Guláš uherského grófa

Eliza Kuchařka: Eliza

4 porce Hovězí maso 43 názorů

Suroviny

500 g hovězího masa
4 cibule
50 g slaniny
1 nožička čabajky
500 ml vývaru
1 lžíce sádla
100 ml bílého vína
1 kelímek zakysané smetany
1 lžíce másla
1 lžíce sladké mleté papriky
bobkový list
nové koření
špetka tymiánu
pepř
sůl
Recept si zatím oblíbilo 30 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Maso nakrájíme na kousky a dobře osušíme.

  2. Rozehřejeme sádlo a necháme na něm rozpustit kostičky slaniny.

  3. Přidáme jemně nakrájenou cibuli a osmahneme ji dožluta.

  4. Vsypeme na kolečka nakrájenou čabajku a restujeme ji, dokud nepustí tuk.

  5. Poté přidáme maso a opečeme ho ze všech stran dohněda. Zasypeme mletou paprikou, přidáme ostatní koření, dobře promícháme a zalijeme vývarem.

  6. Pod pokličkou dusíme doměkka a v závěru přilijeme víno, které omáčku dochutí.

  7. Můžeme zahustit lžící hladké mouky, rozmíchané v zakysané smetaně.

  8. Do hotového guláše vložíme kousek másla, necháme ho rozpustit (už nevaříme) a nakonec vmícháme zakysanou smetanu. Podle potřeby dosolíme.

Poznámka

Podle knihy 2000 nejlepších receptů české i zahraniční kuchyně

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 2 558 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Guláš uherského grófa

  • woman woman

    Eliza: To musel být gulášek grófa Andrássyho, že?

    Odpovědět

  • Pája Pája(neregistrovaná)

    Výborný gulášek, vyzkoušel jsem a pochutnal jsem si :yes:

    Odpovědět

  • pewa5 pewa5(neregistrovaný)

    Tento guláš vařím už několik let a je nejlepší! Je dobrý i z vepřového :)

    Odpovědět

  • Eliza Eliza(autorka receptu)

    Rebi, děkuji za nádherné fotky! Jsem moc ráda, že i u Vás chutnalo a posílám virtuální poděkování do knížky, z které jsem čerpala. My máme rádi ten náš vymazlený, do ostra orientovaný "vídeňský" gulášek, ale tenhle uherský byl také překvapivě dobrý. Děkuju za důvěru k vyzkoušení a následný milý komentík.:-)

    Odpovědět

  • srettka srettka

    no safra, to je gulášek jak víno:-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Rebi, nádherné fotky!!:-O:-O:-O fakt super, teda, ten nový foťáček, to je věc;-) A já furt nic:-(( A Eli, gulášek si udělám;-):yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    Eli,excelentní gulášek:yes::yes:opravdu,jiná chuť než na jakou jsme u guláše zvyklí...vyjímečná:-8,příjemný ocásek po tymiánu a delikátní tím vínem:-*:yes:chválím a doporučuji:yes::yes::-K

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    Eli,díky:-K:-Kmusím se smát:-D:-Dmanžel do toho furt kecal a prý..česnekem se guláš zkazit nemůže:-Dměla jsem co dělat,aby ho tam tajně nepropašoval:-Dto dalo vysvětlování,že asi tou absencí zvyklých ingrediencí,to bude ten,co má být:-D:-Dmusela jsem slíbit,že se autorky(pro jistotu)zeptám..tak teď to má na skle a budu mít klid v baráku:-D:-D:-D:yes:
    jj,dám vědět a jestli se podaří,i foto:-8;-)

    Odpovědět

  • Eliza Eliza(autorka receptu)

    Rebi, ne,ne...Opravdu nic, co bych nenapsala. Takhle je recept kompletní - ale to víš, že se mi ruka cukala, že aspoň podrtí česnek a majoránku, tu přímo miluju... Vydrž a počkej na výsledek, také jsem vydržela a všichni byli mile překvapeni. Tak ať chutná... ozvi se, jak recept uspěl u vás. :-)

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    Eli,prosím pěkně:-8gulášek už mám v PH,bude zítra k obědu;-)jenom se chci ujistit:vážně tam nepříjde ani kmín,majoránka a ani česnek:-O:-?jsem myslela,že v Uhřích...:-D:-Dto víš,chci to mít"pintlich":-D:-D
    P.S.už teď voní nááramně:-8:-*:yes:

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    aj ja som fajnšmekr pres guláš...:-D

    Odpovědět

  • Eliza Eliza(autorka receptu)

    I ten můj byl nadšen, a to on je také fajnšmekr přes guláše...;-) Takže jsem teď ráda nadvakrát. :-)

    Odpovědět

  • chocolate chocolate(neregistrovaný)

    Eli:-K, já se bála té smetany...ale jak řekl můj muž, prý to je "boží".Takže velké plus od milovníka gulášú:-D.

    Odpovědět

  • Eliza Eliza(autorka receptu)

    Čokoládko :-), potěšila jsi mě...;-):-K Je dobrej, co? ...a prndejte, děvčátka, prndejte a pište, já jsem náruživá čtenářka...;-);-):-D

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

1 2 3

Tématické fráze: jaké koření do guláše uherský vepřový guláš uhorsky guláš uherskygulas hovězí gulš uherský hovězí guláš hovězí guláš uherský hovězí guláš s čabajkou recept na guláš slaný guláš hovězi golaš hovězí uhersky guláš uherský gukáš s klobásou vepřový guláš s klobásou ten nejlepší furt gulas nejlepší hovězí guláš recepty uhersky guláš vepřový maslo do guláše jak se vari uhersky gulas michany gulas

Zapomněl/a jsem heslo