Name: Francouzské kuře na smetaně a bílém víně
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 kuřecí prsní řízky; 100 g anglické slaniny (tenké plátky); 8 šalotek; 3 lžíce másla; hrst čerstvých hříbků nebo mražených hříbků( nakrájených na plátky); 100 ml bílého vína; 2 stroužky česneku; 300 ml vývaru; 70 ml smetany ke šlehání; 2 lžíce hladké mouky; 1 bobkový list; 2-3 snítky čerstvého tymiánu nebo v oleji naložené větvičky tymiánu; pepř; sůl; petrželová nať

Kuchařka: Eliza

4 porce Drůbeží maso 18 názorů

Přidat fotografii

Suroviny

4 kuřecí prsní řízky
100 g anglické slaniny (tenké plátky)
8 šalotek
3 lžíce másla
hrst čerstvých hříbků nebo mražených hříbků( nakrájených na plátky)
100 ml bílého vína
2 stroužky česneku
300 ml vývaru
70 ml smetany ke šlehání
2 lžíce hladké mouky
1 bobkový list
2-3 snítky čerstvého tymiánu nebo v oleji naložené větvičky tymiánu
pepř
sůl
petrželová nať

Recept si zatím oblíbilo 25 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Kuřecí prsa nakrájíme na menší kusy (3-4 z jednoho řízku). Osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem a necháme odležet.
V pánvi rozpálíme máslo a maso na něm dozlatova opečeme. Kousky masa vyndáme, na pánev rozložíme plátky slaniny a opečeme ji dokřupava.
Poté přisypeme půlky oloupaných šalotek, restujeme dozlatova a přidáme hříbky.
Když se vypaří přebytečná tekutina, přilijeme víno a necháme ho zcela odpařit.
Poté obsah pánve zasypeme moukou, promícháme a prosmahneme a následně zalijeme teplým vývarem a mícháme.
Snížíme teplotu a do omáčky vrátíme maso a přidáme bobkový list a tymián.
Prováříme 20 minut, občas promícháme a upravujeme hustotu omáčky.
Nakonec vydatně zasypeme petrželovou natí a povolíme smetanou ke šlehání.

Kuchařka: Eliza

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Francouzské kuře na smetaně a bílém víně

cechina
15. 3. 2020 10:17:06

Odpovědět
Eliza(autorka receptu)
13. 1. 2013 17:10:51

Pavel Mencl: Moc děkuji za komentář, podložený výběrem a vyzkoušením receptu - takových si všichni velmi ceníme.

Odpovědět
Pavel Mencl(neregistrovaný)
13. 1. 2013 16:00:38

Dobrý nápad, dost jsme si pochutnali, máslo jsem prakticky nepoužil, dával jsem olivový olej, místo šlehačky 12% smetanu, šalotku jsem neměl, tak byla cibule, vína 2dcl přívlastkové suché pálavy...
díky moc za inspiraci

Odpovědět
suslajda
21. 9. 2011 16:51:32

nádhera+1

Odpovědět
Anna Kocikova
20. 9. 2011 20:03:05

Věra:Já bobkáč na talíři také nechávám jako dekoračku
Eli opět další krásná a lákavá pochutina+15

Odpovědět
Věra(neregistrovaná)
20. 9. 2011 18:33:09

Sampzřejmě precizní práce, jako vždy :) jen ten bobkový list bych mít v talíři nemusela :)

Odpovědět
mysulka
20. 9. 2011 18:19:52

Eli, to je krásný recept a na tom talíři to vypadá dokonale

Odpovědět
eva hubova
20. 9. 2011 11:27:10

Vypadá to moc dobře+12

Odpovědět
Masula
20. 9. 2011 09:43:22

Moc pěkné a určitě chutné,ukládám

Odpovědět
ivulinka(moderátorka)
20. 9. 2011 08:04:28

Moc príma recept

Odpovědět
zizala
20. 9. 2011 07:10:03

Už mám uloženo, vyvážená jídla od Tebe jsou zárukou, že si pochutnáme

Odpovědět
Dana61(neregistrovaný)
20. 9. 2011 06:58:38

Elizo - zase dobrota a vím o čem mluvímdělám téměř stejně, jenom nedávám česnek - prostě ho nemůžu

Odpovědět
Colombo65
19. 9. 2011 22:05:47

Odpovědět
Eliza(autorka receptu)
19. 9. 2011 21:10:14

Moc děkuji za ohlasy a za body.
Maso naložené v majonéze jsem už také prubovala, ale tohle je variace na klasickou francouzskou kuchyni a nejsem si jistá, zda je v ní nakládání masa do majonézy typické...spíš ne.
Je to taková módní záležitost, vzniklá víceméně díky reklamám na Hellmans, ale osobně si zakládám na čistých chutích a na tom, že vím, co do připravovaného pokrmu vkládám...

Odpovědět
Bibinka
19. 9. 2011 20:54:04

Elizo, pěkný recept, pěkné fotky a docela nejvíc se mi líbí ta poslední, jako z podhledu. Máš 4.bod

Odpovědět