Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Nilský okoun v bazalkovo-parmezánovém pestu

Name: Nilský okoun v bazalkovo-parmezánovém pestu
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 300 g filet okouna nilského; přepuštěné máslo; olivový olej; hrubá mořská sůl; 10 větších lístků bazalky; 5 dkg strouhaného sýru Parmegiano Reggianno

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Colombo65

8 názorů

Doba přípravy 20 min

20 min (20 min tepelná úprava)

8. 8. 2010 20:50

Nilský okoun v bazalkovo-parmezánovém pestu

Přidat fotku

300 filet 300 filet 300 g filet okouna nilského

přepuštěné máslo

olivový olej

hrubá mořská sůl

10 lístků 10 lístků 10 větších lístků bazalky

5 dkg 5 dkg strouhaného sýru Parmegiano Reggianno

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	192 573 kJ / 46 026 kcal
Bílkoviny	10 811,25 g
Tuky	307,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	36 030 mg
Sodík	33 500 mg
Sůl	97,25 g
Sacharidy	3,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Filet z okouna naporcujeme na cca 3 kousky.
V hmoždíři si uděláme pesto z 10 najemno ručně natrhaných lístků bazalky,trošky hrubozrnné mořské soli (soli málo parmezán je hodně slaný) a nastrouhaného parmezánu a dle potřeby olivového oleje cca 1 polévková lžíce.
Potřeme dobře rozetřeným pestem kousky okouního filetu a necháme cca 2 hodiny odležet v chladu.
Filet okouna nakrájený na kousky a obalený bazalko-parmezánovým pestem pomalu opečeme na přepuštěném másle, dokud není maso kompletně propečené a poté necháme odpočinout na pánvičce ve výpeku z přepuštěného másla. Podáváme s vařenou zeleninou, tatarkou a nejlépe čerstvě upečenou bagetou.

Poznámka autora receptu

Bazalka je fakt vynález!!!

Uvařeno

Přidat do oblíbených (14x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nilský okoun na bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kaill 45 min

Nilský okoun „MALAYSIA“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Colombo65 140 min

Nilský okoun v kabátku z cornflakes

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 35 min

Načíst daší

Komentáře

olca spickova

9. 8. 2010 15:37

Colombo mnami,mnami!!! Bodík pro tebe!! Krásné fotky!!!

Eliza

9. 8. 2010 12:06

Otto, to je zase parádička . Už jsem kolikrát uvažovala, že tuhle rybu koupím, ale nevím, jak chutná. Mám dotaz - má hodně kostí? (kvůli dceři)
Z přípravy pesta ti vypadl parmazán...
+