recepty svíčková,
svickova omacka v troube,
recepty svíčková,
recepty svíčková na smetaně,
svíčková na smetaně top recepty,
jak se vaří svíčková,
jak se dělá svíčková,
svíčková v troubě,
recept svickova na smetane,
svickova na smetane pecena v troube
Suroviny:
hovězí zadní,
zelenina kořenová,
petržel,
cibule,
hořčice plnotučná,
cukr krupice,
ocet,
olej,
máslo,
slanina uzená,
mouka,
smetana ke šlehání,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř černý,
šťáva citronová,
sůl,
vývar masový
Komentáře (293)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Vývar?
No, Zdenda P. mi asi tleskat nebude, že
Povedlo se a k receptu se 100% vrátím ještě milionkrát!
Byla totálně přepychová!!! Lepší svíčkovou jsem nikdy v životě nejedla. Recept si ukládám a budu dělat teď častěji, protože jen při psaní komentáře mi tečou sliny.
Moc děkuji!
Uvařit svíčkovou omáčku bez masa a trouby není problém - někdo svíčkovou vůbec nepeče. Já bych osmažila zeleninu a cibuli (stačí nakrájet ne větší kousky) na omastku, pak přidala cukr a nechala ho zkaramelizovat a hned taky mouku, kterou bych zasmažila. Vznikne něco jako jíška se zeleninou - tu bych rozředila studenou vodou, aby se neudělaly hrudky, přidala sůl, koření (může být i jalovec), kolečko citrónu i s kůrou (dobře omýt) a nechala bych povařit do změknutí zeleniny. Poté bych vyndala koření a citrón, omáčku rozmixovala a přidala smetanu, kterou bych ještě krátce povařila. Pak můžete dochutit (citrónová šťáva, cukr, hořčice, sůl). A hlavně bych nechala minimálně jeden den (ale raději dva) odležet před "použitím".
Ať se dílo podaří a chutná!