Lečo z cukety

Name: Lečo z cukety
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1500 g cukety; 6 velkých rajčat; 750 g čerstvých paprik; 400 g cibule; 6 stroužků česneku; 140 g rajčatového protlaku; 500 g pasírovaných rajčat; 1 kostka drůbežího bujónu (na ochucení); 1 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce soli; 1 lžička grilovacího koření; 3 lžíce sádla

Lečo z cukety je skvělou letní variací na to klasické zeleninové. Lehké, šťavnaté a plné chuti. Cuketa dodá jídlu jemnost a skvěle se doplňuje s paprikami a rajčaty. Jednoduchý pokrm a skvělý nápad na zužitkování úrody ze zahrádky.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

eva hubova

Středně náročný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 20 min

140 min (120 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 039 kJ / 1 204 kcal
Bílkoviny	41,07 g
Tuky	9,45 g
Vláknina	85,49 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	519 mg
Sůl	0,91 g
Sacharidy	212,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cuketu oloupeme. Odebereme měkký vnitřek se semeny a zbytek nastrouháme na tenká kolečka. Krok 2: Rajčata spaříme vařící vodou. Sloupneme a nakrájíme na kolečka. Papriky rozpůlíme, vybereme semena a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a drobně nakrájíme. Krok 3: V hrnci rozpustíme sádlo, přidáme cibuli a krátce orestujeme. Přidáme zbylé suroviny i s prolisovaným česnekem. Krok 4: Promícháme, dáme do trouby na spodní mřížku a dusíme na 180 °C doměkka asi 45 minut. Během dušení občas promícháme, podle své chuti dosolíme a okořeníme. Krok 5: Směsí plníme sklenice. Zavíčkujeme a sterilujeme 20 minut od bodu varu. Krok 6: Lečo přidáváme pod maso, na tousty nebo s vejci jako rychlou večeři.

Cuketu oloupeme. Odebereme měkký vnitřek se semeny a zbytek nastrouháme na tenká kolečka.

Jak očistit a vydlabat cuketu
Rajčata spaříme vařící vodou. Sloupneme a nakrájíme na kolečka. Papriky rozpůlíme, vybereme semena a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a drobně nakrájíme.
V hrnci rozpustíme sádlo, přidáme cibuli a krátce orestujeme. Přidáme zbylé suroviny i s prolisovaným česnekem.
Promícháme, dáme do trouby na spodní mřížku a dusíme na 180 °C doměkka asi 45 minut. Během dušení občas promícháme, podle své chuti dosolíme a okořeníme.
Směsí plníme sklenice. Zavíčkujeme a sterilujeme 20 minut od bodu varu.
Lečo přidáváme pod maso, na tousty nebo s vejci jako rychlou večeři.

TIP: Jak se dá cuketa uchovat na zimu - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 9. 2010

Poznámka autorky eva hubova

Zdroj-původní recept je z knihy "Recepty naší rodiny" od p.Turečkové. Já jsem si jej upravila podle naší chuti.

Původní recept: 1,5 kg cukety, 5 paprik, 6 cibulí, 6 rajčat, 1 palička česneku, 1 kávová lžička zázvoru, 3 polévkové lžíce sádla, sójová omáčka, kečup. Postup stejný, dušení na plotně. Všechnu zeleninu jsem krájela na robotu. Mladé cukety jsem jen oloupala a nechala i se semeny.