Francouzské kuře na smetaně a bílém víně

Name: Francouzské kuře na smetaně a bílém víně
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 4 kuřecí prsní řízky; 100 g anglické slaniny (tenké plátky); 8 šalotek; 3 lžíce másla; hrst čerstvých hříbků nebo mražených hříbků( nakrájených na plátky); 100 ml bílého vína; 2 stroužky česneku; 300 ml vývaru; 70 ml smetany ke šlehání; 2 lžíce hladké mouky; 1 bobkový list; 2-3 snítky čerstvého tymiánu nebo v oleji naložené větvičky tymiánu; pepř; sůl; petrželová nať

Hodnocení receptu je 5,0 (25×)

Eliza

Snadný

Francouzské kuře na smetaně a bílém víně

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 846 kJ / 2 831 kcal
Bílkoviny	336,93 g
Tuky	146,26 g
Vláknina	2,56 g
Cholesterol	987 mg
Sodík	2,40 g
Sůl	6,03 g
Sacharidy	25,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuřecí prsa nakrájíme na menší kusy (3-4 z jednoho řízku). Osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem a necháme odležet. Krok 2: V pánvi rozpálíme máslo a maso na něm dozlatova opečeme. Kousky masa vyndáme, na pánev rozložíme plátky slaniny a opečeme ji dokřupava. Krok 3: Poté přisypeme půlky oloupaných šalotek, restujeme dozlatova a přidáme hříbky.
Když se vypaří přebytečná tekutina, přilijeme víno a necháme ho zcela odpařit. Krok 4: Poté obsah pánve zasypeme moukou, promícháme a prosmahneme a následně zalijeme teplým vývarem a mícháme. Krok 5: Snížíme teplotu a do omáčky vrátíme maso a přidáme bobkový list a tymián.
Prováříme 20 minut, občas promícháme a upravujeme hustotu omáčky. Krok 6: Nakonec vydatně zasypeme petrželovou natí a povolíme smetanou ke šlehání.

Kuřecí prsa nakrájíme na menší kusy (3-4 z jednoho řízku). Osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem a necháme odležet.
V pánvi rozpálíme máslo a maso na něm dozlatova opečeme. Kousky masa vyndáme, na pánev rozložíme plátky slaniny a opečeme ji dokřupava.
Poté přisypeme půlky oloupaných šalotek, restujeme dozlatova a přidáme hříbky.
Když se vypaří přebytečná tekutina, přilijeme víno a necháme ho zcela odpařit.
Poté obsah pánve zasypeme moukou, promícháme a prosmahneme a následně zalijeme teplým vývarem a mícháme.
Snížíme teplotu a do omáčky vrátíme maso a přidáme bobkový list a tymián.
Prováříme 20 minut, občas promícháme a upravujeme hustotu omáčky.
Nakonec vydatně zasypeme petrželovou natí a povolíme smetanou ke šlehání.

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 9. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (104× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Francouzské kuře na smetaně a bílém víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/K5Xl

Kuře na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova

Kuře na smetaně Videorecept

Kuře na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Monika B. 50 min

Kuře na smetaně (svíčková)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.alois 60 min

Kuře na smetaně s bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

pamelka 15 min

Kuře v pórkové smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

kokronilla

Kuře na paprice se smetanou Videorecept

Kuře na paprice se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

annveros 60 min

Zobrazit více

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Obyčejný hlávkový salát s obyčejnou zálivkou od babičky Videorecept

Obyčejný hlávkový salát s obyčejnou zálivkou od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 15 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 90 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Hovězí po burgundsku - Boeuf Bourguignonne podle Julii Child Videorecept

Hovězí po burgundsku - Boeuf Bourguignonne podle Julii Child

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 240 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 50 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Pro začátečníky
Kuřecí maso

Houby
Bylinky
Restování
Smažení
Dušení
Vaření
Oběd
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Francouzská kuchyně

Moje poznámka

Francouzské kuře na smetaně a bílém víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/K5Xl

Náhodný recept

Lívance s ovesnými vločkami, drcenými pistáciemi a ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Kocmax 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Gravlax vejce

Přidáno před 10 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno před 20 hodinami

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno před 23 hodinami

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:28

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:21

Odlehčená salámová pomazánka

Přidáno 1. 5. 2025 04:13

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cechina 15. 3. 2020 10:17

Eliza 13. 1. 2013 17:10

Pavel Mencl: Moc děkuji za komentář, podložený výběrem a vyzkoušením receptu - takových si všichni velmi ceníme.

Pavel Mencl 13. 1. 2013 16:00

Dobrý nápad, dost jsme si pochutnali, máslo jsem prakticky nepoužil, dával jsem olivový olej, místo šlehačky 12% smetanu, šalotku jsem neměl, tak byla cibule, vína 2dcl přívlastkové suché pálavy...
díky moc za inspiraci

suslajda 21. 9. 2011 15:51

nádhera

Anna Kocikova 20. 9. 2011 19:03

Věra:Já bobkáč na talíři také nechávám jako dekoračku

Eli opět další krásná a lákavá pochutina

+15

Věra 20. 9. 2011 17:33

Sampzřejmě precizní práce, jako vždy :) jen ten bobkový list bych mít v talíři nemusela :)

mysulka 20. 9. 2011 17:19

Eli, to je krásný recept a na tom talíři to vypadá dokonale

eva hubova 20. 9. 2011 10:27

Vypadá to moc dobře

+12

Masula 20. 9. 2011 08:43

Moc pěkné a určitě chutné,ukládám

ivulinka 20. 9. 2011 07:04

Moc príma recept

zizala moderátorka 20. 9. 2011 06:10

Už mám uloženo, vyvážená jídla od Tebe jsou zárukou, že si pochutnáme

Dana61 20. 9. 2011 05:58

Elizo - zase dobrota a vím o čem mluvím

dělám téměř stejně, jenom nedávám česnek - prostě ho nemůžu

Colombo65 19. 9. 2011 21:05

Eliza 19. 9. 2011 20:10

Moc děkuji za ohlasy a za body

.
Maso naložené v majonéze jsem už také prubovala, ale tohle je variace na klasickou francouzskou kuchyni a nejsem si jistá, zda je v ní nakládání masa do majonézy typické...spíš ne.
Je to taková módní záležitost, vzniklá víceméně díky reklamám na Hellmans, ale osobně si zakládám na čistých chutích a na tom, že vím, co do připravovaného pokrmu vkládám...