Nilský okoun v bazalkovo-parmezánovém pestu
Suroviny 2 porce
- 300 g filet okouna nilského
- přepuštěné máslo
- olivový olej
- hrubá mořská sůl
- 10 větších lístků bazalky
- 5 dkg strouhaného sýru Parmegiano Reggianno
Postup přípravy receptu
Filet z okouna naporcujeme na cca 3 kousky.
V hmoždíři si uděláme pesto z 10 najemno ručně natrhaných lístků bazalky,trošky hrubozrnné mořské soli (soli málo parmezán je hodně slaný) a nastrouhaného parmezánu a dle potřeby olivového oleje cca 1 polévková lžíce.
Potřeme dobře rozetřeným pestem kousky okouního filetu a necháme cca 2 hodiny odležet v chladu.
Filet okouna nakrájený na kousky a obalený bazalko-parmezánovým pestem pomalu opečeme na přepuštěném másle, dokud není maso kompletně propečené a poté necháme odpočinout na pánvičce ve výpeku z přepuštěného másla. Podáváme s vařenou zeleninou, tatarkou a nejlépe čerstvě upečenou bagetou.
Poznámka od kuchařky
Bazalka je fakt vynález!!!
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Nilský okoun v bazalkovo-parmezánovém pestu
-
Colombo mnami,mnami!!!
Bodík pro tebe!!
Krásné fotky!!!
-
Otto, to je zase parádička
. Už jsem kolikrát uvažovala, že tuhle rybu koupím, ale nevím, jak chutná. Mám dotaz - má hodně kostí? (kvůli dceři)
Z přípravy pesta ti vypadl parmazán...
+ -
5. bodik je tvuj, vypada to nadherne a bude to vyborne. Ulozila jsem si, vyzkousim.
-
Krása
+4 -
Interspar
-
to vypadá dobře,ale kde sehnat nilského okouna,toho znám jen od syna z dvd Jakuba Vágnera a jsou to krasný ryby
