Dýňová buchta s jablky a karamelem

Name: Dýňová buchta s jablky a karamelem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g oloupané dýně (použila jsem hokkaido); 120 g třtinového cukru muscovado; 2 vejce; 150 g zakysané smetany; 100 ml mléka; 120 g celozrnné mouky (použila jsem pšeničnou); 120 g hladké mouky; 1 prášek do pečiva; 1 lžička skořice; 1 vrchovatá lžíce kakaa (karobového prášku); 2 lžíce oleje; 2 menší jablka; 2 lžíce krystalového cukru (+ 1 lžíce vody – karamel); 2 lžíce nasekaných ořechů

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Vareniste.cz

Náročný

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 809 kJ / 2 584 kcal
Bílkoviny	60,28 g
Tuky	80,82 g
Vláknina	25,60 g
Cholesterol	578 mg
Sodík	448 mg
Sůl	1,63 g
Sacharidy	391,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 2: Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 3: Do mísy nastrouháme dýni, přidáme cukr, vejce, zakysanou smetanu, mléko, karob, obě mouky a prášek do pečiva. Krok 4: Důkladně promícháme a nalijeme na plech. Urovnáme, aby bylo těsto rovnoměrně rozprostřené a dáme péct. Krok 5: Jablka zbavíme jadřinců a nakrájíme na tenké plátky. Asi po 10 minutách, kdy se povrch těsta zatáhne, vyndáme buchtu z trouby a rychle na ni rozložíme plátky jablek vedle sebe, pečeme dalších cca 25 minut. Krok 6: V polovině druhé fáze pečení přepneme troubu na horní ohřev.
Když jsou jablka opečená a buchta se po vpíchnutí špejlí nelepí, vyndáme ji z trouby. Krok 7: Do kastrůlku vložím krupicový cukr, lžíci vody a vaříme, dokud nezačne karamel zlátnout. Krok 8: Poté odstavíme a necháme chvíli odležet, asi minutu, než se karamel „ustálí“ a nebude bublat. Krok 9: Poté buchtu posypeme rovnoměrně ořechy a pocákáme karamelem.

Troubu předehřejeme na 180 °C.

Jak vyčistit nádobí od karamelu
Plech vyložíme pečicím papírem.
Do mísy nastrouháme dýni, přidáme cukr, vejce, zakysanou smetanu, mléko, karob, obě mouky a prášek do pečiva.
Důkladně promícháme a nalijeme na plech. Urovnáme, aby bylo těsto rovnoměrně rozprostřené a dáme péct.
Jablka zbavíme jadřinců a nakrájíme na tenké plátky. Asi po 10 minutách, kdy se povrch těsta zatáhne, vyndáme buchtu z trouby a rychle na ni rozložíme plátky jablek vedle sebe, pečeme dalších cca 25 minut.
V polovině druhé fáze pečení přepneme troubu na horní ohřev.
Když jsou jablka opečená a buchta se po vpíchnutí špejlí nelepí, vyndáme ji z trouby.
Do kastrůlku vložím krupicový cukr, lžíci vody a vaříme, dokud nezačne karamel zlátnout.
Poté odstavíme a necháme chvíli odležet, asi minutu, než se karamel „ustálí“ a nebude bublat.
Poté buchtu posypeme rovnoměrně ořechy a pocákáme karamelem.