Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Podzimní kotleta

Vepřová kotleta dušená na víně a lístcích šalvěje, podávaná se zlatavou cibulkou a zkaramelizovanými kousky jablek, je delikatesou, kterou si pro svou neobvyklou chuť jistě oblíbíte. Nejvhodnější přílohou jsou jakkoliv upravené brambory.

Hodnocení receptu je 4,9 (58×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

rebeka rebeka

Středně náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby odležení v lednici

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby odležení v lednici)

Podzimní kotleta
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 49

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 643 kJ /
1 349 kcal
Bílkoviny6,91 g
Tuky106,79 g
Vláknina30,58 g
Cholesterol 129 mg
Sodík 45 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy79,44 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové kotlety s kostí omyjeme, osušíme, naklepeme a na krajích nařízneme, aby se nekroutily při smažení. Opepříme, zakápneme olivovým olejem a odložíme na 24 hodin do ledničky. Krok 2: Na pánvi rozpálíme 2 lžíce sádla, kotlety zprudka opečeme z každé strany, poté osolíme a odložíme do nádoby, ve které je budeme péct. Vhodná je nádoba s poklicí. Krok 3: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 4: Do výpeku přilijeme bílé víno nebo zeleninový vývar, přihodíme lístky šalvěje, krátce provaříme a přelijeme k masu. Nádobu s poklicí dáme do trouby a při teplotě 180 °C necháme ještě zhruba 30 minut péct maso doměkka. Pak vyjmeme šalvěj a bude-li třeba, necháme výpek zredukovat tím, že sundáme poklici a pečeme dalších 10–20 minut. Pravidelně výpek kontrolujeme a maso jím občas poléváme, aby nebylo vysušené. Krok 5: Cibuli oloupeme a nakrájíme na širší proužky. Na pánvi, ve které jsme si rozehřáli 2 lžíce másla a stejné množství olivového oleje, smažíme cibuli do světle hněda. Krok 6: Jablka omyjeme a zbavíme jádřinců, nikoli však slupek. Pokrájíme jablka na kolečka či čtvrtiny a obalíme v krystalovém cukru. Vyjmeme cibuli z pánve a tímto krokem uvolníme místo pro jablka. Opět dáme do pánve máslo a olivový olej (2 a 2 lžíce) a jablka necháme zkaramelizovat. Jen lehce, aby se nepřipálila. Krok 7: Osolíme a zakápneme rýžovým octem. Kotlety na talíři poklademe jablky a zlatou cibulkou, přelijeme šťávou z jablek. Jako příloha se hodí brambory v jakékoliv úpravě.

TIP: Jablka v kuchyni mají široké využití

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 9. 2013

Poznámka autorky rebeka

Zdroj Gurmet, značně upraveno.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (58 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (393× přidáno)

Označit jako uvařené (24× uvařeno)

Přidat komentář (49 komentářů)

Ohodnotit recept (58 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Podzimní kotleta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0Mkv

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Podzimní kotleta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0Mkv

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (49)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

dexulka 26. 11. 2024 13:09

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tohle jídlo jsem vařila již několikrát a vždy sklidilo úspěch.Takový podzimní hřejivý a voňavý recept.Podávala jsem s rýží a je to také dobré.Určitě zopakuji a doporučuji 😊

janaw 2. 10. 2022 14:44
Včera jsem maso naložila (bez kosti) do oleje a koření, dnes oběd udělala, bez sádla, na půl hodiny jsem dala k masu péct i brambory na čtvrtky. S tou cibulkou a jablky to bylo moc dobré, nemám rýžový ocet, tak jsem dala balsamico. Tuto kombinaci s jablky jsem ještě nezkoušela, ale určitě jsem to nevařila naposledy. :-8 :yes:

zujali 1. 10. 2022 07:31
Zajímavý nápad

Marie Svarcova Marie Svarcova 1. 10. 2022 06:24
:-)<3:yes::yes: moc pěkné :-K

Hanes 17. 10. 2021 05:19
Určitě bych rád vyzkoušel, ale tápu kde vzít ty lístky šalvěje :-(

aje11 29. 9. 2015 11:37
dnes jsem vyskousel a 39 bodik uplne s prehledem :-p:-p:-p:yes::yes: nechapu jak jsem mohl prehlednout. misto kotlety jsem mel krkovici.

bubutop bubutop 2. 9. 2014 08:33
Nádhera, vyzkouším o víkendu, bodík pro tebe :-):yes::-K

zizala zizala moderátorka 2. 10. 2013 09:49
Jeje, taková krása a já jsem to nějak přehlídla :-p:yes:

