Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)

Name: Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 250 ml mléka; 1 plátek Hery (nebo podobného tuku); 1 vejce; 32 g čerstvého droždí; 1 špetka cukru krystal; 2 lžičky soli

Starý a osvědčený recept z Plzeňska na nadýchané přílohové rozpeky. Rozpeky jsou skvělé na sladko se švestkami a cukrem, a stejně tak i naslano s různými omáčkami. Výborné jsou i s houbovou omáčku nebo s dušenou mrkví.

Hodnocení receptu je 4,8 (47×)

1974andrea

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez dob kynutí

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 64

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

500 g 500 g hladké mouky

250 ml 250 ml mléka

1 plátek 1 plátek Hery (nebo podobného tuku)

1 1 vejce

32 g 32 g čerstvého droždí

1 špetka 1 špetka cukru krystal

2 lžičky 2 lžičky soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 636 kJ / 2 064 kcal
Bílkoviny	79,41 g
Tuky	21,63 g
Vláknina	17,52 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	6,61 g
Sůl	16,46 g
Sacharidy	379,21 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku prosejeme do mísy, osolíme a vyklepneme vajíčko. Krok 2: V kastrůlku zahřejeme mléko s Herou tak, aby se Hera rozpustila a sejmeme ze zdroje tepla. Až bude mléko vlažné, rozdrobíme do něj kvasnice a přidáme špetku cukru. Promícháme a necháme vzejít kvásek. Pak ho přelijeme do mísy s moukou. Krok 3: Vypracujeme těsto. Mělo by být trochu řidší, než těsto na knedlíky. Těsto necháme v teple vykynout (40-60 minut). Krok 4: Vykynuté těsto přendáme na pomoučenou plochu a vytvoříme buď dva velké kulaté rozpeky (placky) nebo několik malých. Rozpeky by měly mít tloušťku asi 3 cm. Krok 5: Uložíme na plech s pečicím papírem. Na plechu necháme rozpeky ještě alespoň 20-30 minut nakynout. Krok 6: Poté vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C. Pečeme dozlatova asi 20 minut. Krok 7: Z těsta můžeme usmažit také vdolky (viz. foto).

Mouku prosejeme do mísy, osolíme a vyklepneme vajíčko.
V kastrůlku zahřejeme mléko s Herou tak, aby se Hera rozpustila a sejmeme ze zdroje tepla. Až bude mléko vlažné, rozdrobíme do něj kvasnice a přidáme špetku cukru. Promícháme a necháme vzejít kvásek. Pak ho přelijeme do mísy s moukou.

Jak udělat kvásek z droždí
Vypracujeme těsto. Mělo by být trochu řidší, než těsto na knedlíky. Těsto necháme v teple vykynout (40-60 minut).
Jak na kynuté těsto
Vykynuté těsto přendáme na pomoučenou plochu a vytvoříme buď dva velké kulaté rozpeky (placky) nebo několik malých. Rozpeky by měly mít tloušťku asi 3 cm.
Uložíme na plech s pečicím papírem. Na plechu necháme rozpeky ještě alespoň 20-30 minut nakynout.
Poté vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C. Pečeme dozlatova asi 20 minut.
Z těsta můžeme usmažit také vdolky (viz. foto).

TIP: Jak udělat chlebové placky

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 8. 2013

Poznámka autorky 1974andrea

Velké rozpeky se u nás pečou k houbové omáčce a dušené mrkvi, malé k čočce nebo fazolím.

Recept jsem podědila po babičce a mamince.

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (225× přidáno)

Označit jako uvařené (22× uvařeno)

Přidat komentář (64 komentářů)

Ohodnotit recept (47 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6MYQ

Pečené šišky ... k omáčkám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

senky 120 min

Pekáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lump01 30 min

Plzeňské rozpeky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Alicka 45 min

Vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Michaela Medkova 40 min

Americké hebké lívanečky na sucho

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

srettka

Kuřecí křidýlka na sucho ve strouhance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

srettka

Zobrazit více

Kuřecí přírodní plátek Videorecept

Kuřecí přírodní plátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Karamelový větrník na plech Videorecept

Karamelový větrník na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 130 min

Krkovice na medu a hořčici Videorecept

Krkovice na medu a hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 100 min

Krkovice pečená na bramborech Videorecept

Krkovice pečená na bramborech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 80 min

Zasmažená pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Vídeňské brambory Videorecept

Vídeňské brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 30 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Přílohové pečivo
Drobné slané pečivo

