Vánočka bez vajec a másla

Name: Vánočka bez vajec a másla
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 260 ml mléka; 1/2 vanilkového lusku; 50 g cukru krupice; 50 ml rostlinného oleje; 20 g čerstvého droždí; 1/2 lžičky soli; 1 hrst rozinek; 2 lžíce rumu; 1 hrst mandlí (plátky); 1 lžička citronové kůry (nastrouhané); 1 špetka muškátového oříšku; Dále:; 2 lžíce mléka (na potření); olej na vymazání

Recept na vánočku, ve které nenajdete máslo ani vejce. I přesto je vánočka nadýchaná, voní po citronové kůře a vanilce a je i velmi chutná. Z těsta navíc připravíte jak sváteční vánočku, tak i mazanec.

Hodnocení receptu je 4,4 (7×)

Maja Motti

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 35 min + doby kynutí

60 min (25 min příprava + 35 min tepelná úprava, + doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 885 kJ / 2 602 kcal
Bílkoviny	69,34 g
Tuky	64,10 g
Vláknina	16,60 g
Cholesterol	16 mg
Sodík	113 mg
Sůl	0,26 g
Sacharidy	428,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozinky namočíme s předstihem do rumu. Mouku prosejeme. Droždí smícháme se lžičkou cukru, zalijeme trochou vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Ve zbytku vlažného mléka rozmícháme semínka z vanilkového lusku. V druhé míse smícháme sypké suroviny a přidáme mléko, vzešlý kvásek a dobře vypracujeme hladké těsto. Dáme na 45 minut až 1 hodinu kynout. Krok 3: Vykynuté těsto rozdělíme na 9 dílů (ze 4 budeme plést spodní část, ze 3 střední a ze dvou vrch vánočky). Krok 4: Každý díl propracujeme tak, aby se z těsta dostal přebytečný vzduch, který by nám pak v troubě udělal neplechu. Pak ušouláme z každého dílku válečky (stejně dlouhé) a z nich budeme plést copy na jednotlivá patra. Krok 5: Hotové copy poskládáme na sebe. V případě obav můžeme zapíchat do vánočky špejle, aby se nerozjela. Hotovou vánočku necháme na olejem potřeném plechu ještě 30 minut kynout. Krok 6: Vykynutou vánočku potřeme vlažným mlékem, posypeme plátky mandlí a dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C asi na 35 minut.

Rozinky namočíme s předstihem do rumu. Mouku prosejeme. Droždí smícháme se lžičkou cukru, zalijeme trochou vlažného mléka a necháme vzejít kvásek.
Ve zbytku vlažného mléka rozmícháme semínka z vanilkového lusku. V druhé míse smícháme sypké suroviny a přidáme mléko, vzešlý kvásek a dobře vypracujeme hladké těsto. Dáme na 45 minut až 1 hodinu kynout.

Jak rozříznout vanilkový lusk
Vykynuté těsto rozdělíme na 9 dílů (ze 4 budeme plést spodní část, ze 3 střední a ze dvou vrch vánočky).
Každý díl propracujeme tak, aby se z těsta dostal přebytečný vzduch, který by nám pak v troubě udělal neplechu. Pak ušouláme z každého dílku válečky (stejně dlouhé) a z nich budeme plést copy na jednotlivá patra.
Hotové copy poskládáme na sebe. V případě obav můžeme zapíchat do vánočky špejle, aby se nerozjela. Hotovou vánočku necháme na olejem potřeném plechu ještě 30 minut kynout.
Co dělat, aby se vánočka nerozjela
Vykynutou vánočku potřeme vlažným mlékem, posypeme plátky mandlí a dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C asi na 35 minut.