Bramborová buchta podle naší babči

Name: Bramborová buchta podle naší babči
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 kg brambor; 2 vejce; 700 g uzené krkovice; 200 g škvarků (mletých nebo sekaných); 6 stroužků česneku; 1 cibule; 1 kypřicí prášek; sůl; mletý pepř; majoránka; hladká mouka (dle potřeby); mléko (dle potřeby); sádlo na vymazání pekáčku; Na zelí:; 500 g kysaného zelí; 1 cibule; sádlo; hladká mouka (dle potřeby); sůl; cukr

Bramborová buchta, za kterou se skrývá v podstatě bramborák pečený v troubě, proložený uzeným masem a podávaný s kysaným zelím. Pečte pěkně do zlatova, aby jste se nepřipravili o křupavou kůrčičku.

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

jan.alois

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 381 kJ / 4 393 kcal
Bílkoviny	223,14 g
Tuky	248,92 g
Vláknina	60,28 g
Cholesterol	994 mg
Sodík	11,03 g
Sůl	26,02 g
Sacharidy	289,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy nastrouháme oloupané syrové brambory na jemném struhadle. Krok 2: Na sádle osmažíme cibulku do zlatova a přidáme k bramborám. Zhruba 1/3 uzené krkovice nakrájíme na kostičky a zbylé 2/3 na plátky. Krok 3: Kostky uzeného masa přidáme spolu se škvarky k bramborám, přidáme vejce, kypřicí prášek a zamícháme. Krok 4: Dle potřeby zahustíme moukou či naředíme mlékem tak, aby vzniklo těstíčko jako na bramborák. Osolíme, opepříme a přidáme majoránku. Krok 5: Pekáč vymažeme sádlem a vlijeme polovinu těsta. Na to poklademe plátky uzeného a přikryjeme zbylým těstem. Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě na 220 °C asi 20 minut, aby se směs zatáhla a poté snížíme teplotu na 180 °C a dopékáme dalších 25-30 minut nebo do zlatova. Krok 7: Mezitím uvaříme kysané zelí, dochutíme dle chuti a zahustíme cibulovou zásmažkou. Na cibulovou zásmažku rozpustíme sádlo, orestujeme cibuli a přisypeme hladkou mouku. Upražíme světlou jíšku a vmícháme do zelí. Krok 8: Upečenou bramborovou buchtu podáváme s kysaným zelím.

Do mísy nastrouháme oloupané syrové brambory na jemném struhadle.
Jak strouhat brambory na bramborák
Na sádle osmažíme cibulku do zlatova a přidáme k bramborám. Zhruba 1/3 uzené krkovice nakrájíme na kostičky a zbylé 2/3 na plátky.
Kostky uzeného masa přidáme spolu se škvarky k bramborám, přidáme vejce, kypřicí prášek a zamícháme.
Dle potřeby zahustíme moukou či naředíme mlékem tak, aby vzniklo těstíčko jako na bramborák. Osolíme, opepříme a přidáme majoránku.
Proč dávat mléko do bramboráků
Pekáč vymažeme sádlem a vlijeme polovinu těsta. Na to poklademe plátky uzeného a přikryjeme zbylým těstem.
Pečeme v předehřáté troubě na 220 °C asi 20 minut, aby se směs zatáhla a poté snížíme teplotu na 180 °C a dopékáme dalších 25-30 minut nebo do zlatova.
Mezitím uvaříme kysané zelí, dochutíme dle chuti a zahustíme cibulovou zásmažkou. Na cibulovou zásmažku rozpustíme sádlo, orestujeme cibuli a přisypeme hladkou mouku. Upražíme světlou jíšku a vmícháme do zelí.
Upečenou bramborovou buchtu podáváme s kysaným zelím.

