Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Name: Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1-1,2 kg vepřové plece; 1 velká cibule; 1 hrst sušené cibule; 5 stroužků česneku; 300 ml světlého piva; 2 lžíce hořčice; sádlo; celý kmín (nebo drcený); sůl; mletý pepř; Dále:; menší celé brambory (dle potřeby); 1 mrkev

K pomalému pečení se hodí jakýkoliv druh masa, i vepřová plec. Díky dlouhému pečení při nízké teplotě bude maso šťavnaté a měkké tak, že se začne rozpadat na vlákna. Když s ním společně upečeme brambory a mrkev, získáme skvělou přílohu.

Hodnocení receptu je 4,7 (125×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 230 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 200 min

230 min (30 min příprava + 200 min tepelná úprava)

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 50

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 878 kJ / 1 644 kcal
Bílkoviny	225,18 g
Tuky	56,21 g
Vláknina	11,75 g
Cholesterol	715 mg
Sodík	972 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	40,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu zapneme nahřívat na 150 °C. Stroužky česneku oloupeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Krok 2: Maso nasolíme a opepříme. Svážeme potravinářským provázkem, aby dostalo tvar válečku. Krok 3: V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme nakrájenou čerstvou cibuli, sušenou cibuli, celé stroužky česneku a kmín. Krok 4: V pivu rozmícháme hořčici a maso podlijeme. Přiklopíme víkem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 150 °C přibližně 2 hodiny. Neodkrýváme. Krok 5: Mezitím oloupeme brambory a očistíme mrkev. Brambory i mrkev nakrájíme na menší kousky. Krok 6: Po 2 hodinách pečení maso obrátíme a přidáme mrkev a brambory. Přikryjeme a pečeme další hodinu. Pokud je třeba, podlijeme maso horkou vodou. Krok 7: V poslední hodině pečení maso občas přeléváme výpekem. Asi 15 minut před koncem pečení maso odkryjeme a zvýšíme teplotu na 190 °C. Dopečeme na barvu. Krok 8: Hotové maso necháme 15–20 minut odpočinout a servírujeme.

Troubu zapneme nahřívat na 150 °C. Stroužky česneku oloupeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky.
Jak snadno oloupat česnek
Maso nasolíme a opepříme. Svážeme potravinářským provázkem, aby dostalo tvar válečku.
V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme nakrájenou čerstvou cibuli, sušenou cibuli, celé stroužky česneku a kmín.
V pivu rozmícháme hořčici a maso podlijeme. Přiklopíme víkem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 150 °C přibližně 2 hodiny. Neodkrýváme.
Mezitím oloupeme brambory a očistíme mrkev. Brambory i mrkev nakrájíme na menší kousky.
Po 2 hodinách pečení maso obrátíme a přidáme mrkev a brambory. Přikryjeme a pečeme další hodinu. Pokud je třeba, podlijeme maso horkou vodou.
V poslední hodině pečení maso občas přeléváme výpekem. Asi 15 minut před koncem pečení maso odkryjeme a zvýšíme teplotu na 190 °C. Dopečeme na barvu.
Hotové maso necháme 15–20 minut odpočinout a servírujeme.

TIP: Oblíbené recepty s pivem

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 7. 2016

Poznámka autorky mika59

Chtěla jsem dát více cibule, ale nebyla. A tak jsem dala tu sušenou, myslím, že to výrazně dobře ovlivnilo výslednou chuť šťávy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 013× přidáno)

Označit jako uvařené (49× uvařeno)

Přidat komentář (50 komentářů)

Ohodnotit recept (125 hodnocení)

Přidat fotku (21 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rlRk

Eintopf na černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenka Škulinová

Vepřová plec na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Vepřová plec na houbách a zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Danina 60 min

Vepřová plec po venkovsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

hilgertom 135 min

Vepřová plec se žampiony a paprikou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 75 min

Pomalu pečená vepřová plec na způsob bratislavské

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 190 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 55 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Jednoduchá buchta z dýně Videorecept

Jednoduchá buchta z dýně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 55 min

Zeleninová polévka s kapáním Videorecept

Zeleninová polévka s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 50 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Recepty z jednoho pekáčku
Pečení
Zelenina
Oběd
Bezlepkové recepty
Snadné recepty
Zimní recepty
Podzimní recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Večeře
Alkoholické recepty
Restování

Moje poznámka

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rlRk

Náhodný recept

Kosovo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Andrejka7951 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mističky z gothaje plněné houbovou smaženicí

Přidáno před 3 hodinami

Dietní kapr s bylinkami připravený v páře

Přidáno před 4 hodinami

Linecký koláč s tvarohem a červenou řepou

Přidáno před 4 hodinami

Slepičí válečky na houbách

Přidáno před 5 hodinami

Škubánky plněné houbovou směsí

Přidáno před 5 hodinami

Zbouchnuté brambory Videorecept

Zbouchnuté brambory

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (50)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Ludmila B před 5 hodinami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělý recept , budu opakovat .

Lastovia 1. 5. 2025 18:56

Tohle je moc dobré jídlo, ale trošku se bojím, že někoho odradí to prudké opékání ze začátku. Dobrá zpráva je, že to není potřeba! Plec je šťavnatá a měkoučká i když ji šoupnete rovnou do pekáčku – důležité je pomalé pečení a nezapomenout na kousek sádla, jinak je to brnkačka :).

Jinak já na prvních dvacet minut nastavím troubu na 200 stupňů (horkovzduch), teprve potom ztlumím na 150.