Mandlové "linecké" cukroví

1974andrea Kuchařka:

Cukroví , Pečené 6 názorů

Suroviny

100 g mandlové mouky nebo najemno umletých oloupaných mandlí
150 g hladké mouky
170 g moučkového cukru
2 KL vanilkového cukru nebo pár kapek vanilkového aroma
100-105 g změklého másla
2 žloutky
nastrouhaná kůra z jednoho důkladně omytého citronu (pouze žlutá část)
na slepování zavařenina (nejlépe rybízová)
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Nejprve umíchejte máslo s cukry, přidejte žloutky a důkladně promíchejte. Na pracovní desku prosejte hladkou mouku, přisypte mandlovou a nastrouhejte kůru z citronu. Přidejte máslovou směs, ručně vypracujte nelepivé těsto, zabalte jej do potravinové folie a nechte hodinu v lednici.

  2. Před vykrajováním ho nechte při pokojové teplotě povolit, aby se vám dobře válelo. Ještě jednou ho důkladně propracujte. Vyválejte placku cca 3-4 mm silnou a vykrajujte sudý počet plných tvarů a stejný s otvorem ve středu. Lepší je středy vykrajovat až na plechu. Přendejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě rozpálené na 150-160 °C do slabě růžové barvy.

  3. Slepujte vychladlé nejlépe výraznější rybízovou zavařeninou. Do druhého dne cukroví krásně zvláční.

Poznámka

Inspirovala jsem se receptem na švýcarské mandlové kytičky, které se neslepují, ale před pečením se potírají rozšlehaným vejcem a doprostřed se dá mandle. (Můžete je také zkusit, v tom případě bez citronové kůry). Kdo chce, může ještě bílou pšeničnou mouku nahradit hladkou špaldovou. Mandlové mouky mají různý obsah tuku, některé jsou sušší a jiné zase mastnější. Uzpůsobte tomu množství másla. Taktéž pokud mandle umelete, držte se množství másla v receptu. Pokud by se těsto při rozválení drobilo, přidejte trochu másla a dobře ještě jednou propracujte.

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na https://inkitchenopen.blogspot.cz/

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Sdílet na Facebooku Poslat emailem

Recept sdíleli již 2 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Mandlové "linecké" cukroví

Přidat komentář

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Tématické fráze: linecke cukroví nejlepší linecké cukroví recept linecké vánoční cukroví linecké cukroví recept nejlepší linecké cukroví mandlové cukroví liinecké cukroví linecké cukri

Zapomněl/a jsem heslo