Kadlíkovo dušené hovězí

Name: Kadlíkovo dušené hovězí
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 0,7 kg hovězího zadního; 0,25 kg anglické slaniny; 4 cibule; 0,5 litru červeného vína; 1 litr vývaru; cca 15 dkg dušených hříbků; bobkový list; nové koření; jalovčinky; celý pepř; tymián; sůl; česnek; Na rýži:; 2 sáčky předvařené rýže; hrst čočky; hrst mraženého hrášku s mrkví

Hodnocení receptu je 4,8 (16×)

Kadlik

Náročný

Doba přípravy 240 min Doba přípravy: 240 min

240 min (240 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 849 kJ / 3 310 kcal
Bílkoviny	180,64 g
Tuky	227,41 g
Vláknina	25,80 g
Cholesterol	504 mg
Sodík	4,40 g
Sůl	10,70 g
Sacharidy	48,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí jsem vyválel v celém pepři, novém koření a bobkovém listu, dal do lednice. Po dvou dnech jsem na něj nalil asi 0,5 l červeného vína, a nechal marinovat. Průběžně jsem kontroloval a obracel. Krok 2: V den přípravy jsem maso opláchl, na malém oříšku sádla celý kus osmažil na pánvi ze všech stran, dokud se neudělala hnědá kůrčička. Mezitím jsem v kastrolu na oříšku sádla orestoval 4 cibule, 0,5 skleničky hříbků v sádle a do toho pokrájel 25 dkg anglické slaniny. Krok 3: Až byla cibulka v kastrolu zlatá, a ten uzené pouštělo rosol, přidal jsem osmažené maso, podlil litrem vývaru, přidal scezenou vinnou marinádu, zavařil a nechal na minimální teplotu z poloviny zakryté probublávat. Jednou za cca za 0,5 hodinky jsem míchal. Krok 4: Po víc jak 3 hodinách jsem maso vyndal, nakrájel na silnější plátky. Omáčku jsem mírně zahustil moukou, a ponorným mixerem rozmixoval dohladka. Krok 5: V jednom kastrolku jsem uvařil hrst čočky, 5 minut před koncem vaření přihodil hrst mražené zeleniny. Zvlášť v okořeněné a osolené vodě, jsem uvařil dva sáčky rýže a smíchal. .

Hovězí jsem vyválel v celém pepři, novém koření a bobkovém listu, dal do lednice. Po dvou dnech jsem na něj nalil asi 0,5 l červeného vína, a nechal marinovat. Průběžně jsem kontroloval a obracel.
V den přípravy jsem maso opláchl, na malém oříšku sádla celý kus osmažil na pánvi ze všech stran, dokud se neudělala hnědá kůrčička. Mezitím jsem v kastrolu na oříšku sádla orestoval 4 cibule, 0,5 skleničky hříbků v sádle a do toho pokrájel 25 dkg anglické slaniny.
Až byla cibulka v kastrolu zlatá, a ten uzené pouštělo rosol, přidal jsem osmažené maso, podlil litrem vývaru, přidal scezenou vinnou marinádu, zavařil a nechal na minimální teplotu z poloviny zakryté probublávat. Jednou za cca za 0,5 hodinky jsem míchal.
Po víc jak 3 hodinách jsem maso vyndal, nakrájel na silnější plátky. Omáčku jsem mírně zahustil moukou, a ponorným mixerem rozmixoval dohladka.
V jednom kastrolku jsem uvařil hrst čočky, 5 minut před koncem vaření přihodil hrst mražené zeleniny. Zvlášť v okořeněné a osolené vodě, jsem uvařil dva sáčky rýže a smíchal. .

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 2. 2012

Poznámka autora Kadlik

Vím, že je tu podobných receptů hodně, ale prostě jsem neodolal, no...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kadlíkovo dušené hovězí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jLYz

Hovězí dušené plátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Scarlet-pl 90 min

Burgundské dušené hovězí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Drobek

Dušené hovězí na cuketách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mama v kuchyni 160 min

Kadlíkovo kuřátko

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kadlik 60 min

Kadlíkovo husoknedlozelo s poobědovým moučníčkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kadlik

Kadlíkovo kuře na kečupu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kadlik 55 min

Zobrazit více

Kadlíkův kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kadlik 225 min

Kadlíkovy plněné papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kadlik 60 min

Kadlíkova masová konzerva Videorecept

Kadlíkova masová konzerva

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kadlik 240 min

Kadlíkovy masové kuličky na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kadlik 90 min

Kadlíkův vepřový jazyk na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Kadlik 30 min

Kadlíkovy smažené holubinky s novýma brambůrkama

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kadlik 60 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Houby
Omáčky
Přílohy
Rýže
Houbové omáčky

Oběd
Náročné recepty
Zimní recepty
Sváteční recepty
Houby
Česká kuchyně
Vaření
Marinování
Smažení

Moje poznámka

Kadlíkovo dušené hovězí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jLYz

Náhodný recept

Babiččino jarní dušené kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Selská polévka s kroupami

Přidáno před 1 hodinou

Švestkový koláč s marcipánem

Přidáno před 7 hodinami

Mřížkový povidlový koláč

Přidáno před 20 hodinami

Polévka s ratatouille

Přidáno před 20 hodinami

Maso na špejli

Přidáno před 20 hodinami

Medová směs s adžikou

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anna Kocikova 15. 2. 2012 21:34

+11

Pajaska 9. 2. 2012 14:53

Hovězí nadivoko s houbami,mńamka.

Jen bych maso po vyndání z vína neoplachovala ,jen osušila .

No co už,stalo se.

Hříbky mám v mrazáku,ale nejsou v sádle.To je ale zase v pohotovosti v lednici,skoro vždy.

Jo ten paskvil,dobře ho znám a je to teda síla.Nekupuju ho už,spíš si připlatím za Iberijský špek a nebo Gazdovskou slaninu,z marketů.U řezníka lze vybrat ale daleko líp.Jo blíží se čas,kdy budem nejenom zavařovat maso ,ale i udit,abychom si pochutnali a jedli kvalitu a při tom cenově nevykrváceli.

Ta příloha je zajímavá.

majda 2 9. 2. 2012 14:40

Chválím,hned by si dala porcičku!

Kadlik 9. 2. 2012 11:11

Di: díky za ten tip se špikováním!!! To zatuhnutí v mražáku.. A s hříbečkama taky už šátrám v železných rezervách, loňská sezona byla katastrofa!!!

spagetka 9. 2. 2012 11:10

Di:Hříbky mají momentálně v akci v Albertu - mražené a i sterilované, no u nás už zmizely

Já mám v oblibě spíš Vahalovu slaninu než anglickou. jinak to vypadá dobře

Jenny 9. 2. 2012 11:00

mňam

Di 9. 2. 2012 10:59

Kadliku, vypadá to dobře, hned bych se do toho pustila, jenže kde vzít ty hříbky? Snad poslat po vzoru zlé Holeny do lesa nějakou hodnou Marušku... Příště kupte na špikování raději klasický špek, nakrájejte jej na hranolky, na jedné straně trochu užší až do špičky, a dejte je na chvíli do mrazáku. Uvidíte, jak dobře se Vám bude špikovat.