Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Pro rezervaci receptu se musíte přihlásit.

Kváskový mazanec

Díky použití kvásku získává tento velikonoční moučník zvláštní a jedinečnou chuť. Mazanec je nejen lahodnou pochoutkou k čaji či kávě, ale také symbolizuje pohodu a rodinnou atmosféru, kterou sdílíme během velikonočních svátků.

Hodnocení receptu je 4,6 (19×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 35 min Bez doby rozkvasu 12 hod Bez doby kynutí těsta 2,5 hod

65 min (30 min příprava + 35 min tepelná úprava, Bez doby rozkvasu 12 hod Bez doby kynutí těsta 2,5 hod)

Kváskový mazanec
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 1 kus

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie13 265 kJ /
3 170 kcal
Bílkoviny77,87 g
Tuky84,19 g
Vláknina28,68 g
Cholesterol 463 mg
Sodík 129 mg
Sůl0,21 g
Sacharidy510,97 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na rozkvas smícháme a necháme zakryté 10-12 hodin v teple vykvasit. Krok 2: Poté k rozkvašenému kvásku přidáme ostatní suroviny, umícháme hladké těsto, které necháme asi 2–2,5 hodiny kynout v teple. Krok 3: Těsto na pomoučeném stole popřekládáme a vytvarujeme kulatý bochník, který dáme kynout spojem dolů do velkého cedníku nebo mísy, vyložených pečicím papírem. Krok 4: Troubu včas předehřejeme na 200 °C. Krok 5: Po vykynutí chytneme papír za okraje, a i s mazancem přeneseme na plech. Uložíme ho stejně, jako ležel v cedníku (spojem dolů). Krok 6: Opatrně potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme plátky mandlí a nařízneme do kříže. Krok 7: Pečeme ve vyhřáté troubě. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C, ihned teplotu zmírníme na 170–180 °C a pečeme asi 30–35 minut, vyzkoušíme špejlí. Pokud by mazanec začal brzy hnědnout, teplotu ještě o něco snížíme a dopečeme.

TIP: Desatero na téma mazanec

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 4. 2017

Poznámka autorky cathleen

Časy kynutí jsou pouze orientační, každý má kvásek jinak silný a také rozdílné teploty domácností.

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (31× přidáno)

Označit jako uvařené (19× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Kváskový mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Pq06

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Kváskový mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Pq06

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MamlajdaD MamlajdaD 24. 2. 2020 18:28
catleen: Dodatek - za další 1 den byl mazanec stále vláčný, :yes: ale vlhkost zmizela, :yes: asi se odpařila (mazanec zabalen jen v utěrce), a moc mi chutná, :-D<3 myslím, že si ho občas upeču (není moc sladký a to mně vyhovuje ;-)):-!:-KDíky za recept a zdravím! :-K:-K

MamlajdaD MamlajdaD 23. 2. 2020 16:43
catleen: Děkuji za odpověď, ale že bude mazanec i pochválený, to považuji od tebe za velkou laskavost. :-K Jen mne zaskočila ta vlhkost upečeného těsta, proto jsem myslela, že jsem něco neudělala správně. ;-):-D Dík za laskavé povzbuzení a moc zdravím! :-K:-K

cathleen cathleen 23. 2. 2020 15:58
MamlajdaD: podle fotek se mi zdá, že se ti mazanec velice povedl :yes: - ten kváskový je oproti drožďovému opravdu jiný, i já ho měla takový vlhčí.
Podle mě je kvásek nejlepší do chlebového těsta, kváskový chléb je nepřekonatelný, nenahraditelný. Ostatnímu pečivu trochu víc "sluší" kvasnice ;-)

MamlajdaD MamlajdaD 22. 2. 2020 23:56
Tak jsem si asi před měsícem udělala žitný kvásek, chtěla jsem vyzkoušet kyselo (dělala jsem ho podle špagetky a bylo výborné ;-)). A pak jsem dál kvásek stále krmila a krmila. Někde jsem četla, že mladý kvásek neutáhne kynutí chleba, tak jsem chtěla mít pořádný kvásek a taky jsem pořád sbírala odvahu se do toho pečení kváskového chleba pustit.
Tak jsem si jako první kváskový výrobek vybrala tenhle mazanec, jehož příprava mi připadala mnohem snadnější, než příprava chleba. No asi jsem udělala nějakou chybu, myslím, že by býval chtěl péct o pár minutek déle, ale těsto na špejli nelepilo, tak jsem ho vyndala z trouby. Fakt si myslím, že jsem měla vypnutou troubu zase zavřít a nechat "dojít", ale to mne v ten moment nenapadlo, když zkouška špejlí byla bez chyby. Mazanec po vychladnutí včera večer (tedy "skorovychladnutí") měl střídku takovou na chuť vlhkou, moc mi to nechutnalo. Dneska je to o hodně lepší, ale v určitém místě je to na chuť stále jakoby vlhké. Na většině mazance je to už ale dobré. Myslíš, že to chtělo opravdu ještě pár minutek dopékat? Nebo déle kynout (praskl mi v troubě)? Postup jsem dodržela přesně podle receptu. No, snad příště...;-):-D
A dnes dělám rozkvas na chleba, konečně jsem se rozhoupala... Rozhodla jsem se pro recept na "Základní kváskový chleba" a jako další pak bych chtěla zkusit "Pšenično-žitný kváskový chléb (pro začátečníky)". Tak mi, prosím, drž palce, ať se mi zadaří! ;-):-8 Já se pak urcitě ozvu. Předem dík za radu a moc zdravím!:-K:-K

MamlajdaD MamlajdaD přidala nové fotografie! 22. 2. 2020 22:58

Kváskový mazanec

Kváskový mazanec

Kváskový mazanec

mysulka mysulka 26. 4. 2017 13:30
Krása :yes:

cathleen cathleen přidala novou fotografii! 26. 4. 2017 08:26

Kváskový mazanec

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
mazanec z kvásku, kváskový mazanec, recept na mazanec z kvásku, kváskový mazanec recept, recept na kvaskovy mazanec, kvásek na mazanec, kváskové mazance, kvásek na velikonoční mazanec, velikonoční mazanec z kvásku, mazanec s kvásku, mazané z kvasku, kvaskovy mazanec recepty, mazanwc z kvasku, mazanec z, recept na kvasek do mazance, mazanec s z kvásku, mazanec s kváskem, kváskový mazanec s tvarohem, kváskový velikonoční mazanec, mazanec kvaskovy

Suroviny:
kvásek, voda, mouka špaldová hrubá, mouka hladká, vejce, voda, máslo, cukr, cukr vanilkový, sůl, kůra citronová, mouka hladká, rozinky, vejce, mandle

Přidat fotografie receptu

]