Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kadlíkovo dušené hovězí

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Kadlik

7 názorů

Doba přípravy 240 min

240 min (240 min příprava)

9. 2. 2012 10:54

Nutriční hodnoty

Energie	13 849 kJ / 3 310 kcal
Bílkoviny	180,64 g
Tuky	227,41 g
Vláknina	16,28 g
Cholesterol	504 mg
Sodík	4,40 g
Sůl	10,70 g
Sacharidy	48,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hovězí jsem vyválel v celém pepři, novém koření a bobkovém listu, dal do lednice. Po dvou dnech jsem na něj nalil asi 0,5 l červeného vína, a nechal marinovat. Průběžně jsem kontroloval a obracel.
V den přípravy jsem maso opláchl, na malém oříšku sádla celý kus osmažil na pánvi ze všech stran, dokud se neudělala hnědá kůrčička. Mezitím jsem v kastrolu na oříšku sádla orestoval 4 cibule, 0,5 skleničky hříbků v sádle a do toho pokrájel 25 dkg anglické slaniny.
Až byla cibulka v kastrolu zlatá, a ten uzené pouštělo rosol, přidal jsem osmažené maso, podlil litrem vývaru, přidal scezenou vinnou marinádu, zavařil a nechal na minimální teplotu z poloviny zakryté probublávat. Jednou za cca za 0,5 hodinky jsem míchal.
Po víc jak 3 hodinách jsem maso vyndal, nakrájel na silnější plátky. Omáčku jsem mírně zahustil moukou, a ponorným mixerem rozmixoval dohladka.
V jednom kastrolku jsem uvařil hrst čočky, 5 minut před koncem vaření přihodil hrst mražené zeleniny. Zvlášť v okořeněné a osolené vodě, jsem uvařil dva sáčky rýže a smíchal. .

Poznámka autora receptu

Vím, že je tu podobných receptů hodně, ale prostě jsem neodolal, no...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí dušené plátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Scarlet-pl

Burgunské dušené hovězí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Drobek

Dušené hovězí na cuketách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mama v kuchyni 120 min

Načíst další

Komentáře

Anna Kocikova

15. 2. 2012 21:34

+11

Pajaska

9. 2. 2012 14:53

Hovězí nadivoko s houbami,mńamka. Jen bych maso po vyndání z vína neoplachovala ,jen osušila .No co už,stalo se. Hříbky mám v mrazáku,ale nejsou v sádle.To je ale zase v pohotovosti v lednici,skoro vždy.Jo ten paskvil,dobře ho znám a je to teda síla.Nekupuju ho už,spíš si připlatím za Iberijský špek a nebo Gazdovskou slaninu,z marketů.U řezníka lze vybrat ale daleko líp.Jo blíží se čas,kdy budem nejenom zavařovat maso ,ale i udit,abychom si pochutnali a jedli kvalitu a při tom cenově nevykrváceli. Ta příloha je zajímavá.

majda 2

9. 2. 2012 14:40

Chválím,hned by si dala porcičku!

Kadlik

9. 2. 2012 11:11

Di: díky za ten tip se špikováním!!! To zatuhnutí v mražáku.. A s hříbečkama taky už šátrám v železných rezervách, loňská sezona byla katastrofa!!!

spagetka

9. 2. 2012 11:10

Di:Hříbky mají momentálně v akci v Albertu - mražené a i sterilované, no u nás už zmizely
Já mám v oblibě spíš Vahalovu slaninu než anglickou. jinak to vypadá dobře

Jenny

9. 2. 2012 11:00

mňam

9. 2. 2012 10:59

Kadliku, vypadá to dobře, hned bych se do toho pustila, jenže kde vzít ty hříbky? Snad poslat po vzoru zlé Holeny do lesa nějakou hodnou Marušku... Příště kupte na špikování raději klasický špek, nakrájejte jej na hranolky, na jedné straně trochu užší až do špičky, a dejte je na chvíli do mrazáku. Uvidíte, jak dobře se Vám bude špikovat.