Hovězí plátky s hermelínem a olivami
Suroviny
- 4 plátky falešné svíčkové
- 1 hermelín
- hrst zelených oliv (cca 100 g)
- 5 velkých žampionů
- olivový olej
- máslo
- černý pepř (nejlépe čerstvě mletý)
- lžička hladké mouky
- sůl
Postup přípravy receptu
Plátky masa naklepeme pomocí kloubů prstů, opepříme a potřeme olivovým olejem. ¨
Necháme odležet, nejlépe do druhého dne.
Maso osolíme, rozpálíme pánev, cákneme do ní trochu olivového oleje, přidáme lžíci másla a maso zprudka opečeme - asi 4 minuty z každé strany.
Potom lehce podlijeme vývarem nebo vodou, přidáme plátky žampionů, zmírníme teplotu a přikryté dusíme asi 20 minut. Podle potřeby přidáváme malé množství vody.
Po dvaceti minutách zahustíme masovou šťávu kuličkou ze lžičky mouky a lžičky másla, kterou necháme rozpustit a na maso poklademe tenké plátky hermelínu a kolečka oliv.
Přikryjeme pokličkou a sýr necháme roztavit.
Podáváme nejlépe s rýží, ale vhodné jsou i tagliatelle, kuskus nebo různě upravené brambory.
Poznámka
Podobný pokrm je možné připravit i z kvalitnějšího hovězího masa (pravá svíčková, vysoký roštěnec), ale postup přípravy bude jiný, kratší... Především odpadne fáze dušení.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 447 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Hovězí plátky s hermelínem a olivami
-
Elizo, výborná kombinace hovězího masa, oliv, hermelínu a žampiónů
. Moc jsme si pochutnali 
. Bodík jsem Ti už dala předtím, tak teď už jenom fotečka 
. -
Eli, já už ti ty fotky ani nechválím, protože ty jsi prostě profík
už při pohledu na ně cítím tu vůni a to masíčko šťavnaté...no, bodík tě nemine kdybych tady měla vypsat, co naše slečna nejí, tak tu sedím do rána.
-
Děkuji za plusíky a pochvalu fotek . Ještě jsem zapomněla dopsat, že jsem ke každé porci přidala lžičku česnekovo-bylinkového másla (mělo by být vidět na fotce). No a naše malá večeřela pečivo s bylinkovým máslem, anžto nejí hovězí, nejí hermelín a nejí olivy... Jo - a nejí žampiony... Ale jí to nevadilo, v každé pizzerii se vždy předem napráskne pizza chlebíkem s máslíčkem (nikdo jí na to nesmí sáhnout
) a její objednanou porci potom funíce dojídají ostatní...
-
taky to dělám,ale musím vynechávat olivy,ale je to výýborné
-
Elzo, krásné detailní fotky