TIP: Jak připravit zelí jako přílohu

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 11. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (45× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborová buchta podle naší babči

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4Y30

Bramborové buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 60 min

Bramborová buchta se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janky3 60 min

Bramborový rýpl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta

Buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

katenka

Bramborový hřbet / bábovka / buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73

Bramborová buchta de lux

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

janky3 80 min

Zobrazit více

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 50 min

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě Videorecept

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jan.alois 60 min

Vinná klobása, jak ji dělala moje babička Videorecept

Vinná klobása, jak ji dělala moje babička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jan.alois 150 min

Brasírovaný hovězí krk (aneb i mistr kuchař se splete)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.alois 200 min

Debrecínsko - znojemská vepřová plec s vejci.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 90 min

Kuře na smetaně (svíčková)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.alois 60 min

Zobrazit více

Jiné maso
Bramborová jídla
Uzené maso

Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Česká kuchyně
Večeře
Pečení
Restování
Recepty z jednoho pekáčku
Kysané zelí
Levné recepty

Moje poznámka

Bramborová buchta podle naší babči

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4Y30

Náhodný recept

Ovoce v tempuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

hosta

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Gravlax vejce

Přidáno před 8 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno před 18 hodinami

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno před 21 hodinami

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno před 23 hodinami

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno před 23 hodinami

Odlehčená salámová pomazánka

Přidáno 1. 5. 2025 04:13

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Nadja 14. 3. 2013 15:50

Tak nějak nedopatřením se tento krásný rcp ke mně dostal až dnes,

a musím se ujistit - brambory předpokládám, že syrové?

Jendo, mám ráda Tvé humorné receptíky - piš častěji!

eva hubova 8. 12. 2011 19:45

Bendik:tak já jsem dělala z 1 kg - čistá váha

jan.alois 8. 12. 2011 17:15

Bendik:brambor klidně dvě kila . Ono se to těžko píše množství musí být tolik aby vyšli do pekáčku ty dvě vrstvy asi tři cm vysoké každá.

Bendik 8. 12. 2011 15:06

Dobrý den,
recept bude jistě dle uvedených ingrediencí chutný. Ale postrádám zde použité množství brambor, nedovedu to odhadnout.Přestože je recept obšírně popsán, gramáž brambor zde nejní uvedena, (brambory podle potřeby)mi nepomohou v odhadu. Mohl by někdo poradit? Děkuji

marunda 3. 12. 2011 20:32

Supr recept Honzo, taky jsem se zasmála.

eva hubova 3. 12. 2011 17:16

jan.alois:Brambory jsem musela oloupat sama(synek randil a tatík jel pro to pivo),buchta byla výborná

přidávám foto a

+10

Bibinka 29. 11. 2011 19:02

jan.alois:no Jane Aloisi, kde si se nám toulal

, já myslela, že jsi na nás zapomněl a ejhle Lojzík tady

Bezva napsaný recept a dávám 9.bodík

Sikeeero 29. 11. 2011 14:01

HankaPu 29. 11. 2011 13:50

Tak tyhle recepty od Honzy miluju

a právem by patřily do kategorie - Humorných receptů -

co recept, to skost

magdalenka 29. 11. 2011 10:25

jan.alois:

jan.alois 29. 11. 2011 07:37

Žížalce i Simče děkuji za přivítání a za bodíky. Jak jasem napsal slibuji co jsem slíbyl a ovolávám co jsem odvolal. Je to se mnou těžké jako skaždým chlapem.

Simona Skolakova 29. 11. 2011 07:19

jan.alois:no konečně!!!!!

tolik jsem se těšila na receptík a hlavně na popis receptíku

super jako vždy+1

AniCiz 29. 11. 2011 06:48

ráda posílám bod..

zizala moderátorka 29. 11. 2011 06:00

Jendolojzo, jsem ráda, že Tě tu zase vidím

jan.alois 28. 11. 2011 23:00

Díky za komentář i za bodík. Kamarádky mně bombardují ,že jsem tu už dlouho nic nenapsal .Pro samé pylno není kdy. Vždycky slibuji ,že se polepším udělám to zase. Stejně je to prd platné někdy to píše samo a jindy zase né a né něco vykouzlit.