Pečené koleno s mletým masem
Vykostěné vepřové koleno s mletým masem je poctivá klasika, která spojí šťavnaté vepřové maso s lahodnou náplní z mletého masa, klobásy a česneku. Koleno se peče pomalu, aby bylo krásně měkké a chutě se prolnuly.
Suroviny pro 1 kus
cca 6-7 porcí
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 4 359 kJ / 1 042 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 114,53 g |
| Tuky | 49,02 g |
| Vláknina | 12,60 g |
| Cholesterol | 641 mg |
| Sodík | 2,18 g |
| Sůl | 4,96 g |
| Sacharidy | 34,30 g |
Postup přípravy
Krok 1: Koleno vykostíme a plát nožem rozřežeme do šířky. Osolíme a potřeme trochou utřeného česneku.
Krok 2: Rozehřejeme troubu na 180 °C.
Krok 3: Do mletého masa přidáme vejce, zbytek utřeného česneku, sůl, pepř, drcený kmín a trošku majoránky. Promícháme a rozetřeme na plát masa.
Krok 4: Doprostřed dáme klobásu, maso svineme a provázkem pevně svážeme.
Krok 5: Rolku potřeme ze všech stran olejem, osolíme a zabalíme do alobalu. Dáme na pekáček a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C přibližně 45 minut.
Krok 6: Pak alobal odstraníme, podlijeme trochou vody, přikryjeme víkem a dáme do trouby na dalších cca 30-45 minut.
Krok 7: Pak rozřízneme provázek a na kůži uděláme ostrým nožem mřížku. Dáme do trouby dopéct už bez přikrytí. Můžeme dopéct při vyšší teplotě a nebo na chvíli použít program gril. Pečeme dozlatova.
Krok 8: Během pečení přeléváme výpekem a podle potřeby přidáme horkou vodu.
Krok 9: Hotové koleno necháme krátce odpočinout a poté nakrájíme na plátky. Podáváme teplé i studené.
Zveřejněno 28. 4. 2008
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečené koleno s mletým masem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/4Xg
Moje poznámka
Pečené koleno s mletým masem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/4Xg
Nejnovější recepty
Dýňové řezy
Přidáno před 1 hodinou
Plněná dýně
Přidáno před 2 hodinami
Krabičkový oběd do 20 minut podle Heleny Dvořákové
Přidáno před 3 hodinami
Máslové kuře s parmazánem a zeleninovou rýží
Přidáno před 4 hodinami
Kostky s pekanovými ořechy
Přidáno před 4 hodinami
Podmáslové řízečky s pikantní majonézovou omáčkou
Přidáno před 5 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřové s cuketou na kari
Lenka Sedlackova před 55 minutami
Štrúdl na plech
maryea před 1 hodinou
Domácí actimel
Supermartin před 5 hodinami
Králičí stehna na leču
ivetsvobo před 5 hodinami
Krkovice na medu a hořčici
ivetsvobo před 5 hodinami
Nejúžasnější buchty od babičky
Suzy8 před 5 hodinami
Kynuté Františky se skořicí
Nanina před 6 hodinami
Tvarohové poháry s jahodami a piškoty
ZboSy před 8 hodinami
Zapečené plátky patizonu
ZboSy před 8 hodinami
Knedlík z domácí pekárny
vladhn před 16 hodinami
Tématické fráze:
pečené vepřové koleno,
receoty,
pečení vaření,
vepřove koleno pečene,
pečení masa,
veprove koleno recept,
pečené koleno podle babici,
plněné koleno,
pečení vepřového masa,
pečena vepřová kolena,
veprove koleno podle polreicha,
recept vepřove koleno,
mletá masa,
bavorske koleno,
vepřové koleno babica,
plněné vepřové koleno,
pečené vepřové koleno babica,
bavorské vepřové koleno,
vepřové koleno plněné mletým masem,
nádivané vepřové koleno
Suroviny:
koleno vepřové,
maso vepřové mleté,
klobása,
vejce,
česnek,
sůl,
pepř mletý,
kmín drcený,
majoránka,
olej
Komentáře (18)