Omáčka z hlívy ústřičné

Name: Omáčka z hlívy ústřičné
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hlívy ústřičné; 1 velká cibule; 2 mrkve; 1 bobkový list; 200 ml smetany ke šlehání 33%; citronová šťáva; 1/2 lžíce cukru; 2 lžíce hladké mouky; 200 ml zeleninového vývaru; drcený kmín; mletý pepř; sůl

Zdravá hlíva ústřičná v zeleninové omáčce je zase příjemná změna proti běžné klasice. Až vyzkoušíte, zjistíte, že smetanová omáčka hlívě mimořádně sluší a že tuto omáčku z hlívy ústřičné budete vařit i nadále.

Hodnocení receptu je 4,9 (78×)

Bahula

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 66

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 637 kJ / 391 kcal
Bílkoviny	17,28 g
Tuky	1,77 g
Vláknina	32,70 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	116 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	61,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Hlívu očistíme a nakrájíme na malé kousky. Krok 2: Na oleji osmahneme cibuli do sklovata. Přidáme hlívu, krátce zarestujeme, přidáme kmín a podlijeme vodou. Osolíme, opepříme a vložíme bobkový list. Přivedeme k varu a dusíme. Krok 3: Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme ji do omáčky a promícháme. Podlijeme zeleninovým vývarem a dále dusíme. Krok 4: Když hlíva změkne, zahustíme omáčku moukou rozmíchanou se smetanou a omáčku pozvolna povaříme ještě asi 10 minut. Závěrem dochutíme. Přidáme cukr, citronovou šťávu a podle potřeby sůl a pepř. Krok 5: Omáčku z hlívy ústřičné podáváme s plátkem kuřecího masa nebo s vejcem, a jako příloha jsou dobré těstoviny, houskový nebo hrníčkový knedlík.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Hlívu očistíme a nakrájíme na malé kousky.
Jak rychle oloupat cibuli
Na oleji osmahneme cibuli do sklovata. Přidáme hlívu, krátce zarestujeme, přidáme kmín a podlijeme vodou. Osolíme, opepříme a vložíme bobkový list. Přivedeme k varu a dusíme.
Jak dusit houby
Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme ji do omáčky a promícháme. Podlijeme zeleninovým vývarem a dále dusíme.
Když hlíva změkne, zahustíme omáčku moukou rozmíchanou se smetanou a omáčku pozvolna povaříme ještě asi 10 minut. Závěrem dochutíme. Přidáme cukr, citronovou šťávu a podle potřeby sůl a pepř.
Omáčku z hlívy ústřičné podáváme s plátkem kuřecího masa nebo s vejcem, a jako příloha jsou dobré těstoviny, houskový nebo hrníčkový knedlík.

TIP: Jak připravit domácí houskové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 1. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (497× přidáno)

Označit jako uvařené (22× uvařeno)

Přidat komentář (66 komentářů)

Ohodnotit recept (78 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Omáčka z hlívy ústřičné

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DJ4K

Hlíva se smetanou a zastřeným vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 20 min

Houbová ze žampiónů a hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

clupmi 30 min

Kabanosová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Škvarky z hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

BlanikM 20 min

Kopečky z hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 35 min

Karbanátky z hlívy ústřičné Videorecept

Karbanátky z hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 105 min

Zobrazit více

Pomazánka z lučiny a červené řepy Videorecept

Pomazánka z lučiny a červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bahula 15 min

Dušená kapusta na slanině Videorecept

Dušená kapusta na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 50 min

Kuřecí prsa s omáčkou Videorecept

Kuřecí prsa s omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 55 min

Ořechovo-jablečný koláč II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 60 min

Králík na smetaně po staročesku Videorecept

Králík na smetaně po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bahula 130 min

Rychlá celerová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bahula 45 min

Zobrazit více

Omáčky
Houbové omáčky
Smetanové omáčky

Oběd
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Podzimní recepty
Houby
Vaření
Vegetariánské recepty
Běžný den
Restování
Dušení
Večeře
Zimní recepty
Zdravé recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Omáčka z hlívy ústřičné

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DJ4K

Náhodný recept

Vitamínová bomba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pohanková kaše s tofu

Přidáno před 2 hodinami

Kakaová pěna s tvarohem

Přidáno před 5 hodinami

Vanilkový máslový korpus

Přidáno před 7 hodinami

Květákové karbanátky s mozzarellou

Přidáno před 9 hodinami

Hokaido krémová polévka s kokosovým mlékem

Přidáno před 12 hodinami

Bramborové taštičky se švestkovými povidly

Přidáno 20. 10. 2025 20:08:03

Další recepty

Komentáře (66)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

KrisZaezemi moderátorka 16. 10. 2025 12:43

Hlíva je velmi zdravá a dobrá. Takto jsem ještě nepřipravovala, díky za skvělou inspiraci.💚

Renefer 1. 6. 2025 16:33

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikajici, nemam moc rada varenou mrkev, ale tady neni vubec poznat.

