Perníčky, které jsou hned měkké

Name: Perníčky, které jsou hned měkké
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 400 g hladké mouky; 140 g cukru moučka; 1 lžička jedlé sody; 1 lžička perníkového koření; 50 g másla; 2 vejce; 2 lžíce tekutého medu; Dále:; 1 žloutek na potření po upečení; bílková poleva na ozdobení

Perníčky neodmyslitelně patří k vánočnímu období. Různorodé tvary plné medu a voňavého koření jsou oblíbené zejména u dětí. Tradiční receptura si žádá pečení s dostatečným předstihem, aby perníčky stihly změknout. Ovšem s tímto receptem je budete mít měkké ihned.

Hodnocení receptu je 4,5 (496×)

Jana Zatloukalová

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 384

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Těsto:

400 g 400 g hladké mouky

140 g 140 g cukru moučka

1 lžička 1 lžička jedlé sody

1 lžička 1 lžička perníkového koření

50 g 50 g másla

2 2 vejce

2 lžíce 2 lžíce tekutého medu

Dále:

1 1 žloutek na potření po upečení

bílková poleva na ozdobení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 204 kJ / 2 917 kcal
Bílkoviny	68,30 g
Tuky	70,95 g
Vláknina	12,10 g
Cholesterol	858 mg
Sodík	3,52 g
Sůl	0,45 g
Sacharidy	495,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme všechny suché přísady v misce, přidáme ostatní ingredience a ručně zpracujeme na měkké těsto. Pokud máme kuchyňského robota, vložíme vše do mísy a zpracujeme přístrojem. Krok 2: Hotové těsto je měkké a poddajné, asi jako pružná plastelína. Zabalíme ho do mikrotenové fólie a necháme přes noc odležet v lednici. Krok 3: Troubu předehřejeme na 160 °C a plechy na pečení (budou potřeba nejméně dva) vyložíme pečicím papírem. Krok 4: V malé misce vidličkou rozmícháme žloutek s jednou lžící vody. Krok 5: Odleželé těsto vyválíme na pomoučněném vále na sílu přibližně 0,5 cm, vykrájíme tvary a narovnáme je na plech. Krok 6: Pečeme 8–10 minut a ihned po vytažení potíráme horké kousky na horní straně rozšlehaným žloutkem, aby dostaly pěkný lesk. Necháme je vychladnout na mřížce a teprve pak zdobíme polevou.

Smícháme všechny suché přísady v misce, přidáme ostatní ingredience a ručně zpracujeme na měkké těsto. Pokud máme kuchyňského robota, vložíme vše do mísy a zpracujeme přístrojem.
Hotové těsto je měkké a poddajné, asi jako pružná plastelína. Zabalíme ho do mikrotenové fólie a necháme přes noc odležet v lednici.
Troubu předehřejeme na 160 °C a plechy na pečení (budou potřeba nejméně dva) vyložíme pečicím papírem.
Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
V malé misce vidličkou rozmícháme žloutek s jednou lžící vody.
Odleželé těsto vyválíme na pomoučněném vále na sílu přibližně 0,5 cm, vykrájíme tvary a narovnáme je na plech.
Pečeme 8–10 minut a ihned po vytažení potíráme horké kousky na horní straně rozšlehaným žloutkem, aby dostaly pěkný lesk. Necháme je vychladnout na mřížce a teprve pak zdobíme polevou.

TIP: Jak zdobit perníčky bílkovou polevou

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 12. 2008

Poznámka autora Jana…

Každý harmonogram s přehledem postupu vánočního pečení vám doporučí, abyste perníčky upekli alespoň tři týdny před Vánocemi. Obvykle se totiž musí rozležet. I s těstem někdy bývá potíž, lepí se, trhá, kroutí se při pečení. Ne však s tímto.

Recept, který mi poskytla kamarádka Andrea, je skutečný kuchařský poklad. Nějakým zázrakem jsou totiž tyto perníčky okamžitě měkké, s těstem se skvěle pracuje, a hlavně taky dobře chutnají.

