Hovězí plátky pikant

Name: Hovězí plátky pikant
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězí maso zadní (roštěnec); 2 cibule; 100 g slaniny; 4 kyselé okurky; 2 vejce; 3 lžíce Dijonské hořčice i víc; hladká mouka na obalení; 2 lžíce koňaku (nemusí být); sádlo nebo olej; nové koření; bobkový list; pepř; sůl

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

Bibinka

Snadný

Hovězí plátky pikant, Hovězí plátky pikant — Hovězí plátky pikant

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 383 kJ / 1 765 kcal
Bílkoviny	137,47 g
Tuky	114,96 g
Vláknina	10,20 g
Cholesterol	823 mg
Sodík	3,13 g
Sůl	7,62 g
Sacharidy	21,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nařežeme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, obalíme v mouce a na sádle zprudka opečeme z obou stran. Krok 2: Pak si nakrájíme cibuli, tu dáme osmažit do jiného hrnce na horké sádlo s roztopenou nakrájenou slaninou, přidáme restované maso, zalijeme výpekem z masa a malým množstvím vody, můžeme dát ještě koňak a dusíme, až bude maso měkké. Krok 3: Celou dobu dušení přidáváme vývar (vodu). Před koncem dušení, (tak 10 minut), nasypeme vejce uvařená natvrdo a posekaná , okurky pokrájíme na kostičky a také přidáme, promícháme, necháme převařit. Můžeme ještě zahustit hořčicí dle chuti.

Maso nařežeme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, obalíme v mouce a na sádle zprudka opečeme z obou stran.

Jak krájet maso proti vláknu, aby bylo po upečení křehké?
Pak si nakrájíme cibuli, tu dáme osmažit do jiného hrnce na horké sádlo s roztopenou nakrájenou slaninou, přidáme restované maso, zalijeme výpekem z masa a malým množstvím vody, můžeme dát ještě koňak a dusíme, až bude maso měkké.
Celou dobu dušení přidáváme vývar (vodu). Před koncem dušení, (tak 10 minut), nasypeme vejce uvařená natvrdo a posekaná , okurky pokrájíme na kostičky a také přidáme, promícháme, necháme převařit. Můžeme ještě zahustit hořčicí dle chuti.

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 3. 2009

Poznámka autorky Bibinka

Koňak jsem nedávala, doma ho nemám, jinak slouží k tomu, aby bylo maso křehčí. Může být téměř jakýkoliv "tvrdý" alkohol.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (109× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí plátky pikant

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1wgo

Rychloptáčci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 30 min

Hovězí pikant (plátky z papiňáku)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 20 min

Roštěná pikant

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 100 min

Pikant králík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

alokinka 110 min

Kečup "pikant"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 120 min

Sekaná pikant

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

eva hubova 90 min

Zobrazit více

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 200 min

Sirup ze smrkových výhonků (pro Janinu) Videorecept

Sirup ze smrkových výhonků (pro Janinu)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 30 min

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Vdolky naší holky Videorecept

Vdolky naší holky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 58 min

Škvarkové placky Videorecept

Škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 80 min

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky

Oběd
Pikantní chutě
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Dušení
Restování

Moje poznámka

Hovězí plátky pikant

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1wgo

Náhodný recept

Plněné kloboučky žampionů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krůtí segedínský guláš podle Miroslava Etzlera

Přidáno před 4 hodinami

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou Videorecept

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou

Přidáno před 4 hodinami

Rychlý jarní salát

Přidáno před 4 hodinami

Salát s hráškem a slaninou

Přidáno před 4 hodinami

Jogurťák

Přidáno před 4 hodinami

Tvarohová pizza z horkovzdušné fritézy Videorecept

Tvarohová pizza z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Bibinka 17. 3. 2014 19:36

Teca66: tak to je mi líto, ať se ti ten žaludek brzy vzpamatuje a jsem ráda, že chutnalo a děkuji ti, že jsi to uvařila

Bibinka 17. 3. 2014 19:36

Teca66: tak to je mi líto, ať se ti ten žaludek brzy vzpamatuje a jsem ráda, že chutnalo a děkuji ti, že jsi to uvařila

