Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Name: Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg masa (vepřové, lze i kuře); 2 cibule; 2 balení kysaného zelí; česnek; bobkový list; sůl; mletý pepř; 1 kg brambor (syrových); 3 uvařené oloupané brambory (uvařené den předem); hrubá mouka; 2 vejce; mléko

Chlupaté knedlíky patří mezi rodinné stříbro staré české kuchyně. K pečenému vepřovému masu se zelím jsou možná oblíbenější než knedlíky houskové či bramborové. Pokud hledáte tip na vydatný oběd, je tento recept přesně pro vás.

Arnik

55 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

21. 6. 2010 19:16

Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Nutriční hodnoty

Energie	9 650 kJ / 2 306 kcal
Bílkoviny	252,35 g
Tuky	48,61 g
Vláknina	33,75 g
Cholesterol	918 mg
Sodík	815 mg
Sůl	1,46 g
Sacharidy	200,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve pokrájíme maso na kousky (asi jako na guláš), přidáme 1 oloupanou, pokrájenou cibuli, prolisovaný česnek a 2 bobkové listy. Osolíme a opepříme a v troubě pečeme zvolna doměkka. Maso nesmí být suché, proto podle potřeby přidáme trochu tuku nebo vody. Je potřeba, aby bylo v mase dost šťávy.
Jak nakrájet cibuli
Zatímco se peče maso, oloupeme a pokrájíme druhou cibuli, osmahneme, přidáme zelí a dusíme doměkka.
Jak uvařit zelí ze sáčku
Oškrábeme a nastrouháme syrové brambory, slijeme z nich vodu, ale nevyléváme ji a dáme ji v misce stranou.
Přidáme nastrouhané uvařené brambory, trochu teplého mléka, dvě vejce, osolíme, přidáme trochu mouky. Slitou vodu z brambor opatrně slijeme tak, aby v misce zůstala vrstva škrobu. Ten přidáme do těsta a podle potřeby přidáváme mouku, aby vzniklo těsto tak akorát. Nesmí být tuhé ani příliš řídké.
Dáme vařit osolenou vodu, uvaříme v ní zkušební knedlík a podle potřeby těsto upravíme - např. zahustíme moukou.
Těsto vykrajujeme lžící, aby knedlíky nebyly moc velké. Pak je vaříme asi 5 minut. Nedáváme jich vařit moc najednou. Během vaření s nimi opatrně pohybujeme, aby se nepřilepily na dno hrnce.
Než se knedlíky uvaří, smícháme maso se zelím.
Uvařené knedlíky vyndáme do hrubšího cedníku, aby se zbavily vody a teprve pak je vmícháme do masa se zelím.
Vše důkladně promícháme a můžeme servírovat.
TIP Jak na chlupaté knedlíky

Uvařeno

Přidat do oblíbených (543×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chlupaté cuketové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Chlupaté knedlíky z bramborákového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Chlupaté knedlíky od Evičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pbarva 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Kde se vzaly knedlíky? Původně se smažily, pak pekly a až nakonec vařily

Hodnocení 8×

7 levných bramborových jídel, která máme nejraději. Uvařme to nejlepší z naší kuchyně podle spolehlivých receptů

Hodnocení 124×

Jak používat zelí ze sáčku? Příprava je rychlá, jednoduchá a pohodlná. Poradíme obvyklý postup

Komentáře

Bábina Marta

8. 8. 2016 22:47

Dělám ještě jiný recept,s houbami.Nejlepší je to se sušenými.Houby dám povařit ve slané vodě..vody jen trošku,dám rozpustit máslo,osmažím jen do skleněna cibuli,přidám zcezené houby. Potom tak pět minut to smažím s houbami a do toho dávám vybrané knedlíky.Co se týká másla tak nešetřím a hub dávám dost,pokud mám.Je to vynikající.Pokud mám té tekutiny z hub menší množství,tak je do toho vyleju. Je v ní hodně houbová vůně i chuť.

pelcina

8. 7. 2016 13:40

Martin Pittner: Pravé chlukpaté jsou přesně tak, jak je původní recept - je to zaručeně vyzkoušené těsto, jinak to nikdy nedělala moje babička a ani maminka - takže vlastně 100 let zpětně!!!!!!!!!!!!!!!!!

Adakin01

28. 6. 2016 09:41

Tak..zkusila jsem to podle vašeho receptu a bylo to úúúžasný

, doteďka jsem to podávala odděleně, ale dohromady je to prostě láábuž :-P

Jana

27. 5. 2016 13:21

Takhe to děláme léta. Až na česnek a bobkový list. Děláme to i s farmářskou slaninou nebo uzeným. To je bašta

Viktorie77

17. 5. 2016 15:41

Výborné není co dodat , dělala jsem z krkovičkou prostě pecka, jedině jsem ještě dodělávala zelíčko pro nás tam ho bylo málo.

jez.diana51

24. 4. 2016 20:15

Dělám je už roky, ale místo masa dávám cibulku a anglickou slaninu nebo kousek uzeného. Jsou opravdu vynikající.

Milan

30. 3. 2016 08:18

Perfektní, zvládne i samotný chlap, který nikdy moc nevařil. Popis je tak perfektní, že si všichni zúčastnění nemohli vynachválit.

Mirka

28. 3. 2016 22:28

tak toto určite nie sú chlpaté knedlíky, pravé chlpáče sú zo surových zemiakov, robím ich už viac ako 25 rokov, k tomu extra kapustíčku a pečené bravčové, alebo kačku, či husu. A vždy ich je málo, každý si prsty oblizuje :)

Jana

24. 3. 2016 20:05

Iva:Také děláme chlupaté knedlíky za syrových brambor se zelím.Maso nepeču, ale osmažím na cibulce a někdy to dělám s uzeným nebo s uzenou slaninou. A to je bašta

Iva

24. 3. 2016 15:24

Nic ve zlém, ale tohle dělávala už maminka před mnoha a mnoha a mnoha lety. Takže nic nového pod sluncem. A chlupaté neboli frncochaté knedlíky jedině ze syrových brambor. I když z toho se nestřílí, jak kdo chce a má rád

marieminarova

21. 3. 2016 22:26

Také tohle jídlo dost často dělám a z vody,co se vařily knedle,polívku.Je to vynikající.A někdy stačí i škvarečky doma vyškvařené.No,dietní to sice není, ale dobrota veliká a za tím pivko.