Co se týká složení, nenajdete v nich žádnou speciální surovinu a nebudete potřebovat ani žádný tajemný přípravný rituál. Proti jiným receptům je rozdíl hlavně v poměru ingrediencí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2 422× přidáno)

Označit jako uvařené (234× uvařeno)

Přidat komentář (384 komentářů)

Ohodnotit recept (496 hodnocení)

Přidat fotku (50 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Perníčky, které jsou hned měkké

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z6xw

Medové perníčky Videorecept

Medové perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ivousek 70 min

Medové perníčky princezny Lady

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule 27 min

Měkké perníčky hned k jídlu Videorecept

Měkké perníčky hned k jídlu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 70 min

Perníčky - měkké bez čekání Videorecept

Perníčky - měkké bez čekání

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

janaka 98 min

Perníčky od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

[email protected] 40 min

Perníčky,které jsou hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iruna 30 min

Zobrazit více

Pečené kuře s nádivkou Videorecept

Pečené kuře s nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jana Zatloukalová 150 min

Zobrazit více

Cukroví
Perníčky

Vánoce
Česká kuchyně
Pečení
Slovenská kuchyně
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Recepty pro děti

Moje poznámka

Perníčky, které jsou hned měkké

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z6xw

Náhodný recept

Sýrová pomazánka II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dvoubarevné hvězdičky

Přidáno před 6 hodinami

Roláda s pečeným čajem

Přidáno před 14 hodinami

Losos podle Marka Raditsche Videorecept

Losos podle Marka Raditsche

Přidáno před 16 hodinami

Vaječná omeleta s tuňákem, sýrem a slaninou

Přidáno před 16 hodinami

Pomerančové cukroví

Přidáno před 17 hodinami

Jehněčí guláš s kapií

Přidáno 3. 12. 2025 21:27:00

Další recepty

Komentáře (384)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

NikaM 1. 12. 2025 07:28

Skvělý recept, akorát dodávám, že kakao správně do perníčků nepatří! Samozřejmě dělat si ho můžete každý jak chcete. V tradičních českých perníčcích kakao původně nebývalo, těsto se barvilo hlavně medem, kořením a karamelem.

veronika_straka moderátorka 24. 11. 2025 19:13

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvěle, měkké perníčky :) ideál ke spolupráci přizvat děti :)

SkibidiToilet1234 28. 11. 2025 18:33

veronika_straka: Je to tak, je to super recept. A navíc čím víc pracantů tím líp.

SkibidiToilet1234 16. 11. 2025 06:13

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nejlepsi pernicky.

SkibidiToilet1234 16. 11. 2025 06:11

Vynikající recept, super. Jen teda osobně do test dávám trochu kakaa

Pskodova 26. 11. 2025 12:57

SkibidiToilet1234: Dobrý den, Chtěla bych se zeptat kolik přibližně přidáváte kakaa.
Děkuji.

SkibidiToilet1234 28. 11. 2025 18:30

Pskodova: Kakaa dávám, tak akorát aby to těsto mělo takovou správnou konzistenci a barvičku. V gramech přesně nevím, to jako profesionální pekař odhaduji, takže se omlouvám, pěkný den.

Surmei 22. 12. 2024 21:45

Perníčky super, dělala jsem je loni i letos a i babička (98 let) je moc chválila a rovnou si je u mě objednala i na Velikonoce

Jen teda osobně do těsta dávám kakao, protože jsem zvyklá na tmavší... Jinak dodržuji poměry dle receptu. A zdobím klasicky bílkovou polevou.

zuzikm 21. 12. 2024 21:45

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Perníčky peču přes třicet let a mohu říct , že tenhle recept je opravdu skvělý

Jindra100 18. 12. 2024 06:33

Je to úžasný recept na perníčky. Děkuji moc za něho 👏👏👏. Já jiný ani nedělám.

MiaNika 16. 12. 2024 17:40

Vynikající, recept super. Děkuji, mizí tedy až moc rychle, děti si pochvalují, že lepší nejedly.

Kdyzjehlad 12. 12. 2024 11:51

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Podle diskuze jsem zdvojnásobila množství másla, perníčky jsou vynikající.

Petinka29 1. 12. 2024 07:52

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné

Kajisek 29. 11. 2024 08:47

Ráda bych se zeptala, zda když jsou měkké hned po upečení, zůstanou měkké celý měsíc? 😁
Moc děkuji za odpovědi.

pavlina.simr moderátorka 1. 12. 2024 09:39

Kajisek: Krásný den, ano, dobře uskladněné zůstanou krásně měkké i déle. Uložte je nejlépe do uzavíratelné dózy. Další tipy, jak uskladnit cukroví si můžete přečíst zde:

Jak uskladnit cukroví: V krabicích ho zachráníte před ztvrdnutím i před snědením Hodnocení 2×