Pečení
Vegetariánské recepty
Slané chutě
Levné recepty
Běžný den
Snadné recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Recepty do 50 korun
Sváteční recepty
Oběd

Moje poznámka

Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6MYQ

Náhodný recept

Králík"hořčičák"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mazanec se sušenými brusinkami a meruňkami

Přidáno před 3 hodinami

Fazolový salát s vejci

Přidáno před 3 hodinami

Velikonoční hlavička podle Petry Burianové

Přidáno před 4 hodinami

Šunkové chlebíčky podle Mirky van Gils Slavíkové

Přidáno před 16 hodinami

Jehněčí hřbet na rozmarýnu

Přidáno před 16 hodinami

Koláčky s nivou a salámem

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (64)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

iivetata 2. 4. 2026 04:48

Já je smažím na pánvi a jsou lepší,jen na min. množství tuku,skoro na sucho.

iveta.kroul moderátorka 21. 6. 2025 07:48

Zrovna jsem na ně narazila, tak ukládám a jak bude příležitost, tak je vyzkouším. 🙂

Nadja 19. 9. 2024 18:57

maris: rozpíčky a Kája Mařík k sobě neoddělitelně patří: "Ty nejlepší věci spadnou do ledvin a ty obyčejné do žaludku". A právě rozpíčky bylo jedno z jídel, které pravidelně končilo v Kájových ledvinách. "Rozpíčky jsou ještě lepší než "čikuláda". Maminka do nich dává trnková povidla, říká, "u nás to tak dělají". Křupou jak lískové oříšky. Kája dostal vždycky dva. Byly veliké jako točenice, ale on je oba zmohl."
holkamodrookata.blogspot.com/2014/11/jidlo-z-knih-rozpicky-kaji-marika.html

iivetata přidala novou fotografii! 6. 2. 2024 16:42

1974andrea 26. 11. 2023 13:49

nessi: Rozpeky opravdu hodně naběhnou při pečení, jsou hodně nadýchané. Peču cca 15 minut.

nessi 26. 11. 2023 08:59

Mám dotaz: včera jsem je zkoušel a při pečení mi ze zhruba 3cm placek vyjeli až do výšky ca 10cm!! A navíc kůrka byla hodně tvrdá. Asi jsem je pekl dlouho, ale vrtá mi hlavou i to velké nakynutí při pečení. Poradíte prosím a jak dlouho je pečete, aby nebyly tak tvrdý?? Moc díky, Jirka.

Jaromira18 19. 2. 2019 17:25

Já to pekla, když jsme dělali zabijačku. Je to vynikající do jitrnic a prejtu. Recept mám také po babičce.

1974andrea 19. 2. 2019 19:33

Jaromira18: Rozpeky jsou dost odlišné, je v nich narozdíl od zabijačkové "buchty" i tuk. Je to spíš vdolkové těsto. Zabijačková buchta je více méně suché pečivo, které se pak namáčí a přidává do jitrnic a prejtu

Jaromira18 20. 2. 2019 06:47

1974andrea: Když peču rozpek do zabíjačky, tam tuk nedávám. Napsala jsem, že mám recept po babičce už moje maminka nám vdolky ( rozpeky) pekla na kamnech k omáčce, nebo na sladko. Recept se mi líbí.

MIBEK 14. 5. 2018 11:02

Díky za recept a inspiraci, přesně takové dělala babička k omáčkám, hlavně rajské nebo koprovce. Měli jsme je raději než knedlíky, ale už mnoho let jsem je nejedl, velmi brzy napravím.

Papaska 9. 8. 2017 11:19

Dnes jsem je dělala a jsou super, manžel i vnuk se mohli utlouct moc dobré děkuji za recept

1974andrea 9. 8. 2017 11:26

Papaska: To jsem ráda, díky za zprávu

Hanka - Marmota 25. 9. 2016 14:47

Znám tuhle slanou plzeňskou verzi od paní, co vařívala v jednom rekreačním středisku, kde nám to jednou nebo dvakrát udělala jako svou specialitu s dušenou mrkví (ale v jejím podání k tomu byly malé vdolečkové). To jsme se oblizovali až za ušima. Takže děkuju za sdílení receptu, je to už pár let a přesnou chuť už jsem si nepamatovala, abych to kuchařsky zrekonstruovala. I když jsem se asi mohla sama pokusit, jak koukám. Dělám hodně podobně vdolky nasladko - u nás se vždycky vdolky říkalo pečeným. Já bych to ovšem nešidila a dala ne Heru, ale pěkně máslo...