Maďarský kuřecí perkelt

Name: Maďarský kuřecí perkelt
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 1 kuře nevykostěné (1000 - 1500 g); 1000-1500 g cibule (kolik kuřete, tolik cibule); sůl; 2 lžíce sladké mleté papriky; 1 lžička pálivé mleté papriky; 2 zelené papriky; 1 rajče; 3 lžíce oleje; voda

Maďarský kuřecí perkelt je pikantní šťavnaté jídlo s omáčkou, které ocení milovníci gulášů a podobných jídel. Není zahuštěný moukou, jen maso, koření a zelenina. Kuřecí perkelt není složitý, zvládne ho i začátečník.

Meszarosovabolya

24 názorů

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 80 min

95 min (15 min příprava + 80 min tepelná úprava)

14. 10. 2010 10:33

1 1 kuře nevykostěné (1000 - 1500 g)

1000-1500 g 1000-1500 g cibule (kolik kuřete, tolik cibule)

sůl

2 lžíce 2 lžíce sladké mleté papriky

1 lžička 1 lžička pálivé mleté papriky

2 2 zelené papriky

1 1 rajče

3 lžíce 3 lžíce oleje

voda

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 327 kJ / 1 034 kcal
Bílkoviny	21,44 g
Tuky	37,72 g
Vláknina	79,56 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	116 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	133,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kura pokrájame na jednotlivé diely a nasolíme.
V hrnci na rozohriatej masti orestujeme na jemno pokrájanú cibuľu, zelenú papriku pokrájanú na prúžky a paradajku pokrájanú na mesiačiky. Cibuľa má byť jemne do hneda, ale nie spálená. Stiahneme z ohňa a primiešame obe mleté papriky, zalejeme asi 300 ml vody, vrátime na oheň a vydusíme skoro na tuk - paprika sa nesmie spáliť.
Jak nakrájet větší množství cibule krok za krokem. Jde to rychle a bez slz
Pridáme znovu rovnaké množstvo vody, ale horúcej, aby sa neprerušil var a tento postup opakujeme ešte 4-5x, aby sa rozvarila cibuľa.
Do tohto paprikového základu vložíme kura a opečieme za stáleho miešania.
Podlejeme horúcou vodou a dusíme prikryté do zmäknutia mäsa. Podľa potreby podlievame malým množstvom horúcej vody.
Hotový pokrm nemá mať veľa šťavy. Hustotu a chuť šťavy dáva práve rozvarená cibuľa a jej rôsolovitosť je podmienená kuracími kosťami. Tento perkelt sa preto nikdy nezahusťuje múkou.
Podávame s haluškami (noky).
TIP Nejlepší recepty na halušky. Jak je jednoduše připravit a s čím je podávat

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (53×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuřecí (skoro) perkelt s noky Videorecept

Kuřecí (skoro) perkelt s noky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 70 min

Kuřecí perkelt (dle mého)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Bohunka.T

Kuřecí perkelt I.

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Velký přehled nejznámějších druhů párků: Frankfurtské se hodí do polévky, debrecínské na gril a spišské k zapékání

Hodnocení 56×

Jak nakrájet větší množství cibule krok za krokem. Jde to rychle a bez slz

4 foto Hodnocení 13×

Desatero rad na téma noky a nočky: Seznámíme vás s jejich přípravou, podáváním a uchováním

Komentáře

Meszarosovabolya

14. 10. 2010 11:06

Ivuška, to zblbol môj pc, našťastie nie ja

aj tak Ti dakujem z celého srdca

JanaDorazinova

14. 10. 2010 11:04

Je to něco, jako paprikáš. Dělám hodně podobně, ale nepřidávám pálivou papriku, zelené papriky, ani rajčata. S tou pálivou paprikou a čili papričkou to musí být síla!!

cathleen (moderátorka)

14. 10. 2010 11:02

Aha...tak než jsem doklofala dotaz, už jsi název receptu změnila......

cathleen (moderátorka)

14. 10. 2010 11:01

Ibi, prosím, už jsme zase u paprikáše a perkeltu. Tak JE mezi nimi rozdíl nebo ne

Recept máš nazvaný jako Paprikáš a v závěru receptu větu "Tento perkelt sa preto nikdy nezahusťuje múkou".......kdyby nebylo dohadů u jistého receptu na sk.topkách, kdy jste s Moshem kladli VELIKÝ důraz na rozdíl mezi perkeltem a paprikášem, neptala bych se.......ale takto - to mě zajímá. Díky za osvětu.