Grilovaná marinovaná zelenina s balzamikovou redukcí a kozím sýrem

Name: Grilovaná marinovaná zelenina s balzamikovou redukcí a kozím sýrem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lilek; 1-2 mladé cukety; 3-4 čerstvé papriky; 8 neoloupaných stroužků česneku; Na marinádu:; 50 ml panenského olivového oleje; 1 sušená chilli paprička; 0,5 citrónu(šťáva); 0,5 lžičky sušeného oregána; 0,5 lžičky sušeného tymiánu; 0,5 lžičky pepře; mořská sůl; Dále:; olivový olej na pánev; 120 g čerstvého kozího sýra; balsamico di crema

Kdo jednou propadl kouzlu grilované zeleniny, už se jí nikdy nebude na talíři vyhýbat. Cuketa i lilek se stanou lahodnými, papriky ještě více sladkými. Pokud je na talíři doplníte kozím sýrem a balsamico redukcí, získáte luxusní pokrm.

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

Eliza

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Grilovaná marinovaná zelenina s balzamikovou redukcí a kozím sýrem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 212 kJ / 1 963 kcal
Bílkoviny	67,56 g
Tuky	82,78 g
Vláknina	94,12 g
Cholesterol	60 mg
Sodík	185 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	221,39 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Lilek nakrájíme na kolečka, posolíme a necháme půl hodiny vypotit. Cuketu nakrájíme na stejně silná kolečka jako lilek, papriky na proužky. Vypocený lilek osušíme papírovou utěrkou.
Suroviny na marinádu smícháme a prošleháme. Krok 2: Zeleninu rozložíme na pracovní plochu a pomocí mašlovačky ji potřeme marinádou. Necháme odložet několik hodin. Rozpálíme grilovací pánev, vlijeme na ni olej a postupně grilujeme plátky zeleniny. Stroužky neoloupaného česneku necháme v pánvi celou dobu, aby dostatečně změkly. Krok 3: Teplou grilovanou zeleninu servírujeme na talíř, posypeme kousky kozího sýru a okraje talíře polijeme redukovaným balzamikovým krémem. Podáváme samostatně s opečenou bagetkou nebo jako přílohu k masu.

Lilek nakrájíme na kolečka, posolíme a necháme půl hodiny vypotit. Cuketu nakrájíme na stejně silná kolečka jako lilek, papriky na proužky. Vypocený lilek osušíme papírovou utěrkou.
Suroviny na marinádu smícháme a prošleháme.
Jak připravit marinádu na grilování
Zeleninu rozložíme na pracovní plochu a pomocí mašlovačky ji potřeme marinádou. Necháme odložet několik hodin. Rozpálíme grilovací pánev, vlijeme na ni olej a postupně grilujeme plátky zeleniny. Stroužky neoloupaného česneku necháme v pánvi celou dobu, aby dostatečně změkly.

Jak grilovat zeleninu?
Teplou grilovanou zeleninu servírujeme na talíř, posypeme kousky kozího sýru a okraje talíře polijeme redukovaným balzamikovým krémem. Podáváme samostatně s opečenou bagetkou nebo jako přílohu k masu.

TIP: Grilování zeleniny

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 12. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (43× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Grilovaná marinovaná zelenina s balzamikovou redukcí a kozím sýrem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8BJj

Grilovaný lilek s kozím sýrem s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Susa 60 min

Pečená zelenina s kozím sýrem a bylinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Marinovaný grilovaný lilek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 40 min

Křidýlka marinovaná v balzamikové redukci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Danca 20 min

Marinovaný kozí sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Ohnivé cibulky v balsamikové redukci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Danca 15 min

Zobrazit více

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Eliza 90 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 50 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Vepřové závitky s cibulovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 140 min

Řecké tzatziky Videorecept

Řecké tzatziky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 20 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Přílohy
Dietní recepty

Pálivé chutě
Cuketa
Zelenina
Lilek
Grilování
Večeře
Oběd
Běžný den
Podzimní recepty
Snadné recepty

Moje poznámka

Grilovaná marinovaná zelenina s balzamikovou redukcí a kozím sýrem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8BJj

Náhodný recept

Mexické fazole s masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bohunka.T 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí orzo Videorecept

Kuřecí orzo

Přidáno před 6 hodinami

Kuřecí nudličky se zeleninou a houbami

Přidáno před 15 hodinami

Vepřové nudličky s lesními houbami

Přidáno před 15 hodinami

Flíčky s lesními houbami

Přidáno před 15 hodinami

Kuskus se sušenými rajčaty

Přidáno před 22 hodinami

Cuketový sachr

Přidáno 3. 9. 2025 12:00:03

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 8. 9. 2024 06:26

skvělé

Marsi Mesi 30. 12. 2011 10:20

Tak taková jídla to já mohu

a protože tu spešl vroubkovanou grilovací pánev nemám

tak to dělám ve skleněném pekáčku v troubě na troše olivového oleje do křupava a je to také moc dobré

a já dávám bodíka

magdalenka 30. 12. 2011 09:14

Eliza: Ani ja neviem správne používať grilovaciu panvicu...teraz mi ju doniesol Ježiško a ešte som nenabrala odvahu ju vyskúšať, tvoje rady si preto ukladám do pamäti...ďakujem!

Klariska 30. 12. 2011 02:54

Vypadá to úžasně a voní jižní kuchyní

Eliza 29. 12. 2011 22:23

teodorka: Nechtěla bych poučovat, jen poradím, jak se mi dnes povedla dokonalá grilovaná zelenina: Už léta mám grilovací litinovou pánev (tu vroubkovanou) a neuměla jsem s ní pracovat. Vždycky jsem začoudila široké okolí (teda svoji kuchyni), jídlo rychle spálila a nepropekla. Před Vánoci jsem tady v soutěži získala litinovou pánev s podrobným návodem, jak se o ni starat. Tak jsem to aplikovala i na tu starou grilovací a je to o trpělivosti. Pomalu a dlouho ji rozehřívám (na střední teplotě), až se olej tetelí a pánev je maximálně rozehřátá, ale ne rozpálená (trvá to nejméně čtvrt hodiny). Vložím plátky (zeleniny, masa apod.) a nechám je tak dlouho, dokud se samy neoddělí ode dna. Obrátím a stejným způsobem ogriluju druhou stranu - ta je rychleji. Ihned odkládám na papírové utěrky a na vrchní stranu zlehka přikládám další papír pro odsátí přebytečné mastnoty.
Prostě základem je maximálně, ale zvolna rozpálený olej a rychlost s trpělivostí. Já jsem se to naučila poměrně pozdě, třeba někomu pomůžu k dřívějšímu úspěchu.