Policejní čalamáda

Name: Policejní čalamáda
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 kg větších okurek nakladaček (měla jsem normální větší nakládačky); 1,5 kg cibule; 3 lžíce soli; Nálev:; 1-2 lžičky mletého pepře; 500 ml octa; 250 ml oleje; 8 vrchovatých lžic cukru

Pod názvem policejní čalamáda se ukrývá recept na okurkovou čalamádu, která svojí chutí nápadně připomíná okurkový salát, ale díky pepři má ostřejší chuť. Využijete ji jako přílohu k pečenému masu nebo ji může konzumovat jen tak, samotnou.

Hodnocení receptu je 4,8 (29×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby vypocení okurek

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby vypocení okurek)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 35

Suroviny pro 1 dávka

11 velkých sklenic (0,7 l) + 1 poloviční sklenice

1dávka

5 kg 5 kg větších okurek nakladaček (měla jsem normální větší nakládačky)

1,5 kg 1,5 kg cibule

3 lžíce 3 lžíce soli

Nálev:

1-2 lžičky 1-2 lžičky mletého pepře

500 ml 500 ml octa

250 ml 250 ml oleje

8 8 vrchovatých lžic cukru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 333 kJ / 4 860 kcal
Bílkoviny	41,45 g
Tuky	259,60 g
Vláknina	192,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	39,14 g
Sůl	95,00 g
Sacharidy	548,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Okurky a oloupanou cibuli nakrouháme na plátky (kolečka), osolíme, promícháme a necháme 2-3 hodiny vypotit. Krok 2: Pak bokem slejeme přebytečnou šťávu (bylo jí asi 750 ml), zalijeme nálevem, krátce svařeným z ostatních surovin a naskládáme do sklenic. Krok 3: Pokud by tekutiny v čalamádě bylo málo, můžeme ji doplnit odloženou vypocenou slanou šťávou. Krok 4: Sklenice zavíčkujeme a čalamádu zavaříme při 80 °C, asi 15 minut.

Okurky a oloupanou cibuli nakrouháme na plátky (kolečka), osolíme, promícháme a necháme 2-3 hodiny vypotit.
Pak bokem slejeme přebytečnou šťávu (bylo jí asi 750 ml), zalijeme nálevem, krátce svařeným z ostatních surovin a naskládáme do sklenic.

Jak plnit zavařovací sklenice
Pokud by tekutiny v čalamádě bylo málo, můžeme ji doplnit odloženou vypocenou slanou šťávou.
Sklenice zavíčkujeme a čalamádu zavaříme při 80 °C, asi 15 minut.

TIP: Jak udělat čalamádu Uncle Bens - názorný postup

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 7. 2013

Poznámka autorky cathleen

Čalamáda se k nám domů dostala jako bezejmenná z jedné policejní stanice, proto dostala svůj název.

V původním receptu bylo soli 5 lžic, to se mi zdálo moc, množství jsem snížila a jsem ráda - slané je to akorát.

Čalamáda mi chutí připomíná klasický okurkový salát, pepř jí dodává vítanou ostřejší příchuť.

Máme tu Flamendovu čalamádu (+ jí podobné asi 4 recepty), kterou dávám do p- ale je v ní kari a není v ní olej (=základní rozdíly).

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (150× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (35 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Policejní čalamáda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/V28v

Flamendrova čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Irule 30 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

eva hubova 60 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pelda 30 min

Policejní koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 125 min

Policejní krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Policejní dort pro Filípka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

kucerova45

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Vánočka II Videorecept