PavelP 4. 3. 2022 08:29

Nemohl jsem u nás hlívu sehnat a tak jsem ji nahradil čerstvými žampiony a taky dobrý

casino 28. 2. 2022 09:10

Marie Svarcova:
Jj, svatá pravda

Marie Svarcova 28. 2. 2022 08:12

netřeba slov

JohankaD 11. 9. 2021 12:18

Skvělý nápad!! Je to výborné

Bahula přidala nové fotografie! 29. 5. 2021 08:43

LukasM přidal novou fotografii! 20. 5. 2019 20:01

Libulka 9. 1. 2019 14:14

Milujeme tuto omáčku, jen nedávám mrkev a ten bujon a dělám ji na másle, proto zahušťuji mlékem a ne už tučnou smetanou. Výborná, pár fotek přidávám

Libulka přidala nové fotografie! 9. 1. 2019 13:12

AlegroBravo 30. 12. 2017 17:32

Výborná omáčka, děkuji za recept. Přidal jsem foto mého výtvoru.

AlegroBravo přidal novou fotografii! 30. 12. 2017 16:29

petra.luna 29. 11. 2017 17:50

Omáčku jsem dnes vyzkoušela a musím uznat, že je skvělá! Přiznávám, že jsem předem měla trochu pochyby ohledně přidání mrkve, ale ty jsem překonala a nelituju. Omáčka je opravdu univerzální v tom, že se k ní hodí veškeré představitelné přílohy!
Houby u nás milujeme a tenhle recept zařadím do našeho stálého repertoáru. Děkuju za recept!

Zdenka1 2. 8. 2017 10:02

Výborná omáčka

, pochutnali jsme si

mekkejla 31. 5. 2017 09:47

Skvělá a poměrně netradiční omáčka.

Dali jsme si ji s rýží a i ta se k ní skvěle hodila

Díky za recept

mekkejla přidala novou fotografii! 31. 5. 2017 09:45

Ivulka 19. 1. 2017 14:53

Vyborné unas velikej uspěch.Děti a přitel měli až boule za ušima,děkuji za receptik.

žaneta 16. 11. 2016 10:12

Výborná připomíná mě kuře na paprice. Přidala jsem špetku houbového koření a 2 kuličky nového koření.

Ladislav 16. 6. 2016 07:58

Dobrý den, věřím, že jídlo bude chutné. Snad jen jedna připomínka a pravidlo vaření již z dob paní Rettigové: Pokud jídlo zahustíte MOUKOU, je nutno jej nechat provařit alespoň 20 minut, aby se vytratila chuť mouky

martinaaadamova 14. 4. 2016 12:23

Výborná omáčka i moje dvou a půl roční cácorka si na ní moc pochutnala

Bahula 20. 1. 2016 12:55

Díky, jsem ráda, že všem omáčka chutnala

Masula 20. 1. 2016 12:51

Dnes jsem jí vařila se spätzlemi a bylo to vynikající

mila 19. 1. 2016 16:19

omačka je vyborna hlivu dělam pořad

Ludmila 15. 1. 2016 10:18

Dnes ji vařím, vypadá to výborně,

biokys 1. 1. 2016 11:26

nožičky je třeba nakrájet na drobné kousky

satan 23. 11. 2015 13:52

Výborná omáčka určitě jsem nedělal na posled

Lamiel 10. 10. 2015 09:39

Omáčka je výborná, hrnec padne na posezení

jen dávám houbový bujón místo zeleninového, aby byla více houbová

a vynechám cukr.

katulinka1 20. 8. 2015 20:30

Moc dobré, zařadím do oblíbených receptíků

posílám bodík

Ivana79 28. 4. 2015 11:21

Posielam bod

Nedala som mrkvu,inak vynikajúce

Ivana79 přidala novou fotografii! 28. 4. 2015 11:20

pazderka83 17. 2. 2013 17:56

Cutově mi to připomíná dušenou mrkev. Dávám další bodík

Jiřka 23. 10. 2012 07:01

Taky receptík moooc chválí, jdu dělat opakovaně, nemůže se jí nabažit, k tomu dělám hrnkové knedlíky a je to prostě lahoda

Bahula 27. 8. 2012 17:04

martin 1 : Děkuji

martin 1 27. 8. 2012 16:58

luxus

Jájinka 20. 7. 2012 13:49

Dobrý den, dali jsme si k tomu polentový knedlík. Byla naprosto úchvatná

Děkuji

1974andrea 4. 4. 2012 20:29

evamachova.ter:Kristýna reagovala na komentář Silvie, která si upravila tento recept do podoby úplně jiného pokrmu

evamachova.ter 4. 4. 2012 20:16

Kristýna:A jak jste zjistila, že si většinu surovin změnila? Znáte původní teda nezměněný recept?

Kristýna 4. 4. 2012 19:35

Silvie: Dobrý den, nechápu jak můžete chválit tento recept když jste si většinu surovin změnila. Dle mého názoru to vaše jídlo bylo úplně jiné chutě. Samozřejmě tím nechci říct že by tento recept nezasloužil chválit. Ale od Vás to není oprávněné.

Silvie:

Iveta 9. 3. 2012 10:41

Každý den vařím doma obědy ale moje nápady jsou vyčerpány.Tento recept vypadá velice mňamky,takže hurá do obchodního centra.Hlívu jsem ještě nikdy nejedla,takže jdu do toho s chutí.

Silvie 22. 2. 2012 16:20

Omáčku jsem zkusila. Mrkev nebyla

tak to bylo bez ní. Smetanu jsem dala kysanou. Jako přílohu knedlík a místo vajec osmažená kačení játra. Mňam.... Výborné, chválili všichni celá rodina.. dík moc.