Fazolová polévka s uzeným masem

Name: Fazolová polévka s uzeným masem
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g bílých fazolí; 250 g uzených žeber; 50 ml oleje; 2 lžíce hladké mouky; 2 litry vývaru; mletý pepř; 3 stroužky česneku; pár listů libečku

Tato hustá a sytá polévka krásně voní po uzeném mase a libečku. Připravíme ji z fazolí a uzených žeber, které vaříme v tlakovém hrnci. Polévku dochutíme česnekem a zahustíme jíškou.

Hodnocení receptu je 4,2 (6×)

Jitka a Vlastik

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 80 min

90 min (10 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny pro 7 porcí

7porcí

250 g 250 g bílých fazolí

250 g 250 g uzených žeber

50 ml 50 ml oleje

2 lžíce 2 lžíce hladké mouky

2 litry 2 litry vývaru

mletý pepř

3 stroužky 3 stroužky česneku

pár listů listů libečku

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 864 kJ / 1 880 kcal
Bílkoviny	86,89 g
Tuky	92,15 g
Vláknina	48,54 g
Cholesterol	38 mg
Sodík	98 mg
Sůl	0,08 g
Sacharidy	152,57 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Fazole, uzená žebra a libeček zalijeme vývarem a dáme vařit do tlakového hrnce. Vaříme asi 50 minut. Potom maso z hrnce vytáhneme a do hrnce přidáme prolisovaný česnek a pepř. Pokračujeme dál ve vaření, ale už ne pod tlakem. Krok 2: Uvařené maso obereme z kosti, nakrájíme na kostky a vrátíme zpátky do hrnce. Krok 3: Připravíme jíšku. Olej smícháme s moukou. Směs mícháme na mírném ohni, až mouka lehce zrůžoví. Když je jíška hotová, necháme ji vychladnout. Krok 4: Hotovou, vychladlou jíšku vmícháme do polévky a necháme provařit.

Fazole, uzená žebra a libeček zalijeme vývarem a dáme vařit do tlakového hrnce. Vaříme asi 50 minut. Potom maso z hrnce vytáhneme a do hrnce přidáme prolisovaný česnek a pepř. Pokračujeme dál ve vaření, ale už ne pod tlakem.
Uvařené maso obereme z kosti, nakrájíme na kostky a vrátíme zpátky do hrnce.
Připravíme jíšku. Olej smícháme s moukou. Směs mícháme na mírném ohni, až mouka lehce zrůžoví. Když je jíška hotová, necháme ji vychladnout.
Jak připravit jíšku
Hotovou, vychladlou jíšku vmícháme do polévky a necháme provařit.

TIP: Jak vařit v tlakovém hrnci

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 3. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (55× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Fazolová polévka s uzeným masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ygV

Fazolačka s uzeným kolenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 85 min

Fazolová polévka z uzeného žebra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Semy.cz 95 min

Výborná fazolová polévka Videorecept

Výborná fazolová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

renca31 120 min

Fazolová pomazánka s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Fazolová kaše s uzeným

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

1974andrea 110 min

Fazolový guláš s uzeným masem a bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 130 min

Zobrazit více

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 65 min

Škvarková pomazánka Videorecept

Škvarková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jitka a Vlastik 20 min

Čevabčiči Videorecept

Čevabčiči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jitka a Vlastik 40 min

Kuře na zelí Videorecept

Kuře na zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jitka a Vlastik 60 min

Smažený květák Videorecept

Smažený květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 50 min

Houbová omáčka dle Jitky Videorecept

Houbová omáčka dle Jitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jitka a Vlastik 60 min

Zobrazit více

Polévky
Luštěniny
Pro začátečníky
Luštěninové polévky
Fazole

Oběd
Recepty do 100 korun
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Zimní recepty
Česká kuchyně
Vaření
Tlakový hrnec

Moje poznámka

Fazolová polévka s uzeným masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ygV

Náhodný recept

Slaný dort s nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ALENAKOS 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ragú z červené čočky a zeleniny

Přidáno před 1 hodinou

Medové kornoutky s krémem

Přidáno před 4 hodinami

Kokosové sušenky

Přidáno před 6 hodinami

Drážďanská štóla

Přidáno před 8 hodinami

Vanilkové rohlíčky podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 10 hodinami

Kuřecí stehýnka Garam masala

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kajkajak 14. 7. 2025 11:15

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mnaaaaaaaaaqm ♥️

Kajkajak přidala novou fotografii! 14. 7. 2025 11:14

lomačka 7. 6. 2012 18:38

jirinka 10. 11. 2011 11:56

a ještě jsem chtěla přidat, že v sobotu budu soutěžit v rodné vsi "O nejlepší fazulnicu"! Naší vsi se totiž říká Fazulov a my, kdo jsme se tu narodili, tak jsme fazulňáci

Jinak je to Moravské Nová Ves u Břeclavi na Jižní Moravě. Tak držte všem fazulňákům palce, jako držím já Vám všem! Budu k tomu smažit lívance a už teď se moooooc těšííím. S láskou j.

jirinka 10. 11. 2011 11:50

taky děláme s uzeným, a tak zkusím i tento recept, díky. Pěkné vaření, přeji! je to krásná tvůrčí práce, kdo nechce vařit o moc přichází, viďte?

ivulinka 9. 3. 2011 12:40

Škoda, že tahle výtečná polévka tu má jen jeden bod, dnes jsem ji vařila na přání manžela a pochutnali jsme si všichni, přidala jsem jen brambory. Letí bodík a fotečky, díky.