Focaccia s olivami, čerstvými rajčaty a rozmarýnem

1. Mouku prosejeme do mísy a promícháme ji se solí. Uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, přidáme špetku cukru a zalijeme polovinou vlažné vody. Necháme asi 10 minut vzejít kvásek.
   Jak připravit kvásek z droždí
2. Přilijeme zbytek vlažné vody a olivový olej. Vypracujeme hladké a pružné těsto, přikryjeme ho utěrkou a na teplém místě necháme kynout asi 60 minut, až zdvojnásobí svůj objem.

   Správně vykynuté těsto - rady, jak to poznám

3. Menší pekáček vymažeme olivovým olejem. Vykynuté těsto do něj rozprostřeme, přikryjeme utěrkou a necháme ještě 20 minut kynout.
4. Troubu předehřejeme na 190 °C. Cherry rajčata omyjeme a podle velikosti je můžeme rozpůlit. Olivy necháme okapat.
5. Povrch těsta potřeme olivovým olejem a prsty do něj uděláme typické dolíčky. Do nich vložíme olivy, rajčata a posypeme lístky čerstvého rozmarýnu.
6. Focacciu pečeme v předehřáté troubě při 190 °C přibližně 30–35 minut dozlatova. Po upečení ji můžeme ještě lehce potřít olivovým olejem.
7. Upečenou focacciu necháme několik minut vychladnout, nakrájíme ji na porce a podáváme. Skvěle chutná samotná nebo jako příloha k polévkám, salátům či grilovaným pokrmům.

TIP: Italský chléb focaccia - rady a tipy k přípravě

Zveřejněno 23. 9. 2026