Mascarpone s čerstvým ovocem

1. Připravíme 50 ml silného espressa v kávovaru nebo moka konvičce a necháme ho zcela vychladnout.
2. Mezitím podélně rozřízneme vanilkový lusk a špičkou nože z něj vyškrábneme semínka.
3. Čerstvé ovoce přebereme. Jahody omyjeme, odstraníme stopky a nakrájíme je na menší kousky. Ostatní drobné ovoce podle potřeby opláchneme a necháme dobře okapat.

   Co přidat do šlehačky, aby ztuhla

4. Smetanu ke šlehání nalijeme do mísy. Pokud používáme ztužovač šlehačky, přidáme ho podle návodu na obalu. Smetanu vyšleháme do pevné šlehačky.
5. Do druhé mísy vložíme mascarpone. Přidáme moučkový cukr, semínka z vanilkového lusku a citronovou šťávu. Krátce promícháme.

   Jak smíchat šlehačku a mascarpone

6. Ke mascarpone přidáme ušlehanou šlehačku. Suroviny promícháme ručně metličkou nebo stěrkou, až vznikne hladký a nadýchaný krém. Ochutnáme a podle potřeby přidáme ještě trochu moučkového cukru.
7. Na dno skleniček nebo mističek rozdělíme cukrářské piškoty.
   Piškoty rovnoměrně pokapeme vychladlým espressem. Použijeme jen tolik kávy, aby byly vláčné, ale nerozmočily se. Na piškoty navrstvíme polovinu mascarpone krému.
   Přidáme část připraveného ovoce.
8. Stejným způsobem vytvoříme ještě jednu vrstvu z piškotů, espressa, mascarpone krému a ovoce.
9. Dezert uložíme alespoň na 1 hodinu do lednice.
10. Před podáváním ozdobíme povrch zbylým čerstvým ovocem.

TIP: Jahodové tiramisu pro začátečníky

Zveřejněno 20. 12. 2016