Bibinka 17. 3. 2014 18:52

Teca66:¨To není žádná chyba a na chuti to nic nezmění, tak dobrý

Dej vědět, jak chutnalo

Bibinka 17. 3. 2014 17:00

Teca66:doplněno

Bibinka 17. 3. 2014 17:00

Teca66:dopněno

sarik 17. 4. 2013 10:53

Dnes jsem uvařila podle tohoto receptu a je to vynikající

Bibinka 11. 1. 2013 12:53

Ludovik:Ludovíku, není pikantní to, co je pálivý, jan napsala správně Špagetka, pikantní může být něco, co je vyjímečně dobrý a to v toímto případě bylo, ovšem nejlépe to zjistíš, když to uvaříš

spagetka 11. 1. 2013 12:24

Ludovik:Pikantní není totéž co ostrý.Hořčice sama o sobě dodá pikantní chuť.

Ludovik 11. 1. 2013 12:16

http://www.toprecepty.czA proč se to jmenuje pikant když tam není nic ostrýho?

Koubkova přidala novou fotografii! 6. 7. 2012 13:20

Bibinka 16. 6. 2012 09:52

mimosa:Pavlí, tak si mě potěšila, že jsi to uvařila a hlavně, že chutnalo

mimosa přidala novou fotografii! 16. 6. 2012 09:41

mimosa 16. 6. 2012 09:40

Tak jsem dělala dnes,jen jsem tý hořčice dala asi víc a raději jsem nedávala okurku,protože se mi to zdálo po tý hořčici dost pikantní.Jen nemám omáčku tak hezky tmavou jako ty.Jinak

Anna Kocikova 24. 1. 2012 21:41

No v tuto hodinu z náhodný na mě mrklo toto

To bude moje smrt

já mám hlad,jako vlk,hůůůů

Bibinko,moc príma mňamka

+11

Lucka 24. 3. 2011 11:24

Jana Remkova: Ona je ta dijonská hořčice pálivá dost

Pokud ji nemůžete sehnat, což bych se divila, tak si můžete vyrobit vlastní (sice ne úplně dijonskou), není to vůbec složité - namelete hořčičné semínko (v mlýnku na mák) a rozmixujete ho s vodou, přidáte něco kyselého - ocet, víno apod. a osladíte cukrem nebo medem... čerstvá hořčice je stejně pálivá jako čerstvý křen, jdou z ní až slzy do očí

savlinka 26. 9. 2010 17:43

jo já to dělám jako rozpuštený ptactvo

Bibinka 4. 3. 2009 09:15

Elizo, oni jsou to v podstatě roštěnky, ale těch názvů "roštěnka" je tam už dost, tak jsem dala název plátky.
Jo, jak píše špagetka Dionskou hořčici mají mimo Kaufu i ostatní "superhyper" markety a nakonec, kdyby se dala obyčejná, taky by se to dalo jíst

, ale Dion je Dion

Eliza 4. 3. 2009 00:20

Vypadá to dobře, někdy zkusím... My těmto plátkům říkáme "roštěnky" - bez vajíček a bez okurek... S rýží nebo s houskovým knedlíkem. Vždycky přidávám oblíbené koření, až jsou z toho ty chuťově osvědčené plátky s omáčkou, která je nepřekonatelná a velmi podobná se té, kterou vařila moje babička, kuchařka a provozní prošlá mnohými kuchyněmi dobrých i lepších restaurací...

spagetka 3. 3. 2009 22:42

V kaufu mají tzv. Pikant francouzskou hořčici - tak se jmenuje a je vynikající, myslím, že tady by byla super

JanaDorazinova 3. 3. 2009 19:52

No, zrovna tady byl syn a říkal, že jedl v práci dijonskou hořčici od kolegy a že se to s tou naší tady nedá srovnat, tak nevím, kde sehnat tu pravou? Jeho kolega ji měl ze zahraničí. Ten recept je fajn, ale když pikant, tak nemělo by tam být něco ostřejšího?