Simona 2. 10. 2013 09:16
Tak to je recept receptů. Velice krásně popsaný, nic moc složitého a určitě hodně, hodně chutný. Paní Rebeko, vy opravdu umíte !!!

mysulka mysulka 29. 9. 2013 07:15
:-p krása nebeská;-):-K

Tetřev Hlušec 27. 9. 2013 17:52
Tož dobré deň :-D Paní Rebeko, tož krásné to máte, o tem žádná! To néni jako to kopétko paní Nigérijcové, toto bych slupl jak malinu :-D požádám staró Hlušcovó, aby ňa to uklohnila :-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 26. 9. 2013 19:31
Ty holt umíš;-):yes:

rebeka rebeka 25. 9. 2013 10:37
Marybar: právě tím opečením v pánvi, nic jiného jsem nepřidávala... prisám bačku:-8:-D:-D no, a pak ještě bydlely v troubě... že by tím;-):-?:-D

Marybar 25. 9. 2013 10:14
Recept mne velmi zaujal,chci pokrm připravit.Mám dotaz,čím je dosažena tak nádherná barva kotlet,když jsou pouze opepřené a zakapané olejem?Děkuji za odpověď.:-p:-K:yes::yes::yes:

Joskob 24. 9. 2013 19:44
:-):yes:

Nikina Nikina 24. 9. 2013 10:55
Jednoduché, krásné, uložené a doufám, že brzy i vyzkoušené :-D
Nádhera, jako vždy :yes::-K

senky senky 23. 9. 2013 17:58
Nadi, ty kouzlíš:yes::yes::yes: Tato kombinace je moc lákavá a karamelizovaná jablíčka jako příloha .... mana nebeská;-):yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 23. 9. 2013 11:10
Já s krkovicí:-*:-))ale zblajzla bych i takto nádherně přichystanou kotletu-a se vším všudy(talíř bych Ti nechala,neboj:-D),mňam:-p:-K:yes:

Dana61 23. 9. 2013 10:26
lahodná kotletka:yes::-D a ještě s kostičkou, no mňam;-)

rozmarynaH rozmarynaH 23. 9. 2013 07:02
Prosila bych bez jablíček, jinak recept by mě moc a moc chutnal:-p

rebeka rebeka 23. 9. 2013 05:23
maris: povoluje se:-8:-D:-D:-D
ještě jednou děkuji všem za shlédnutí receptu a komentíky;-):-)

maris maris 23. 9. 2013 04:39
Už nemám co říct:-p:-):yes:
Jen mám dotaz - může se konzumovat i v zimě ?;-):-)):-))

hanes24 23. 9. 2013 00:33
:yes::yes::yes:S jablky je všechno bezva:yes:Oko bere:-))

suslajda suslajda 22. 9. 2013 17:06
Jako vždy:yes::yes:

Simona Skolakova Simona Skolakova 22. 9. 2013 17:03
Tak takovou to podzimní kotletku bych si nechala líbit:-p:-p:-p:-pkrásné a jistě mocinky dobré;-):yes::yes::yes:

jarda Kadic jarda Kadic 22. 9. 2013 16:48
:yes::yes::yes::yes::yes: + bod;-)

magdalenka magdalenka 22. 9. 2013 16:01
Fííííha! :yes:

rebeka rebeka 22. 9. 2013 15:30
Jitkas::-O:-O bez sladkého:-?:-? já:-?:-? to se ( snad ) nestane:-8:-D:-D
díky všem za hezké komentíky:-)

Jitkas 22. 9. 2013 15:26
rebeka: Aha, jsem myslela, zes zapomela a nebo jsi prestala peci, to by byla velikanska skoda pro narod veskery!

Bahula Bahula 22. 9. 2013 15:22
Kné to máš :yes::yes::yes::-K

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kotleta recept, podzimní recepty, kotleta recepty, recept kotleta, recept na kotlety jinak, jak pripravit kotletu, recept na kotletu, recept na kotlety, kotleta, kotleta na panvi, recepty z kotlety, kotlety, jak připravit kotlety, kotlety recept, kotleta jinak, recepty kotleta, recepty na kotletu, recept kotlety, top recepty kotleta recept, recept z kotlety

Suroviny:
kotleta vepřová, cibule, jablko, sádlo, olej olivový, máslo, sůl, pepř mletý, cukr krystal, vývar zeleninový, šalvěj

Přidat fotografie receptu

]