Pečené koleno s mletým masem
Vykostěné vepřové koleno s mletým masem je poctivá klasika, která spojí šťavnaté vepřové maso s lahodnou náplní z mletého masa, klobásy a česneku. Koleno se peče pomalu, aby bylo krásně měkké a chutě se prolnuly.
Suroviny pro 1 kus
cca 6-7 porcí
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 4 359 kJ / 1 042 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 114,53 g |
| Tuky | 49,02 g |
| Vláknina | 12,60 g |
| Cholesterol | 641 mg |
| Sodík | 2,18 g |
| Sůl | 4,96 g |
| Sacharidy | 34,30 g |
Postup přípravy
Krok 1: Koleno vykostíme a plát nožem rozřežeme do šířky. Osolíme a potřeme trochou utřeného česneku.
Krok 2: Rozehřejeme troubu na 180 °C.
Krok 3: Do mletého masa přidáme vejce, zbytek utřeného česneku, sůl, pepř, drcený kmín a trošku majoránky. Promícháme a rozetřeme na plát masa.
Krok 4: Doprostřed dáme klobásu, maso svineme a provázkem pevně svážeme.
Krok 5: Rolku potřeme ze všech stran olejem, osolíme a zabalíme do alobalu. Dáme na pekáček a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C přibližně 45 minut.
Krok 6: Pak alobal odstraníme, podlijeme trochou vody, přikryjeme víkem a dáme do trouby na dalších cca 30-45 minut.
Krok 7: Pak rozřízneme provázek a na kůži uděláme ostrým nožem mřížku. Dáme do trouby dopéct už bez přikrytí. Můžeme dopéct při vyšší teplotě a nebo na chvíli použít program gril. Pečeme dozlatova.
Krok 8: Během pečení přeléváme výpekem a podle potřeby přidáme horkou vodu.
Krok 9: Hotové koleno necháme krátce odpočinout a poté nakrájíme na plátky. Podáváme teplé i studené.
Zveřejněno 27. 4. 2008
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečené koleno s mletým masem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/4Xg
Moje poznámka
Pečené koleno s mletým masem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/4Xg
Nejnovější recepty
Niva po anglicku (Smažená niva v těstíčku)
Přidáno před 39 minutami
Houbové košíčky
Přidáno před 10 hodinami
Vepřový řízek plněný tvarůžky a paprikášem
Přidáno před 18 hodinami
Mazanec podle Petry Burianové
Přidáno před 19 hodinami
Rychlá večeře z vajec a cottage z jednoho pekáčku
Přidáno před 19 hodinami
Placičky z vařeného kuřecího masa
Přidáno před 20 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Nejjednodušší cottage pomazánka
magdalenka před 52 minutami
Fazolová polévka
magdalenka před 1 hodinou
Kváskové lívance
Ctveranda před 1 hodinou
Děrovaná buchta
Giannabrno před 1 hodinou
Palačinky podle Zdeňka Pohlreicha
daniela1262 před 2 hodinami
Nadýchaný hrnečkový perník
Lucie1001 před 12 hodinami
Vanilkové cupcakes podle Mišky Kuličky
Irenag před 15 hodinami
Švestkové řezy (vynikající)
Dajda před 15 hodinami
Slavnostní okurková polévka s limetkovým olejem (studená)
Dajda před 15 hodinami
Tyrolská placka
VeronikaBrabencova před 15 hodinami
Tématické fráze:
pečené vepřové koleno,
receoty,
pečení vaření,
vepřove koleno pečene,
pečení masa,
veprove koleno recept,
pečené koleno podle babici,
plněné koleno,
pečení vepřového masa,
pečena vepřová kolena,
veprove koleno podle polreicha,
recept vepřove koleno,
mletá masa,
bavorske koleno,
vepřové koleno babica,
plněné vepřové koleno,
pečené vepřové koleno babica,
bavorské vepřové koleno,
vepřové koleno plněné mletým masem,
nádivané vepřové koleno
Suroviny:
koleno vepřové,
maso vepřové mleté,
klobása,
vejce,
česnek,
sůl,
pepř mletý,
kmín drcený,
majoránka,
olej
Komentáře (18)